Detta är ett sponsrat inlägg från ett av mina många favoritmärken och/eller butiker. Jag arbetar inte med några företag som jag inte står bakom till 100% och alla åsikter är mina egna.
Detta inlägg är sponsrat av Babylon Cheese Cellar
Ooooooooooo håll fast vid era hattar folk. Det här superostade, lätt krämiga, lätt dekadenta, extremt smakrika (har jag använt tillräckligt många adjektiv än?) receptet med fyra ostskallade potatisar är deeeeelish. Snacka om ett perfekt tillbehör till semestern: inte för tungt för ett Thanksgiving-bord, perfekt som tillbehör till julens rostbiff och helt förtjusande som ett brunch-bord till ägg. Herregud, det här receptet är så mångsidigt att man kan göra det till alla olika tillfällen.
The Babylon Cheese Cellar gav mig två ostar att arbeta med under november månad och jag fick i uppgift att skapa ett Thanksgiving-bidrag. Mina två ostar var Womanchego (Yaaaassssssss!!!! Girl Power!) och en lätt cheddarost. Jag köpte också en Gruyere när jag var där eftersom jag hade scalloped potatoes i åtanke och visste att jag ville ha ost, ost, ost, ost, förstår du?
Så jag åkte hem, en kvinna på ett uppdrag. Jag rev upp all ost… varenda droppe av den. Mamma behövde sin ostfix. Jag skar upp 4 pund Yukon gold potatis (ingen skalar potatis på min vakt…inte idag!) och insåg att jag inte gillade att äta dem som stora rundor. Så jag gick tillbaka och halverade dem alla. Det kändes verkligen som om jag höll på att skapa ett mästerverk… och vet du vad?
Jag skapade ett mästerverk.
Jag behövde smakförstärkare så jag skivade 2 lökar och en rumplast (det är den tekniska termen) av vitlök. Jag tog fram min Pinot Grigio, mjöl, smör och plockade lite färsk timjan från trädgården (som fortfarande är stark!) och satte igång.
Det jag fick fram fyllde hela huset med så läckra dofter. Det luktade verkligen så hemtrevligt och tröstande. Det här är ingen snabb maträtt på något sätt. Den behöver en timme i ugnen. Men på en underbar, göra din dag typ av anteckning, den här rätten är helt göra framåt!!! Den behöver bara återuppvärmas i ungefär en halvtimme. Och låt mig berätta en sak till… jag tyckte bättre om den nästa dag efter att den hade värmts upp igen. Så ditt Thanksgiving-bidrag / jul-bidrag / brunch-bidrag har just gjorts. Du är så varmt välkommen!
Var kommer den fjärde osten in?
Du undrar väl var den fjärde osten kommer in? När jag lade upp mina lager… potatis i botten, grädde, ost ovanpå, nästa lager potatis och grädde… och jag började lägga den återstående osten ovanpå och det var något som inte kändes rätt. Jag behövde lite Pecorino Romano. Mitt liv är vanligtvis inte komplett utan lite Pecorino. Så jag strödde en rejäl handfull på den där stygga pojken och den var redo för ugnen.
Så jag nämnde att Babylon Cheese Cellar gav mig lite Womanchego-ost som en del av Cellar Ambassador-programmet. Det är därför du måste gå till din lokala ostbutik (Babylon Cheese Cellar om du inte är långt borta…och även om du är det är det värt att köra…trevligaste människorna någonsin och bästa urvalet!). Stormarknaderna säljer inte Womanchego, som är en lättare och krämigare version av Manchego. Om du inte hittar Womanchego kan du absolut använda Manchegoost.
Ok, låt oss börja med denna fantastiska maträtt!
Utskrift
Beskrivning
Oh. Min. Goodness. De här scalloped potatisarna är så ostiga och riktigt smakrika. Jag älskade allt med dem och det gjorde även min familj. Jag vet att din också kommer att göra det. Det här är ett fantastiskt Thanksgiving-bidrag, jul-bidrag, brunchidé eller bara bra för en familjemiddag. Den är också helt och hållet att göra i förväg!
