Dal med röda linser

Detta enkla recept på röd linsdal är en hemlagad twist på den indiska klassikern. Helt vegansk och naturligt glutenfri kan du göra Slow Cooker Lentil Dal eller Instant Pot Dal för att göra vardagsmatlagning till en barnlek. Det är ett enkelt vegetariskt recept som är packat med värmande kryddor och växtbaserat protein och som garanterat kommer att gå in i regelbunden rotation.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar. Som affiliate till Amazon tjänar jag på kvalificerade köp.

När det gäller välsmakande, näringsriktiga, växtbaserade recept som du bör ha i bakfickan måste en god linsdal stå högst upp på listan.

Vad är dal?

En utmärkt fråga. Och den kan vara förvirrande eftersom dal (eller dhal – båda är korrekta) hänvisar till både en ingrediens och en maträtt.

Dal ingrediensen hänvisar till en typ av delad ärt eller lins. Delade mungbönor kallas mung dal, delade kikärter kallas chana dal och delade svarta linser kallas urid dal.

Detta är på intet sätt en heltäckande lista över typerna av dal, bara några exempel!

Dal maträtten hänvisar till en kryddad soppa eller gryta som görs genom att man låter dal (ingrediensen) sjuda tills den bryts ner. Idag ska vi göra Red Lentil Dal (eller Red Lentil Dhal, om du föredrar det) med en blandning av delade röda linser (masoor dal) och delade svarta linser (urid dal).

Vad finns det i röd linsdal?

Man kan väl inte göra en linsdal utan linser?! Här är vad du behöver.

• Delade röda linser –> stjärnan i showen
• Urid dal –> Detta är delade svarta linser. Du kan också använda en annan typ av delade linser eller ärtor, vilket vi diskuterar nedan.
• Grönsaksbuljong –> Eller vatten går också bra.
• Tomater i tärningar på burk -> Gamla trogna.
• Lök –> bara din vanliga gula kille
• Vitlök –> Mmmm, smak.
• Ingefära –> Ger det hela en extra krydda!
• Gurkmeja -> Använd resten av påsen för att göra Gurkmeja Latte Mix!
• Gröna kardemummakapslar -> Två eller tre räcker.
• Laurinblad -> Ännu en trogen följeslagare.
• Kuminfrön
• Bruna senapsfrön
• Bruna senapsfrön
• Khornhornsklöverfrön
• Korianderfrön
• Fänkålsfrön
• Salt och peppar

Det här kan tyckas vara en hel del ingredienser men det är mest på kryddavdelningen så oroa dig inte. Det är faktiskt väldigt lite hackning inblandat i det här receptet.

Behövs det någon speciell utrustning för det här receptet?

När jag först publicerade det här receptet 2015 gjorde jag det med hjälp av min slow cooker, och det är fortfarande ett helt fantastiskt sätt att göra det på. Jag har dock sedan dess börjat testa alla mina slow cooker-recept med hjälp av min älskade Instant Pot, och om du har en sådan är det ett bra sätt att göra det.

Fördelen med att göra Slow Cooker Dal är att du kan ställa in det och glömma det. Släng in ingredienserna i din slow cooker före jobbet, och när du kommer hem är middagen klar. Kan inte säga emot att det är häftigt!

Å andra sidan, om du kommer hem från jobbet och vill ha en hälsosam och välsmakande middag på bordet på cirka 30 minuter, bör du definitivt kalla din tryckkokare i aktion.

Notera: Eftersom Instant Pot har en slow cooker-funktion köpte jag ett slow cooker-lock av glas för Instant Pot så att jag kan använda en maskin för båda sakerna och återinförde min Crock Pot. Jag nämner detta bara för att du kommer att se bilder på Instant Pot när jag hänvisar till en slow cooker, vilket kan vara förvirrande.

Phew! Bra att vi fick det ur vägen.

Hur gör man röd linsdal?

Jag kommer att prata med dig om hur du gör det här receptet på två sätt i receptkortet nedan: Slow Cooker Red Lentil Dal, och även Instant Pot Dal, som för närvarande är mitt favoritsätt att göra det.

Båda teknikerna börjar med samma förberedelse; att rosta kryddorna.

Steg 1: Kombinera kumminfrön, bruna senapsfrön, bockhornsklöverfrön, korianderfrön och fänkålsfrön i en liten, torr stekpanna. Du kan också lägga kardemummakapslarna och lagerbladet i pannan om du vill.

Placera på medelvärme och rosta fröna under ofta omrörning i några minuter, tills du börjar känna doften av fröna. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Steg 2: Lägg linserna i en sil och skölj dem väl, tills vattnet är klart. Du kan göra detta medan fröna rostas.

Steg 3: Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig – cirka 2-3 minuter.

Tillägg vitlök och ingefära och fräs ytterligare en minut, tillsätt sedan gurkmeja, rostade frön samt salt och peppar.

Notera! Om du använder Instant Pot antingen som tryckkokare eller slow cooker kan du göra det här steget direkt i IP:n med hjälp av sautéfunktionen.

För att göra Slow Cooker Red Lentil Dal:

Skrapa ur lök och kryddor och allt annat ur pannan och över i din slow cooker. Tillsätt de sköljda linserna, tomaterna på burk och grönsaksbuljongen.

Sätt slow cookern på HIGH i 4-5 timmar eller LOW i 8-10 timmar.

För att göra Instant Pot Dal:

Häll i de konserverade tomaterna i kryddblandningen och rör om. Tillsätt de sköljda linserna och grönsaksbuljongen och rör om så att inga linser fastnar i botten.

Slut locket och ställ in Instant Pot på tryckkokning på hög nivå i 10 minuter. När tryckkokningscykeln är klar kan du antingen använda en snabbutlösare eller låta den släppa ut naturligt.

