Det här är inte en av de där barnens soppor med ätbar alfabetspasta inuti, om du förstår vad jag menar! Traditionellt sett är en ABC-soppa ett malaysiskt recept som ofta kallas för den ultimata grönsaksbuljongen. Du kan njuta av den här soppan när som helst och var som helst, samtidigt som du slänger i överblivna ingredienser och grönsaker. I Asien är det en mycket populär grönsakssoppa och nästan varje hushåll har sin egen version av den. Den allmänna regeln för en ABC-soppa är att du kan lägga till alla dina favoritingredienser, utan att de tre huvudingredienserna ingår. Läs vidare för att ta reda på vilka tre huvudingredienser som utgör en ABC-soppa!
Denna ABC-soppa med grönsaker är en grönsaksbuljong i malaysisk stil, full av näringsrika ingredienser. Det bästa är att du enkelt kan göra det här receptet vegetariskt vänligt genom att utelämna kycklingklubborna! Om du har en slow cooker hemma är det här receptet definitivt något för dig! Slutligen rekommenderar jag starkt att du gör den här soppan hemma till en familjemiddag med dina barn, så att de kan få sitt dagliga vitaminintag.
- ABC-soppa – traditionellt malaysiskt recept med kyckling
- ABC-soppa – slow cooker
- Hur man gör en traditionell ABC-soppa
- ABC-soppa med kyckling
- ABC-soppa med fläskkött
- ABC-soppa – mexikansk version
- Hur man gör en grönsakssoppa mer mättande
- Bästa tillbehör till malaysisk ABC-soppa
- Description
- Ingredienser
- Instruktioner
- Anmärkningar
- Kalorier: Kalori: 405
ABC-soppa – traditionellt malaysiskt recept med kyckling
Om du fortfarande undrar varför den kallas ABC-soppa, så kommer här en mycket enkel och logisk förklaring. Soppan, som är superhälsosam och näringsrik, anses främst vara ”vitaminrik”. A står för A-vitamin, B står för B-vitamin och som du säkert kan gissa står C för C-vitamin.
De tre huvudingredienser i ABC-soppan som motsvarar ovan nämnda vitaminer är morötter, potatis och tomater. Se nedan vilken ingrediens som är ansvarig för varje specifikt vitamin:
- Vitamin A – från morötter. Hjälper till med synen, reproduktionen samt immunförsvaret.
- Vitamin B – från potatis. Minskar risken för stroke, ökar cellmetabolismen och dina energinivåer.
- Vitamin C – från tomater. Hjälper till att reparera alla kroppsvävnader och mycket mer.
Generellt sett finns olika versioner av denna soppa över hela Asien. Varje land sätter sin egen prägel på den. Det hävdas dock att traditionellt sett ligger ursprunget till denna ABC-soppa i Malaysia. I Kina hävdar många att ABC-soppans ursprung är kinesiskt. I själva verket är denna soppa inte så olik en kinesisk kyckling- och majssoppa. Sammantaget vet ingen riktigt det exakta ursprunget till ABC-sopprecepten, men om du reser runt i Asien kommer du garanterat att hitta den på menyn.
ABC-soppa – slow cooker
För bästa resultat rekommenderar jag att du använder en slow cooker för att tillaga denna ABC-soppa. Slow cookern kommer att skapa en rejäl grönsakssoppa full av smaker. Dessutom kommer långkokaren att tillaga grönsakerna till perfektion och frigöra maximal smak. Dessutom blir kycklingklubborna supermjuka och saftiga. Jag använder ofta slow cooker för att göra soppor, eftersom den bryter ner hårda rotfrukter. Ta en titt på min slow cooker-sötpotatissoppa som kokar på nolltid och ger maximal smak.
Hur man gör en traditionell ABC-soppa
Det finns många versioner av ABC-soppan. Det är bara att kolla in några av dessa idéer nedan.
