ABC-soppa är bara en av de många näringsrika kinesiska soppor som många familjer tycker om. Den består av ett antal grönsaker som morötter, tomater, majs, potatis och lök. För att få ut det mesta av näringsvärdena ur dessa grönsaker kokas den på låg värme under lång tid. Oroa dig inte för att grönsakerna kan vara mosiga när soppan är klar. Endast löken skulle vara extremt mjuk.
Vegetarisk ABC-soppa
Men även om sådana soppor vanligtvis använder griskött eller kyckling som bas, älskar min mamma att använda ansjovis. Lite ansjovis räcker långt. Saltheten från ansjovierna gör soppan extremt välsmakande.
Under de senaste åren har min mamma dock börjat laga en vegetarisk version av ABC-soppan. Hon lägger mer lök i soppan för att ge sötma och ibland majs eller rödbetor för att förstärka smaken. Om du känner dig äventyrlig kan en selleristjälk också göra stor skillnad för soppan.
Användning av slow cooker
Som namnet antyder är tillagningen av denna soppa lika enkel som ABC! I den här videon lät jag soppan koka upp innan jag sänkte värmen och lät den puttra i 1,5 timme. Men att laga soppor med slow cooker gör det ännu enklare. Det rekommenderas att koka soppan i 6-8 timmar på låg värme för att låta grönsakerna långsamt frigöra sina näringsämnen. Annars kan du koka på hög värme i 3-4 timmar. Så enkelt är det.
Det borde inte finnas någon ursäkt som hindrar dig från att laga denna nyttiga och underbara soppa till dina måltider.
ABC-soppa för bebisar
Många av oss växte upp och drack denna soppa. För spädbarn bör du kanske undvika att servera den här soppan eftersom den innehåller tomater. Syran från tomater kan vara skadlig för bebisars mage. Därför är det bättre att vänta tills de är minst 10-12 månader innan man lagar ABC-soppa.
Denna soppa är en favorit bland föräldrarna på grund av de många vitaminer den innehåller. Genom att blanda grönsakerna till en slät puré blir den lättare att få i sig. Kom bara ihåg att ta bort alla spår av ben.
Njut av soppan som ett tillbehör till ris eller ät den bara som den är. En varm skål soppa en kall vinterdag skulle hålla dig varm och bekväm. Jag tycker om att äta långsamt tillagad soppa, inte bara på grund av dess läckerhet utan också för den tröst den ger och de underbara minnen från uppväxten som den framkallar.