Jamaicansk gethuvudssoppa (Mannish Water)
De flesta har aldrig provat jamaicansk gethuvudssoppa, även om den verkar bedrägligt enkel att laga. Denna maträtt, som också kallas mannish water, tillagas traditionellt utomhus över en vedeld. Den har fått sitt namn från det faktum att den oftast tillagas av män och har vissa ”speciella” fördelar, men vi tror att den är bra för alla.
Mannish water anses allmänt vara ett afrodisiakum och görs av getens huvud, tarmar, testiklar och fötter. Dessa delar tvättas noggrant innan de rostas över en eld. Köttet skärs i bitar och blandas med kokos, yam, gröna bananer, morötter, dumplings, Scotch bonnet peppers. Sedan kokas det långsamt och försiktigt tills det blir den smakrika maträtt som vi alla älskar. Gethuvudssoppan får sin karaktäristiska smak från de gröna bananerna samt det rökta getköttet.
Mannish water serveras vanligen som en aptitretare och är ett populärt val vid fester och bröllop. Vi serverar det i en soppskål med valfria tillbehör. Av köerna på lördag är det lätt att se varför vi har den bästa gethuvudssoppan i Bronx!
RECIPE DU KAN PROVA I DAG!
Ibland vill man bara stanna hemma och inte gå till en jamaicansk restaurang för att prova något. Det är okej! Samtidigt som vi kan göra processen enkel för dig. Vi förberedde hemlagad läcker jamaicansk mat 7 dagar i veckan. Det är bara att beställa, njuta och äta!
Men…. om du vill prova på att laga den här rätten själv kan du hitta ett populärt recept nedan. (vi avråder från detta av uppenbara skäl, du har blivit varnad!)
Njut!
Förberedelsetid 30m
Koktid 2 timmar
Ingredienser
2 pund gethuvud, organ och delar
1 1/2 gallon vatten
Grön banan
Yam
Chayote
1/2 pund morötter, tärnade
1 knippe salladslök, hackad
2 scotch bonnets hela
3 kvistar färsk timjan, hackad
Salt och peppar
Nudelsoppsmix
Dumplings
2 koppar mjöl
Salt
3/4 koppar vatten
Anvisningar
- Hacka gethuvudet och delarna i små bitar,.
- Häll i vattnet och koka upp det. Sänk värmen och låt sjuda i 2 timmar, tills köttet är mört.
- Häll i resten av ingredienserna och koka tills grönsakerna är mjuka. Ca 1 till 2 timmar