ABC-soppa med kyckling
Först ska vi börja med kyckling. Mitt recept kräver kycklingklubbor. För extra smak kan du först röka den kycklingbit du vill ha, vilket ger soppan mycket mer djup. Annars kan du lära dig att röka en hel kyckling och använda överbliven rökt kyckling i det här receptet.
Du kan också överväga de här styckningsdelarna:
- rökt kycklingbröst – för en magrare version av den här soppan
- rökt kycklinglår – ta bara isär dem, de kommer att vara supermjuka!
ABC-soppa med fläskkött
I Kina är det mycket vanligt att använda fläskdelar i ett ABC-sopperecept. De mest populära styckningsdelarna av fläskkött är bland annat fläskribbor, som faller isär när soppan är klar. Om du vill göra en riktigt köttig version av den här soppan kan du lägga till både kyckling och fläskkött.
ABC-soppa – mexikansk version
Försiktigt! Det här är ett helt annorlunda recept. En mexikansk ABC-soppa är i själva verket en mexikansk alfabetssoppa, som också kallas ”sopa de letras”. I grund och botten handlar det om en tomatbas och alfabetspasta. Helt annorlunda än den asiatiska ABC-soppan, så blanda inte ihop de två.
Hur man gör en grönsakssoppa mer mättande
För att göra den här ABC-soppan mer mättande, tillsätt lite kokt ris och rör om!
I annat fall kan man satsa hårt på potatisen. Om du bestämmer dig för att göra det kan dock potatisen förändra soppans konsistens och göra den till en gryta. Kom ihåg att stärkelsen kommer att börja arbeta! Så var bara försiktig, för det finns en fin linje när det gäller hur mycket potatis du faktiskt kan lägga till. Om du bestämmer dig för potatis rekommenderar jag att du använder de som är mer vaxartade (vanliga i sallader). Dessa kommer åtminstone inte att falla sönder i din soppa, eftersom de innehåller mindre stärkelse.
Bästa tillbehör till malaysisk ABC-soppa
Ett av de bästa tillbehören till denna ABC-soppa är färsk vårlök. Men du kan också välja böngroddar, färsk koriander och droppa lite citronsaft på toppen, som i många vietnamesiska sopprecept.
För lite hetta kan du skära upp några färska röda chilipeppar och blanda dem i soppan. Den kommer att värma dig en kall och regnig dag, eller om du är snuvad.
Andra örter som du kan tänka dig som en finess till den här soppan är färsk persilja, färsk gräslök eller färsk mynta. Så många saker att välja mellan! Vilken topping föredrar du generellt på din soppa?
Description
Ett ABC-sopprecept är asiatiskt och mycket vanligt i det malaysiska och kinesiska köket. ABC-soppan står för vitaminerna A, B & C från morötter, potatis och tomater.
Ingredienser
- 750g kycklingklubbor
- 3 morötter, skalade och hackade
- 6 potatisar (ca 1kg/2lbs), skalade och hackade i bitar
- 2 tomater, tvättade och kvartar
- 2 lökar, skalade och hackade
- 2 majskolvar, tvättade och skurna i tredjedelar
- 10ml (2 tsk) malen svartpeppar
- 1.5ℓ (6 koppar) vatten
- 6 vårlökar, skalade och skivade
Instruktioner
- Placera alla ingredienser, utom vårlökarna, i en stor kastrull och låt det sjuda långsamt.
- Kok i 2 timmar.
- Sätt efter smak och servera genast toppad med vårlök.
Anmärkningar
- Detta recept är perfekt för en slow cooker. Du kan laga det på låg temperatur i 6-8 timmar eller 3-4 timmar på hög temperatur.
- Det finns många varianter på den här rätten. Du kan t.ex. lägga till mer lök för sötma eller lite selleri eller rödbetor för att ändra smaken.
- Kategori: Kategori: Huvudrätt
- Cuisine: Näringsvärde
- Portionsstorlek: 1