En ovanligt het och välsmakande chilisort är 7 Pot’s. Den bär namnet 7 Pot eftersom karibier kryddar sju krukor fulla av mat med en av sina baljor.
Av de hetaste chilisorterna från Karibien har den den fruktigaste smaken. Om du kan stå ut med den eldiga bränningen av denna pod kommer du också att bli bortskämd med en underbar rökig och nötaktig arom.
Originellt kommer 7 Pot Chili från den karibiska östaten Trinidad och Tobago1. Den lilla östaten tillhör de mindre Antillerna och har endast 1,3 miljoner invånare. En enda pod av 7 Pot Brain Strain når alltså lika mycket SHU som det finns invånare i Trinidad. Eftersom deras chilipeppar är heta upp till 1 300 000 Scoville Heat Units2.
Färsk 7 Pot Chillies är svåra att få tag på och om de finns betraktas de som skatter. På de karibiska öarna växer de dock i överflöd. Så mycket att den lokala flottan använder den höga capsaicinhalten för att måla sina fartyg. Den offsetfärgen bromsar skrovets tillväxt av havstulpaner och alger. Detta håller båtarna strömlinjeformade och gör dem snabbare.
Några av de många sorterna av 7 Pot Chili har stora likheter med Moruga Trinidad Scorpion och Carolina Reaper Chili. Det har förekommit en del diskussioner om huruvida de är besläktade eller till och med identiska sorter. Faktum är att 7 Pot Chocolate ser ut som en korsning mellan en Habanero choklad och Scorpion Chili. När ämnet väl kokade upp accepterade dock många chiliodlare den till slut som en egen sort.
Kanske har dess nötiga arom övertygat kritiska odlare. Den kan knappast jämföras med den kemiska smak som ibland sägs om Bih Jolokias.
Capsicum chinense🌶
Alla 7 Pot Chilis tillhör arten Capsicum chinense. Detta artnamn gavs för cirka 200 år sedan under ett felaktigt antagande. Annorlunda än vad namnet antyder kommer den inte ursprungligen från Kina. Först efter upptäckten av Amerika nådde Capsicum-växter Asien och spreds snabbt i Kina. Capsicum chinense kommer ursprungligen från Amazonasbäckenet och spreds av fåglar främst i Karibien.
7 Pot Chili sorter🌶
Brun🌶
Plantan, som är lite mer än en meter hög, bildar ganska kraftiga, bruna baljor. Den bär mycket och med en grön tumme kan du skörda några kilo chokladbrun chili efter cirka 6 månader.
Med ett Scoville-värde på 800 000 är brun sjupot ganska mild.
Merlot & Bourgogne🌶
Det finns tyvärr knappt några frön kvar. Faktum är att vi inte kunde avgöra om Merlot och Burgundy var olika sorter.
Beteckningen syftar förmodligen på den vackra vinröda färgen.
Douglah brown🌶
Republiken Trinidad och Tobagos historia präglas av slavhandeln. En Dougla är en hybrid med afrikanska och europeiska rötter. Om Douglah bär sortnamnet på grund av den vackra kaffebruna färgen eller för att den har förädlats från olika sorter? Båda är möjliga.
Primo🌶
Mogna frukter lyser i en klar rödorange. Otroligt vackert. Primo är smeknamn på förädlaren Troy Primeaux.
Brain Strain🌶
En ung och vass medlem av 7 Pot-familjen. Frukterna från den 1,2 meter höga plantan når på Scoville-skalan mellan 800 000 och 1 350 000 SHU. Skarpare än Naga Morich, inte riktigt lika skarp som rekordhållaren Carolina Reaper.
Skärpanivå🌶
Alla sorter som listas här når mer än 0,8 miljoner Scoville. De skarpaste når också upp till 1,35 miljoner SHU. Beroende på variant har denna chili en skärpningsgrad på 9 eller 10.
Bearbetning🌶
Frukten 7 Pot Chili lämpar sig särskilt bra för chilisåsar och chilipulver på grund av sin fantastiska smak och den outsägliga skärpan. Huvudsakligen används mogna, röda eller gula baljor. Tyvärr är de gröna kapslarna från denna chiliplanta inte lika välsmakande.
Tänk på att bära handskar. Denna sort är mycket kryddig och kan orsaka svår smärta vid beröring av känsliga områden.
Chilisås🌶
För att göra en chilisås själv, koka upp vatten. Tillsätt de rensade chilipepparna utan stjälkar och frön.
Mixa såsen med en mixer. Om du bättre bär skyddsglasögon, chili blir mycket smärtsamt när det kommer i ögonen. Smaka av purén med salt och vinäger. Många gillar fortfarande saften från frukt och tomater i den hemgjorda chilisåsen. Försök också att göra en relish eller chutney med denna chili själv.
Chilipulver🌶
De halverade chilifrukterna torkas i ugn eller torkapparat utan stjälken. Du kan krossa dem senare med en mortel. Inandning av stoftet kan orsaka allvarlig irritation i luftvägarna. En andningsmask är ingen dålig idé. Artikel för att torka och göra själv av chilipulver.
