Blåbärs-citron-mascarpone-tårta är en lättlagad tårta med en skorpa av olivolja, en lätt söt mascarpone-fyllning och blåbärs-citronsås som toppning. Du kommer att älska denna sofistikerade variant på traditionell blåbärs cheesecake.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart med en skorpa av olivolja är den perfekta efterrätten för en varm sommardag. Den här italienska efterrätten är enkel att göra i förväg och är en sådan publikfavorit.
Jag älskar att göra den här efterrätten när vädret värms upp eftersom den är lätt söt och så mättande. Kombinationen av de söta blåbären, den syrliga citronen och den krämiga mascarpone gör den perfekt för alla tillfällen. Och den enkla skorpan med olivolja, ger tartan ett extra djup i smaken som spelar väl ihop med sötman.
Självklart kan du göra den här tartan med vilka bär du vill. Jordgubbar, hallon eller björnbär skulle vara ett utmärkt substitut. Dessutom kan du använda frysta blåbär i stället för färska, beroende på vad du har tillgång till.
Om du älskar mascarpone-desserter, se till att kolla in de här andra läckra recepten:
- No-Bake Lemon Mascarpone Cheesecake är en fantastisk, krämig cheesecake som går att göra i förväg och som har en läcker citronmascarpone-fyllning.
- Orange Mascarpone Ciambella är en bunttårta i italiensk stil som ringlas med en läcker apelsindoftande glasyr.
- Amaretto Mascarpone Cheesecake är en fantastisk semesterdessert som görs med amarettolikör och en krispig skorpa av amarettikakor.
- Limoncello Tiramisu är en enkel och läcker italiensk efterrätt som är perfekt för de varmare månaderna.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart
Det fina med den här mascarponetårtan är att den är en riktig höjdare, men är faktiskt väldigt enkel att sätta ihop. Grunden är en enkel pressad skorpa som inte kräver någon kyltid och bara lite baktid. Dessutom krävs det ingen knådning eller utrullning för den här tartan.
Det är den perfekta efterrätten att ta med till alla sommarfester. Prova den här tartan och du kommer att göra den hela året också!
Olive Oil Tart Crust
Om du aldrig har gjort en olivoljeskiva, lita på mig att det är både enkelt och gott! Även om olivolja i sig själv kan verka som en märklig ingrediens att inkludera i en söt maträtt, när den väl är bakad, mjuknar smaken och ger mascarponetårtan en välsmakande smaknyans.
När du väljer en olivolja till den här rätten, använd en som är mild i smaken och som inte har några peppriga toner. Och om du fortfarande är tveksam till att använda olivolja skulle smält smör fungera lika bra.
För att börja blandar du helt enkelt ihop mjöl, socker och salt i en skål. Häll i olivoljan och blanda tills allt är blandat. Jag tycker att det enklaste sättet att göra detta är att använda en gaffel. Lägg degen i en icke-stickad rund tartform med löstagbar botten. Använd händerna för att trycka in degen i botten och på sidorna av formen.
Placera tårtskorpan i en förvärmd 350 grader varm ugn och grädda tills den är lätt gyllenbrun; cirka 20-25 minuter. Ställ åt sidan och låt skorpan svalna helt.
Blueberry Lemon Mascarpone Tart Filling
Du kommer att älska enkelheten i den här tartfyllningen. Bara några få ingredienser och du har en läcker, krämig och lätt söt mascarponefyllning som är den perfekta basen för den läckra blåbärssåsen.
För att göra fyllningen, grädda helt enkelt ihop rumstempererad mascarponeost, florsocker, citronskal och vanilj. Bred ut blandningen jämnt över den bakade och kylda skorpan.
Om du har tid kan du ställa tårtan i kylskåpet för att svalna och stelna något innan du lägger till blåbärssåsen.
Blåbärssås som toppning
Det går visserligen bra att lägga till färska blåbär på toppen av den här tårtan, men om du tar dig tid att göra och svalna en blåbärssås blir den verkligen speciell. Det tar bara några minuter att göra såsen. Dessutom kan den göras ett par dagar i förväg och kylas tills den ska serveras.
För att göra såsen, koka upp blåbär, vatten och socker på låg värme i en liten kastrull. När bären har poppat upp, cirka 2-3 minuter, sänker du värmen och rör ner majsstärkelse/citronsaftslam. Detta hjälper till att göra såsen tjockare; rör om i ytterligare en minut och du är klar.
Det är viktigt att du kyler såsen innan du häller den på toppen av tårtan. Om den är för varm kan du riskera att den rinner av på sidorna av mascarpone. Dessutom kanske du inte använder hela såsen. Eventuell överbliven sås kan serveras vid sidan om, eller så passar den utmärkt över glass eller pannkakor.
Kyl och servera
Du kan göra Blueberry Lemon Mascarpone Tart en dag i förväg. Observera att den bör kylas i minst en timme före servering om det är möjligt. Detta är en fantastisk efterrätt att servera en varm sommardag, men är lika god året runt.
Jag tror att du håller med om att kombinationen av den krämiga mascarpone med de söta blåbären och den smakrika olivoljeskorpan, gör den här tårtan verkligen speciell. Och det faktum att det går snabbt och är idiotsäkert gör det här receptet till en behållare.
Du kan justera smakerna i tartan också, beroende på vad du har till hands eller dina preferenser. Använd gärna de bär du har tillgång till. Eller om du bara har gräddost, skulle det fungera i stället för mascarpone.
Om du älskar blåbärsdesserter, se till att kolla in min Blueberry Lemon Bundt Cake med en läcker honungsglasyr.
Skriv ut receptet
Blåbärs-citron-mascarpone-tart
Utrustning
-
standardtårtform
-
liten kastrull
Ingredienser
Olivoljeoljebröd
- 1 ½ koppar alla purpose flour
- ¼ kopp socker
- ½ tesked kosher salt
- ½ kopp extra virgin olivolja (mild smak)
Mascarpone fyllning
- 2 koppar mascarponeost, rumstemperatur (två 8 ounce behållare)
- ⅓ kopp florsocker
- 1 tesked vanilj
- 1 citron, skalad
Blueberry Sauce Topping
- 2 koppar blåbär
- ⅓ kopp vatten
- ¼ kopp socker
- 1 matsked majsstärkelse
- 1 citron, juice
Instruktioner
-
För att göra skorpan, värm ugnen till 350 grader. Rör ihop mjöl, socker och kosher salt i en skål. Häll i olivoljan och använd en gaffel för att blanda ihop degen. (Degen behöver inte kylas ner).
-
Placera degen i tartformen och använd fingrarna för att pressa degen så att den passar formen och kommer hela vägen upp på sidorna av formen. Grädda i 22-25 minuter eller tills degen är bakad och lätt gyllenbrun i färgen. Ställ åt sidan för att svalna.
-
För fyllningen, grädda ihop mascarpone, florsocker, vanilj och skalet från en citron. Sprid ut jämnt i den svalnade tårtbottnen. Ställ in i kylskåpet för att kyla ner.
-
För toppingen, koka upp blåbär, vatten och socker på låg värme i en kastrull på medelvärme. Sänk värmen och låt sjuda i 2-3 minuter, tills blåbären har poppat upp. Vispa samman majsstärkelse och saften från en citron i en liten skål. Häll majsstärkelseblandningen i kastrullen och rör om i ytterligare en minut. Låt blåbärssåsen svalna helt och hållet.
-
När blåbärssåsens topping har svalnat helt och hållet, skeda blandningen över den kylda tårtan; fyll precis tills toppen är täckt. Eventuell överbliven topping kan serveras vid sidan av.
Notiser
