Glutenfria äppelmuffins med streuseltopping

Klicka för att dela detta med dina vänner eller din familj!

3619delar

Mjuka, fulla av kaneläppelsmak och läckra, dessa glutenfria äppelmuffins med streuseltopping borde finnas med på din bakningslista! Jag älskar dem och hoppas att du också gör det!

Glutenfria Apple Streusel Muffins

Men medan mina pojkars glutenfria favoritmuffins är glutenfria jordnötssmör-banan-chokladchokladmuffins, är mina glutenfria favoritmuffins dessa glutenfria Apple Streusel Muffins. Dessa glutenfria äppelmuffins kombinerar perfekt smakerna av kanel, smör och äpple och är toppade med en kanelstreuseltoppning.

Jag äter gärna dessa året runt och använder vilka syrliga eller halvt syrliga äpplen jag än hittar i affären. Mina favoritäpplen är Pink Lady-, McIntosh- och Braeburn-äpplen.

Som i mitt glutenfria recept på äppelpuffpannkakor kan du använda färska äpplen eller skära äpplen i skivor och frysa in dem så att du kan ta fram dem för att använda dem. Om du fryser in äpplen till det här receptet är det bara att skala, tärna och mäta ut 2 koppar, lägga dem i en kvartstor fryspåse med lite citronsaft, pressa ut luften och frysa in. När du är redo att använda dem låter du dem tina, kastar bort överflödig juice och lägger till dem i receptet precis som om de vore färska.

Du kan tärna äpplena hur små som helst. Jag föredrar att tärna ganska små tärningar med hjälp av min favoritskalkniv. Jag känner bara att om man tärnar dem små blir mer av smaken blandad i varje tugga, och man får inga konstiga konsistensproblem som man kan få med stora bitar.

Bit av glutenfri Apple Streusel Muffin

Anmärkningar om ingredienser och ersättningar för dessa glutenfria äppelmuffins:
Glutenfria Apple Streusel Muffin Recept:
Ingredienser
Topping:
Instruktioner
Topping:
Anmärkningar
Rekommenderade produkter

Anmärkningar om ingredienser och ersättningar för dessa glutenfria äppelmuffins:

Glutenfritt mjöl: Jag testade den med båda mina vanliga mjölblandningar: gfJules och Gluten-free Mama’s med bra resultat med båda. Du kan köpa gfJules glutenfria mjölblandning direkt eller från Amazon. Du kan köpa Gluten-free Mama’s på Amazon eller ibland ha tur och hitta den på TJMaxx eller HomeGoods butiker. Cup4Cup-mjöl och King Arthur glutenfri mjölblandning bör fungera bra i dessa också.
Xantangummi: Om din mjölblandning inte redan innehåller xantangummi eller guarkärnmjöl måste du lägga till det, enligt vad som anges i receptet, annars faller dina muffins isär. Jag köper min från Amazon och en enda påse räcker minst ett år eller mer!
Mjölk: Kärnmjölk gör dem mjuka. Om du inte kan ha mjölkprodukter kan du göra en egen kärnmjölksersättning med mjölkfri mjölk och citronsaft.
Mör: Om du inte kan ha mjölkprodukter vill du använda ett smält mjölkfritt smöralternativ eller olja. Observera att jag inte har provat denna ersättning, men jag tror att det borde fungera bra.

Glutenfria Apple Streusel Muffins

Vad är bättre än glutenfria äppelkanelmuffins? Att toppa dem med en smörig streuseltoppning! Dessa muffins är goda utan toppning, men det är toppningen som gör dem fantastiska!

Har du fler äpplen och kanel att använda? Jag rekommenderar att du provar mitt glutenfria recept på äppelknäckebröd. Det smakar utmärkt med syrliga äpplen, halvtorra äpplen eller en blandning av äpplen. Om du älskar streusel kommer du att älska detta recept på glutenfri streusel äppelpaj! Gillar du pannkakor? Gör de här glutenfria äppelkanelpannkakorna!

Jag hoppas att du provar dem snart! Jag vill gärna höra vad din favoritmuffinkombination är också, om du vill lämna en kommentar.

Glutenfria Apple Streusel Muffins i korgen

Glutenfria Apple Streusel Muffin Recept:

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid17 minuter

Ytterligare tid10 minuter

Total tid42 minuter

Ingredienser

2 1/4 koppar god glutenfri allmängods mjölblandning*
1 tsk. xantangummi**
1 tsk. bakpulver
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. kryddpeppar
1 tsk. kanel
1 ägg
1 kopp kärnmjölk
1 kopp smör, smält
1/2 kopp. rent vaniljextrakt
1 1/2 kopp packat brunt socker
2 koppar skalade och fint tärnade syrliga äpplen

Topping:

1/2 kopp packat brunt socker
1/3 kopp god allsidig glutenfri mjölblandning
1/2 tsk. kanel
2 msk. smör, smält

Instruktioner

Linera 20 muffinsformar med pappersformar.
Förvärm ugnen till 375°.
I en stor skål vispar du ihop mjöl, xantangummi, bakpulver, salt, kryddpeppar och kanel.
I en medelstor skål vispar du ihop ägg, kärnmjölk, smält smör, vanilj och brunt socker. Vispa tills sockret har löst sig i blandningen.
Häll den våta blandningen i den torra ingrediensblandningen i den stora skålen. Rör försiktigt samman med en gummispatel. Tillsätt de tärnade äpplena och rör om precis tills de är blandade. Blanda inte för mycket.
Använd en stor kakspade eller glassspade för att fylla muffinsformarna ungefär 3/4 fulla. Beroende på storleken på skopan får du mellan 18-21 muffins.

Topping:

I en liten skål använder du en gaffel för att röra ihop det bruna sockret, mjölet och kanelen. Ringla i de 2 matskedar smält smör och blanda ihop med gaffeln. Använd en matsked för att strö streuseltoppingen på muffins, tills alla är täckta.
Bak i 375° i cirka 17 minuter. Du vet att de är färdiga när du trycker lätt på en muffin och toppen av muffinsen fjädrar tillbaka.
Låt dem svalna i formen ca 5-10 minuter, ta sedan ut dem för att svalna färdigt på ett kylgaller. Förvara i en täckt behållare i rumstemperatur. Dessa äts bäst de två första dagarna eftersom toppingen börjar bli lite mosig dag 3.