Italien är ursprunget till läckra rätter som vi har anammat i Mexiko under många år. Och en som du definitivt bör förbereda är risotto. Om det är första gången du ska laga det hemma bör du prova dessa 9 recept som vi delar med oss av nedan.
Du är intresserad av: Risrecept för hela familjen
- Vad är risotto?
- Historia
- Kuriosa som du bör känna till om risotto
- Recept
- Se recept:
- Mexikansk risotto recept
- Risotto nero med bläckfiskbläck
- Crämig risotto med spenat och pumpa recept
- Risotto med spenat och svamp
- Italian risotto recept med rostad pumpa
- Svamp- och mandelrisotto recept
- Parmesan och sparris risotto recept
- Risottostil kikärter med korn
Vad är risotto?
Vad är risotto?
Ordet risotto kommer från det italienska ordet riso, som betyder ”ris”. Detta är en mycket populär maträtt i Italien och har nått världens alla hörn.
Risotto kommer från arborioris, vars korn är kortare än vanligt ris, och används till denna maträtt på grund av dess absorptionsförmåga, vilket ger den en speciell konsistens.
Traditionellt består risotto av ris, parmesanost, lök, vitlök och köttbuljong, även om andra ingredienser kan läggas till, vilket gör det till en maträtt med många olika varianter.
Arbori ris. Getty Images
Historia
Enligt historiska uppgifter uppstod det första risottoreceptet i norra Italien, möjligen i Milano 1574, under renässansen. Man tror att riset kom till den italienska halvön vid den här tiden och började odlas i Neapel.
Den första versionen var risotto alla Milanese, eftersom det var brukligt att äta riset med kycklingbuljong. Senare tillsattes parmesanost och saffran, en rot som gav den dess karakteristiska färg.
Från år 1500 började risotto tillagas med lager av ost, ägg, socker och kanel, och senare med smör, mjölk, hackad lök, kycklingbuljong och kryddor.
På 1800-talet var risotto redan ett välkänt recept, som tillagades på olika sätt och under olika namn, varav ett var riso giallo in padella.
Det finns dock en annan, mycket mer romantisk version av risottos ursprung: det sägs att Valerius av Flanderns lärjunge blev djupt förälskad i sin mästares dotter och bad om hennes hand.
För bröllopsfesten lät han tillreda en maträtt som baserades på ris, men som färgades med saffran, en rot som inte användes i matlagning, utan för att framställa färgnyanser.
Resultatet var imponerande, riskornen såg ut som guldklimpar.
Du är intresserad: Vi berättar hur du gör läcker paella steg för steg
Kuriosa som du bör känna till om risotto
- Denna maträtt är nästan lika populär som italiensk pasta.
- I Italien serveras den som huvudrätt, inte som tillbehör.
- Risottoris odlas främst i regionerna Piemonte, Lombardiet och Veneto.
- Denna spannmål var mycket viktig för att bekämpa hunger under svåra tider i både Europa och Amerika.
- En bra risotto ska vara krämig, inte soppig. I Italien har man en hemlighet för att tillaga den, förutom riset: man måste röra om mycket med en träsked.
Recept
Se recept:
-
Du kommer inte att kunna motstå att prova det här risottoreceptet med grönsaker och bacon, en av det italienska kökets favoritdelikatesser.
-
Mexikansk risotto recept
Italien och Mexiko kombinerar sina smaker för att erbjuda dig detta mexikanska risotto recept. Lär dig att laga denna originella maträtt.
-
Risotto nero med bläckfiskbläck
Du måste laga denna utsökta risotto nero med bläckfiskbläck. Följ det här receptet och njut av dess smak hemma.
-
Crämig risotto med spenat och pumpa recept
Du kommer att bli förälskad i det här krämiga risottoreceptet med spenat och pumpa, som är perfekt för att enkelt kunna laga hemma.
-
Risotto med spenat och svamp
Laga ett gott risotto med spenat och svamp på ett enkelt sätt. Vi ger dig steg för steg.
-
Italian risotto recept med rostad pumpa
Var beredd att smaka på Italiens alla smaker med detta italienska risotto recept med rostad pumpa, helt enkelt utsökt!
-
Svamp- och mandelrisotto recept
Detta recept på svamp- och mandelrisotto är utsökt. Och det bästa är att det är lätt att laga och njuta av hemma.
-
Parmesan och sparris risotto recept
Det här läckra receptet på parmesan och sparris risotto är gjort speciellt för dig. Följ steg för steg för att laga den.
-
Risottostil kikärter med korn
Vi älskar att lära oss att laga nya saker varje dag, gör inte du det? Jag är säker på att du också gör det, vilket är anledningen till att vi idag ger dig dessa läckra risotto kikärter med korn, en utsökt blandning av…
… …