Absint Frappé

Den här klassiska New Orleans-cocktailen ansågs en gång i tiden vara en uppiggare på morgonen. Inte precis vad jag skulle kombinera med min avokado toast, men 1800-talet var en annan tid! En Absinthe Frappé är en enkel men kraftfull blandning av absint, enkel sirap och krossad is. Garnerad med en kvist mynta är det en högprocentig, sval förfriskning.

Du kanske också gillar andra New Orleans-klassiker som Sazerac, Hurricane, Vieux Carré eller Ramos Gin Fizz.

Historien om Absinthe Frappé

Bartendern Cayetano Ferrer uppfann Absinthe Frappé år 1874 på vad som senare skulle komma att bli känt som The Old Absinthe House. Även om det är svårt att föreställa sig i dag blev det en populär morgoncocktail. År 1912 förbjöd USA försäljningen av absint på grund av påståenden om att den orsakade hallucinationer och till och med dödsfall. Det tog nästan 100 år innan regeringen upphävde det ogrundade förbudet. Idag vet vi att malört, en av de viktigaste botaniska ämnena i absint, inte har några hallucinogena egenskaper som man tidigare trodde. Absint är dock en mycket högprocentig spritdryck med en alkoholhalt på 55-70+ % ABV! Som jämförelse kan nämnas att en genomsnittlig flaska vodka eller gin har en alkoholhalt på cirka 40 % ABV. Påståenden om hälsoproblem var utan tvekan relaterade till överkonsumtion av en mycket kraftfull spritdryck.

Vilka ingredienser ingår i en Absinthe Frappé?

En klassisk Absinthe Frappé görs med:

• Absinthe
• Simpel sirap
• Mängder av krossad is
• Mynta; för garnering

En del moderna recept innehåller även anisette-likör eller använder den i stället för enkel sirap, men av vad jag har läst verkar det som om originalreceptet inte skulle ha varit mycket mer än absint och sockervatten över is. Enkelt, gott och mycket effektivt!

Vilken absint ska jag använda?

Det finns numera ett ganska brett utbud av absint i USA. Två av mina personliga favoriter är Oregon Spirit och Heritage Absinthe Verte. Oavsett vilket märke du väljer, satsa på en kvalitetsflaska utan konstgjord neongrön färgning. Absint är lite dyrt, delvis på grund av dess höga alkoholhalt. Men en flaska räcker vanligtvis väldigt länge och hjälper dig att göra många klassiska cocktails som Sazerac, Corpse Reviver #2 och Toronto. Om du älskar klassikerna är en fin flaska absint en bra hembarinvestering.

Du kanske också gillar andra klassiska New Orleans-cocktails som Ramos Gin Fizz, Vieux Carre eller Hurricane.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Denna svala och uppfriskande New Orleans-cocktail är enkel att göra med bara absint, enkel sirap, krossad is och en kvist mynta.

Förberedelsetid 5 min

Kurs Dryckesdryck

Servings 1 cocktail

Ingredienser

• 1 1/2 oz absint
• 1/2 oz enkelsirap
• Mynta, för garnering

Instruktioner

• Häll absint och enkelsirap i en shaker och fyll 3/4 med is.
• Skakaka tills det är kallt, cirka 12 sekunder. Sila över i ett dubbelt rockglas eller en julep-cup fylld med krossad is.
• Rör om, toppa med mer krossad is och garnera sedan med en kvist mynta.

Nyckelord absint, mynta, enkelsirap