Zucchini Breadsticks är ett läckert alternativ till traditionella brödpinnar, gjorda med zucchini och toppade med ost och italienska kryddor. Prova min zucchinimajs med parmesan för ett annat gott tillbehör för att använda all sommarens zucchini.
Zucchinibrödpinnar
Zucchini är en av mina favoritgrönsaker att odla på sommaren. Och om du odlar den vet du att den här tiden på året är när den växer i överflöd! Jag har redan många recept för att använda zucchini, från sött till salt. De här salta och ostiga brödstängerna kan bli en av mina favoriter! Det är lätt att göra och när de skärs upp till brödpinnar är de perfekta att doppa i en marinarasås.
Cheesy Breadsticks Recipe
Du behöver en stor plåt för det här receptet. Jag använde en 11×17-tumsform fodrad med pergamentpapper. Och det hjälper att ha en andra 11×17-tumsform för att lätt kunna vända brödet.
Ingredienser (fullständigt recept nedan)
- Zucchini-Säkerställ att du dränerar den rivna zucchininin så gott du kan för att få ut mest fukt.
- Lök-Den rivna löken måste också dräneras.
- Lök
- Mozzarellaost
- Ägg
- Alla-mjöl
- Kosher salt
- Färskmald svartpeppar
Toppings
- Mozzarellaost
- Parmesanost
- Italiensk krydda
- Färsk persilja, för garnering
Hur man förbereder zucchinin
För att riva zucchinin ska du inte skala den eller ta bort fröna. Skölj bara zucchinin väl i kallt eller ljummet vatten, skär av en av ändarna och riv den helt enkelt. Jag gillar att använda den stora storleken när jag river till det här receptet.
Därefter tar du bort all överflödig fukt från den rivna zucchininin. Linda försiktigt in zucchinin i en pappershandduk (eller en ren diskhandduk) för att torka ut den lite. Linda in den i en pappershandduk igen om det finns kvarvarande fukt. För bästa resultat vill du dränera zucchinin så mycket som möjligt. Du behöver ungefär 4 koppar riven zucchini.
Hur man gör zucchinibrodstabs
När zucchininin har rivits och dränerats lägger du den i en stor skål. Tillsätt den avrunna rivna löken, vitlöken, mozzarellaosten, äggen, mjölet, salt och peppar. Blanda ihop allting ordentligt. (Om smeten verkar för tjock kan du låta den vila en stund, men tillsätt inte mer vätska).
Bred ut zucchiniblandningen på den fodrade plåten. Det kommer att bli en tunn rektangel när du får smeten att täcka plåten. Grädda brödet i 25 minuter på 450°F, eller tills kanterna är gyllenbruna. Ta ut brödet ur ugnen och sänk temperaturen till 425°F. Det är dags att vända brödet och lägga på toppingen.
Vända zucchinin
Den mest utmanande delen av det här receptet är att vända det stora rektangulära arket av zucchini. Innan du vänder den lossar du kanterna på zucchinin med en spatel. Du kan använda ett par spatlar för att försiktigt vända zucchininan. Jag föredrog dock att använda ett andra bakplåtspapper.
Lägg en bit pergamentpapper över zucchininin. Täck den med den andra 11×17-tums plåten och vänd zucchinin över den. Zucchinin ska nu ligga på det andra bakplåtspappret redo att toppas med ost och italienska kryddor.
Toppa zucchininin med en kopp strimlad mozzarellaost, parmesanost och italienska kryddor. Sätt tillbaka zucchinibrödet i ugnen (på den lägre temperaturen) och grädda det i ytterligare 8-10 minuter, eller tills osten har smält. Ta ut ur ugnen och garnera med färsk persilja.
Slutligen skär zucchinibrödstängerna i strimlor och servera dem varma med marinarasås.
Söker du fler zucchinirecept?
Zucchini Fritters
Five Cheese Zucchini Roll-Ups
Crispy Fried Zucchini Sticks
Roasted Zucchini Spears
Cheesy Zucchini Breadsticks
Zucchini Breadsticks är ett utsökt alternativ till traditionella breadsticks, gjorda med zucchini och toppade med ost och italienska kryddor.
Ingredienser
- 2stora zucchinis, rivna (ca 4 koppar) och väl avrunna
- 1/2måttlig vit eller gul lök, riven och avrunnen från vätska
- 1tallrik vitlök, finfördelad
- 1/2koppmozzarellaost,strimlad
- 2stora ägg som slagits
- 2skålar mjöl
- 1teskedkosher salt
- 1/2teskednymald svartpeppar
Topping
- 1cupmozzarellaost,strimlad
- 1/4cupparmesanost,riven
- 1/4teskeditaliensk kryddning
- 1/2teskedpersilja finhackad för garnering
Instruktioner
-
Värma ugnen till 450°F och klä en bakplåtspappersklädd plåt med pergamentpapper på en 11×17 tum.
-
Skölj zucchinin under ljummet vatten. Skär av en av ändarna på zucchinin och strimla den på ett rivjärn. (Jag behåller den ena änden på för att se till att jag inte kommer för nära fingrarna när jag river).
-
Ta bort överflödigt vatten från zucchinin genom att slå in den i en ren diskhandduk och pressa hårt. Du vill se till att få ut så mycket fukt ur zucchinin som möjligt.
-
Lägg den avrunna zucchininin i en stor blandningsskål.
-
Lägg till den rivna & avrunna löken, vitlöken, 1/2 kopp mozzarellaost, äggen, mjölet, saltet och pepparn. Blanda väl.
-
Använd en spatel för att sprida ut zucchiniblandningen på den fodrade plåten. Det ska vara en jämn lagrad rektangel. Lagret ska vara mycket tunt. Om det blir tjockare än 1/2 tum tar det mycket längre tid att baka och bli krispigt.
-
Bak i 25 minuter eller tills kanterna är gyllenbruna.
-
För bort zucchiniblandningen från ugnen och sänk ugnstemperaturen till 425°F.
-
Vänd på zucchinibrödstängerna. Använd en spatel för att vända zucchinibrödet och lossa upp kanterna med hjälp av en spatel. Lägg en annan bit pergamentpapper över toppen av zucchinibroddarna samt en annan 11×17-tumsform. Håll med hjälp av varma kuddar kanterna på pannorna tätt ihop och vänd försiktigt över zucchinin. (Du kan också använda ett par spatlar för att vända zucchininin över på samma bakplåtspapper.)
-
Toppa zucchininin med en kopp strimlad mozzarellaost, parmesanost och italienska kryddor.
-
Bak ytterligare 8-10 minuter, eller tills osten har smält.
-
Garnera med färsk persilja och skär brödet i strimlor. Servera varmt med en marinarasås som dipp.
.