Achari Paneer Tikka är en läcker förrätt som görs med paneer (indisk kesost) som marinerats i en achari (gurkkryddor) marinad. De mjuka och saftiga bitar av paneer som är belagda med kryddig och syrlig masala är en fröjd att äta. Så här gör du den.
Achari Paneer Tikka är en slags fingertoppskänslig förrätt som ingen av oss kan motstå! Den är hälsosam att äta som ett mellanmål eller en aptitretare och är perfekt för möten eller sammankomster.
För att tillreda den här Paneer Tikka marineras först paneerstyckena under en viss tid och sedan grillas de fint tills de blir gyllenbruna.
Det här receptet på achari paneer tikka går så snabbt att tillreda och göra, att du ofta kommer att upptäcka att du tar med det i din grillmeny! Jag har den här vanan att hålla ingredienserna klara i god tid.
Så när jag ska tillaga själva rätten blir allt mycket enklare och sorterat. Jag gjorde samma sak när jag gjorde den här hemma.
Ingredienser
Hur man gör Achari Masala hemma?
Att göra den här syrliga Achari Masala är superenkelt och du behöver några få grundingredienser för att göra den. Kolla in mitt detaljerade inlägg om achari masala här. Under tiden är här ett snabbt recept för att göra den.
INGREDIENSER
- Torra röda chilifrukter- 16-18
- Korianderfrön – 2 msk
- Lökfrön / Kalonji – 2 tsk
- Fenkelfrön / Saunf – 6 msk
- Senapfrön / Rai – 6 msk
- Blåbockhornsklöverfrön / Methi-frön – 2 tsk
- Kuminfrön. – 6 msk
- Salt – 4 msk
- Turkmerikpulver – 2 msk
- Asafoetida / Heeng – 1 tsk
- Torrt mangopulver /Amchoor – 4 tsk
INSTRUKTIONER
- Torkrosta torra röda chilipeppar, korianderfrön, lökfrön, fänkålsfrön, senapsfrön, bockhornsklöverfrön och spiskummin tills de är lätt bruna och doftande.
- Kyl av i 5 minuter.
- Bland i en mixer med resten av ingredienserna till ett grovt pulver.
- förvaras i en lufttät behållare i upp till en månad på en sval och torr plats eller i kylskåp i ca 2 månader.
- Du kan tillsätta detta pulver i curryrätter, dal och kan göra olika förrätter.
Hur man gör det i ugn?
För att göra det i ugn, förvärm ugnen till 180 grader C. Klä en bakplåtspapper med aluminiumfolie.
Sträng upp den marinerade paneern på spetten och arrangera dem på plattan. Spraya eller pensla med olja och grilla i 15-20 minuter.
Vänd dem och grilla i ytterligare 10 minuter. På slutet kanske du vill höja värmen i 5 minuter och få tikkan lätt svärtad.
Så gör du den på tava?
För att göra paneer tikka på tava, värm en grilltava eller en vanlig tava och pensla den med olja. Arrangera spetten på den heta tavan och tillaga dem på medelvärme i 10 minuter på varje sida.
Därefter ökar du värmen till hög värme och tillagar dem i 2 minuter på varje sida tills paneern är något svärtat.
Pro tips av Neha
Använd paneer av bästa kvalitet för att göra Paneer Tikka. Det kommer att göra stor skillnad.
Marinera paneern i marinaden i minst 30 minuter.
Gör Tikka på medel-låg värme först så att marinaden blir fint genomkokt och öka sedan värmen och laga den tills den är svärtad något på skorpan.
Använd endast hung curd till marinaden. Om ostmassan inte är tjock kommer den inte att fastna på paneern och smaken kommer att försämras.
Du kan skippa att tillsätta achari masala och bara fortsätta med resten av ingredienserna för att göra vanlig paneer tikka. Tillsätt rött chilipulver enligt din smak.
Achari masala var klar i förväg. Allt jag behövde göra var att tillsätta denna läckra Achari Masala till marinaden och Paneer Tikka blev redo att grillas!
Process
För att göra denna läckra paneer tikka-förrätt ska man först göra achari masala genom att torrosta alla frön tills de är bruna och ger en härlig arom, sedan blandar man alla ingredienser till ett naturligt pulver.
Nästan tillsätts alla kryddor och andra ingredienser så att det ger paneern en härlig smak, till detta tillsätts paneertärningarna och får marinera.
När paneer tikkas har marinerats väl, grillas den på en grillpanna tills den är vackert brynt på alla sidor. Den här rätten smakar utmärkt med en uppfriskande mintyoghurtdipp.
Om du är ett stort fan av mango som jag kan du laga Mango Mint Paneer Tikka under sommaren.
Ditt grundrecept är detsamma som Achari Paneer Tikka. Achari Masala som används för att göra dessa tikkas förvandlar rätterna helt utan ansträngning och gör dem mer läppsmakande.
En sked Achari Masala kan skapa magi, ser du! Achari Paneer Tikka är nästan likadan som Paneer Tikka, men smakar ändå mer himmelskt.
Och utan vidare adieu, notera receptet och servera generöst denna aptitretare till dina familjemedlemmar:
Du kanske också gillar
Hara Bhara Kabab
Paneer Aloo Tikki
Achari Gobhi
Rajma Masala
Steg-för-steg-recept
Tillämpa Achari Masala, hung curd, ingefära vitlökspasta, garam masala, citronsaft, 2 msk senapsolja och Kashmiri röd chilipulver i en skål och blanda väl.
Häll i paneertärningarna och paprikan och täck paneern fint i marinaden. Täck skålen och ställ den åt sidan i minst 1 timme.
Tvinn de marinerade paneer- och paprikabitarna på träspett.
Hetta upp en grillpanna och applicera lite olja på pannan. Grilla paneerspetten från båda sidorna med lite olja tills de är fint bruna.
Servera dem varma med mintyoghurtdip.
Achari Paneer Tikka recept
Skriv ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 500 g Paneer (Skär i tärningar)
- ▢ 2 paprika (skuren i fyrkantiga bitar)
- ▢ 2 msk Achari Masala
- ▢ 2 msk Hung Curd
- ▢ 2 tsk Ingefära Vitlökspasta
- ▢ ½ tsk Garam Masala
- ▢ 2 msk Citronsaft
- ▢ 2 msk Senapsolja
- ▢ 1 tsk Kashmiri Red Chilli Powder
Instruktioner
-
Häll på hung curd, ingefära vitlökspasta, garam masala, citronsaft, senapsolja, Kashmiri röd chilipulver och achari masala i en skål och blanda väl.
-
Häll i paneertärningarna och täck paneern fint i marinaden.
-
Täck över skålen och ställ den åt sidan i en timme.
-
Sträng de marinerade paneer- och paprikabitarna på träspett.
-
Hetta upp en kolgrill och applicera lite olja på paneern.
-
Grillera paneerspetten från båda sidorna med lite olja tills de är fint bruna.
-
Servera dem varma med mintyoghurtdipp.