Absinthe ordinaire Liqueur
Legenden säger att det första riktiga absintreceptet skapades av Dr. Pierre Ordinaire 1792 på den franska landsbygden. Dr Pierre Ordinaire reste strax efter den franska revolutionen runt i Val de Travers på sin trogna häst Rocket och sålde sin absint till en början som ett universalmedel, ett ”elixir”. Dr Ordinaires talanger för apotek och medicin gav ett elixir som kanske var tänkt som en medicinsk uppfinning, men som med tiden blev allmänt accepterat som en rekreationsdryck. Folk älskade smaken och effekten, vissa hävdade till och med att de var botade från alla sina krämpor. När dr Ordinaire dog hamnade receptet på ett mystiskt sätt i händerna på systrarna Henriod i början av 1800-talet. Systrarna fortsatte att tillverka detta elixir, mestadels från sitt hem, men den behagliga doften, smaken och upplevelsen fortsatte att bygga upp populariteten för denna historiska dryck. I mitten av 1700-talet återvände de franska trupper som stred i Algeriet till Frankrike och tog med sig smaken av detta anissmakande ”elixir”, främst på grund av ett liknande aniselixir som gavs till trupperna som febernedsättande medel. Det var vid denna tid som Dr Ordinaire’s Absinthe såldes av systrarna och sedan massproducerades till ett överkomligt pris. Massproduktionen ledde till att priset på absint sjönk avsevärt och att marknaden expanderade. Eftersom kaféerna var en mycket populär plats att umgås på blev det vanligt att ett stort antal människor njöt av Absinthe Ordinaire under L’Heure Verte, eller den gröna timmen, på grund av Absinthe Ordinaires goda smak och överkomliga pris. Denna spännande dryck började nu snabbt resa över kaféborden från södra Frankrike till kaféborden på Montmartre i Paris, där hans numera legendariska och mystiska Absinthe skulle sluta pryda läpparna på konstnärer, musiker, författare och poeter och slutligen bli symbolen för den fria och lätta bohemiska andan för massorna. Vi undrar om Dr Ordinaire hade någon aning om att hans ”elixir” skulle kunna bli något så magnifikt.
Absinthe Ordinaire påminner om ett av de ursprungliga och mest kommersiellt framgångsrika absintrecepten under den glittrande eran i La Belle Époque Paris. Absinthe Ordinaire tillverkas för hand på landsbygden i södra Frankrike med hjälp av destillationsmetoder och ingredienser av högsta kvalitet.
Absinthe Ordinaire är tillverkad av naturliga, traditionella Absinthe-botanicals, inte oljor eller essenser, inklusive ett fullt mått av den legendariska botaniska malört eller Artemisia Absinthium. Några av de andra botaniska ämnen som ger Absinthe Ordinaire dess unika och smakrika smakprofil är bland annat söt anis, stjärnanis, sötbalsam, björnbär (som sägs röra upp mänskliga passioner, kanske den franska touchen!) och pepparmynta.
Vormträ, eller Artemisia Absinthium, är en flerårig ört som innehåller den lättflyktiga oljan thujone. Malört är en tålig perenn, nästan buskformig, som blir upp till 1,5 meter hög och vars utbredda grenar är täckta av vita, silkeslena hår. Bladen är utspridda och har en intensiv, ihållande bitter smak. Bladen är mycket stickande. De avger en skarp, bitter lukt. Malört växer bäst i fattiga, torra sandjordar i ett soligt läge.
Absinthe Ordinaire tillverkas i Forcalquier vid Distilleries-Domaines de Provence i södra Frankrike. Den destilleras med samma hantverksmässiga metoder som i slutet av 1800-talet i Paris. Absinthe Ordinaire påminner om ett av de tidigaste absintrecepten och det första kommersiellt framgångsrika absintmärket.
Absinthe Ordinaire tillverkas av naturliga, traditionella Absinthe-botanicals, inte oljor eller essenser, inklusive ett fullt mått av den legendariska botaniska malört eller Artemisia Absinthium.
Vormträ växer naturligt på obrukad, torr mark, på steniga sluttningar och i kanten av gångvägar och fält.
Absinthe Ordinaire är tekniskt sett klassificerad som en Verte. Verte (”grön” på franska) absint börjar som en Blanche (vit på franska). Destillatet förändras genom ett färgningssteg där en blandning av örter kommer i kontakt med det klara destillatet. Denna process intensifierar örtsmaken och ger en smaragdgrön nyans från klorofyllet i örterna. Detta färgningssteg är en teknik som skapades och behärskades av fransmännen. Bland de örter som används i detta steg för Absinthe Ordinaire finns melissa, malört, björnbär och pepparmynta. och fält.
Absinthe Ordinaire är lättare vid 92 proof, en riktig drickbar ”café”-absint. Drick inte Absinthe Ordinaire rakt. Absinthe Ordinaire bör spädas ut med kallt vatten.
För första gången sedan den förbjöds 1912 på grund av sina mytiska effekter, kan du nu njuta av den föredragna drycken för den massiva bohemiska motkulturen under de berusande dagarna i la belle époque Paris.