Ingredienser
4 matskedar smör
2 medelstora lökar, skivade i tunna halvmånar
6-8 vitlöksklyftor, pressade eller hackade
1/4 kopp vitt vin, till exempel Pinot Grigio
1/4 kopp mjöl
1 kopp kycklingfond
1 kopp grädde
1 kopp helmjölk
2-3 teskedar färsk timjan
2 teskedar Frank’s Red Hot Sauce (valfritt)
4 pund. Yukon Gold eller rödskalig potatis (jag föredrar Yukon Gold), skivad på mitten på längden och sedan i 1/4 tum stora skivor
3 koppar färskriven ost fördelad som du vill… Womanchego (eller Manchego om du inte kan hitta den), Mild Cheddar som Cabot, och Gruyere…Jag gick med ungefär 1 1/4 kopp Womanchego, 1 1/4 kopp Cheddar, 1/2 kopp Gruyere
1/2 kopp Pecorino Romano
Salt och peppar
Olivolja för att smörja bakformen
Instruktioner
1. Förvärm ugnen till 400 grader. Lägg lite olivolja i en ugnsform 9×13 och gnugga in den med hushållspapper.
2. Tillsätt smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. När det har smält, tillsätt löken, lite salt och lite peppar. Sautera tills löken är mjuk, ca 4-5 minuter.
3. Tillsätt vitlöken och sautera i ytterligare 2 minuter tills vitlöken börjar bli lätt gyllene. Tillsätt vinet och låt koka tills du inte längre känner lukten av alkoholen, cirka 2-3 minuter.
4. Strö över mjölet. Blanda tills det är blandat med vin- och lökblandningen. Koka i ungefär en minut. Vispa sedan långsamt i kycklingbuljong, grädde och mjölk. Tillsätt 2 teskedar av timjan, den heta såsen (valfritt) och mer salt och peppar. Fortsätt vispa i ytterligare en minut. Låt koka i ytterligare 2-3 minuter tills gräddblandningen nästan kokar.
5. Lägg hälften av den skivade potatisen i bakformen. Strö över lite salt och peppar. Häll hälften av gräddblandningen jämnt över potatisen. Tillsätt hälften av Womanchego, Cheddar, Gruyere-blandningen.
6. Tillsätt sedan resten av potatisen, resten av grädden, resten av ostblandningen (allt jämnt fördelat). Tillsätt Pecorino Romano och resten av timjan om så önskas.
7. Täck över och grädda i 30 minuter. Ta bort locket och fortsätt grädda i ytterligare 30-40 minuter. Den kommer att vara brun på ovansidan och bubbla på sidorna. Låt stå i minst 10 minuter före servering. Njut!
Anteckningar
Förbered dig i förväg: Den här rätten går helt och hållet att göra i förväg! Följ alla anvisningar ovan. Låt svalna och förvara i kylskåpet. När du är redo att servera, låt den stå ute i 30 minuter och värm sedan ugnen på 400 igen. Grädda i ytterligare 30 minuter, täckt i cirka 15 minuter av tillagningstiden, tills allt är återuppvärmt på insidan. Jag gillade den mer nästa dag efter ytterligare en återuppvärmning!
- Kategori: Sidorecept
- Cuisine: American
Näring
- Portionsstorlek: 1 skopa
- Kalorier: 400
- Socker: 5
- Natrium: 302,3
- Fett: 25,5
- Mättat fett: 15,2
- Omättat fett: 1,2
- Transfetter: 0,6
- Kolhydrater: 30.9
- Fibrer: 3.2
- Protein: 13.2
- Kolesterol: 75.4
Nyckelord: scalloped potatoes, thanksgiving side dish, christmas side dish, brunch, potatoes
Besök Babylons ostkällare för massor av god ost, fantastiska produkter och läckra charkprodukter. De har också vackra semesterplattor! Kolla in deras webbplats!
För fler Thanksgiving-bidrag följer du den här länken!