Så är det! Din dal är klar!

Kan jag använda en annan typ av linser?

Självklart. Jag gillar att använda en blandning av linser i det här receptet eftersom jag tycker att det håller konsistensen intressant, men om du inte kan hitta uridal kan du använda delade mungbönor, delade kikärter eller delade gula ärtor i stället.

Du kan också helt och hållet använda 100 % delade röda linser och bara kalla det för en dag.

Kan jag krydda det?

Det kan du säkert! Jag gillar att hålla min linsdal ganska mild så att jag kan servera den till mina barn (den stora är superkänslig för kryddor), men du får gärna slänga i lite cayennepeppar eller en nypa chiliflakes för att krydda det hela.

Kan man göra dal i förväg?

Ja. Dal är ett av de recept som bara blir bättre med tiden, så inkludera absolut en stor sats i din veckomåltidsberedning eller satsmatlagning. Du kan till och med dubbla receptet om din slow cooker eller Instant Pot är tillräckligt stor.

Hur länge håller dal

Du kan förvara en sats dal i 3-5 dagar i kylskåpet utan problem-o. Om jag vet att jag ska göra en stor sats, gillar jag att portionera ut en del och frysa in den.

Jag fryser väldigt ofta in soppor och grytor i tomma kesoförpackningar (min man har en vana av att göra keso tre gånger i veckan, så vi har alltid lite kvar), men de här återanvändbara silikonfryspåsarna är också utmärkta för att frysa in soppor och grytor.

Är linser hälsosamma?

Vi kan prata om linser! Dessa härliga små baljväxter är en mycket bra källa till kolesterolsänkande kostfiber. De lösliga fibrerna i linser hjälper till att hålla blodsockret stabilt, samtidigt som de ger en stadig energikälla.

Men energifördelarna slutar inte där, linser är en rik källa till järn samt en bra källa till växtbaserat protein, vilket är goda nyheter för oss vegohuvuden. De är också en bra källa till hjärtfrämjande folat och magnesium, fosfor, mangan, zink, kalium och B6.

Andra recept du kanske gillar:

Mungbönor och kokosnötscurry
Slow Cooker Chickpea Curry
Vegan Carrot Ginger Soup with Red Lentils
Red Lentil Stew

Skriv ut Pin

4.7 från 13 röster

Röd linsdal

Detta enkla recept på röd linsdal är en hemlagad twist på den indiska klassikern. Helt vegansk och naturligt glutenfri kan du göra Slow Cooker Lentil Dal eller Instant Pot Dal för att göra vardagsmatlagning till en barnlek. Fylld med värmande kryddor och växtbaserat protein är det ett enkelt vegetariskt recept som garanterat kommer att gå in i regelbunden rotation.

Kurs Huvudrätt

Cuisine Indian

Nyckelord Instant Pot Dal, Lentil Dal

Förberedelsetid 15 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 45 minuter

Servings 6

Kalorier 195kcal

Författare Katie Trant

Utrustning

• Slow Cooker

Ingredienser

• 3/4 kopp röda linser
• 3/4 kopp urid dal eller gula klyftärtor, delade mungbönor, eller använd bara röda linser
• 3 koppar grönsaksbuljong eller vatten
• 14 oz tärnade tomater 400 g burk
• 1 medelstor gul lök tärnad
• 2 kryddnejlikor vitlök hackad
• 1 matsked färsk riven ingefära
• 1 1/2 tsk malen gurkmeja
• 3 gröna kardemummakapslar krossade/uppdelade
• 1 lagerblad
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk bruna senapsfrön
• 1 tsk bockhornsklöverfrön
• 1 tsk korianderfrön
• 1/2 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk salt
• ¼ tsk nymald svartpeppar

Instruktioner

• Hetta upp en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt kummin, senap, fänkål, koriander och bockhornsklöverfrön i pannan. Skaka eller rör om fröna ofta. När de doftar doftande tar du bort dem från värmen och ställer dem åt sidan för att svalna något.
• Placera röda linser och urid dal i en finmaskig sil och skölj väl tills vattnet rinner klart.
• Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig – cirka 2-3 minuter.
• Tillägg vitlök och ingefära och fräs ytterligare en minut, tillsätt sedan gurkmeja, rostade frön,
  och salt och peppar.
• Notera! Om du använder Instant Pot antingen som tryckkokare eller slow cooker kan du göra det här steget direkt i IP:n med sautéfunktionen.

För att göra Slow Cooker Lentil Dal

• Skrapa ut lök och kryddor och allt annat ur pannan och över i din slow cooker. Tillsätt de sköljda linserna, tomaterna på burk och grönsaksbuljongen.
• Rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser.
• Sätt på locket på slow cookern och låt koka på hög effekt i 4-5 timmar eller låg effekt i 8-10 timmar.
• Håla av locket efter koktiden och rör om. Om linserna inte är helt kokta, sätt tillbaka locket och koka ytterligare 30-60 minuter om det behövs.

För att göra Instant Pot Dal

• Häll i de konserverade tomaterna i kryddblandningen och rör om. Tillsätt de sköljda
  linserna och grönsaksbuljongen och rör om så att inga linser fastnar i botten.
• Slut locket och ställ in Instant Pot på Pressure Cook på High i 10 minuter. När
  tryckkokningscykeln är klar kan du antingen använda en snabbutlösare eller låta den släppa naturligt.

Till servering

• Servera dal över varmt brunt ris eller quinoa, eller servera med lite bröd för att sopa upp den. Jag gillar att lägga till röd paprikaflingor, en klämma citron- eller limesaft och några färska korianderblad.

Näring

Detta recept publicerades ursprungligen 8 december 2015. Det testades på nytt, fotograferades på nytt och uppdaterades den 18 februari 2020.