Inledning Skriv ut Kopiera
Ah, vårens tecken och ljud.
Blommorna blommar, fåglarna kvittrar och eftermiddagssången ”Jag är hungrig!” börjar spelas allt oftare.
Barnen som kommer hem från skolan tycks vilja äta mellanmål non-stop.
De öppnar kylskåpet, stirrar på skafferiet, kastar en blick på fruktskålen och tittar fortfarande på dig för att komma på, som mina barn säger, ”något gott.”
Under förra veckans vårlov riktade jag flickorna mot fruktskålen och de vackra mangoerna som jag just hade köpt.
När jag förberedde ett inlägg nyligen om hur man gör olika guacamoler till en guacamolebar, bland annat en ananas-mango-guac, tänkte jag på ett annat favoritrecept med mango ”mango på en pinne”. Det var en godbit från barndomen, särskilt under resor över gränsen till Mexiko, där det serveras med en gnutta lime, salt och chilipulver.
Söta och uppfriskande mango är rik på vitamin A och C, betakaroten, koppar, kalium och fibrer. Och när mango serveras på en pinne blir den rolig att äta och barn i alla åldrar (ahem) kommer att vilja bita i en, så dessa är också bra för en utomhusfest.
Det här är inte riktigt matlagning – det är att skala och sätta ihop, men slutresultatet ser ändå häftigt ut – särskilt när du snittar in några mango-”kronblad” – och smakar ännu bättre. Hoppa över de valfria kryddorna med de yngre och var försiktig och se till att de sitter under ett vakande öga medan de njuter av sina godsaker på träpinnar. För småbarn kan du ta det ett par steg längre och överväga att använda pinntricket för att göra det lättare att skära och tärna.