Chiliplanta🌶
7 Potchiliplantor blir mellan 0,8 m och 1,2 meter höga. Deras enorma blad är slående. På sommaren bildas oräkneliga vita till gräddfärgade blommor. På de befruktade blommorna växer gröna chilipeppar med en lätt skorpionstjärna. När frukterna når en storlek på 4 – 6 cm ändrar de senare till en mogen färg. En magnifik syn när denna karibiska chiliplanta hänger full av mogna chiliskidor.
Odling🌶
Börja odlingen av 7 Pot Chilis tidigt. Det tar 6 månader för plantan att bilda chilifrukter. Inomhusodling från januari är inte fel. Det går inte att gå ut på balkongen eller i trädgården förrän i mitten av maj. Fram till dess tar vi hand om växten med regelbunden vattning och gödsling. En växtlampa ger extra ljus.
Erfarenheter av kraftiga sommarstormar har visat oss att vi planterar våra favoritchilipeppar i baljor. Så innan en stormvarning har vi fortfarande möjlighet att sätta chilin under.
Chilifröna är inte lätta att få tag på. Tyvärr är de ofta slutsålda. Skaffa 7-pot chilifrön tidigt, helst i år. Efter den obligatoriska blötläggningen går du till ett uppvärmt växthus. En avgörande punkt vid odling av tropisk chili är dess högre groningstemperatur. Minst 25 °C till 30 °C bör hållas relativt konstant i odlingsstationen. I dessa chilisorters hemland, de mindre Antillerna, är temperaturfluktuationerna låga och ligger mellan 25 °C och 28 °C. Chilins temperatur är relativt konstant.
Avhängigt av om du har sått fröna i vårkrukor eller direkt i odlingsjorden bör du omplantera eller pricka om plantorna. Rätt tidpunkt har kommit när de första 4-6 bladen har bildats. Senast när rotspetsarna sticker ut ur kokosballen är det dags.
Skötsel🌶
Artificiellt växtljus är ett måste under odlingen i huset. Ungefär 10 timmar och mer ljus är nödvändigt för en sund och snabb tillväxt. Luftfuktigheten bör förbli hög. Om den går mot 60 % känner sig växten som i sin naturliga miljö.
För att gå ut i maj måste du härda unga växter mot solljus. En härdning Av mot vind når vi redan tidigt genom luftrörelser med hjälp av ventilatorer. Vi använder en uppsättning ventilatorer tillsammans med en strömförsörjningsenhet från djurparken. Två gånger om dagen sätts de små vindmaskinerna på med hjälp av en timer. Detta stöder en stark och upprätt tillväxt från de första dagarna. Chilis måste vänja sig vid sol, vind, regn och torka innan de kan gå ut i naturen.
Gödning🌶
Kanariefåglar är vanliga i den naturliga miljön för 7 Pot Chilis. Det är därför vi gärna använder Guanogödsel. Med detta naturliga gödningsmedel hade vi uppnått otroliga skördemängder. Förmodligen gillar den redan produktiva chilisorten fågelgödseln, eftersom det kryllar av kanariefåglar i Karibien.
Du kan läsa om andra chiligödselmedel, från tomatgödsel till kaffesump, i en separat artikel på temat chiligödsel.
Skörde🌶
Om platsen, skötseln och gödseln är rätt, kan du skörda flera kilo färska baljor. Vi blev själva överraskade av mängderna chili. Dessutom har frukterna en fin vikt. Några av de 6 cm stora kycklingäggen vägde 25 gram. Med en 7 Pot Primo orange räknade vi mer än 50 mogna chilifrukter under en säsong. Efter att vi samlat chilifrukterna i frysen blev de till en fantastisk varm sås, som vi fortfarande slickar oss om fingrarna efter idag.
De mogna chilifrukterna skördas bäst med en liten beskärningssax. Man bör vara försiktig på grund av den höga graden av skärpa. Det är klokt att bära engångshandskar vid skörd och senare bearbetning.
Övervintra🌶
7 Pot Chiliplantor är vana vid värme och klarar sig inte bra vid temperaturer under 18°C. Plantera den här sorten ganska sent. I början av oktober går den efter en kur mot skadedjur in i bostaden. Om det finns tillräckligt med artificiellt växtljus kommer ytterligare chilipeppar att mogna. Vi har i en separat artikel sammanfattat hur man bäst låter chilifrukterna övervintra.
Fakta om 7 Pot🌶
| Sortnamn | 7 Pot |
|---|---|
| Sorter | Capsicum chinense |
| Origin | Trinidad och Tobago |
| Plantstorlek | 80 – 120 cm |
| Mognadstid | 100 dagar |
| Scoville | 1.3 miljoner SHU |
| Genomgångstid | 8 – 14 dagar |
| Genomgångstemperatur | 25 – 30 °C |
| Planteringsavstånd | min. 70 cm |
.