Även om murmeldjuret inte ser sin skugga i morgon är det svårt för mig att ens tänka på våren, eftersom vår delstat för närvarande har en snöstorm. Vi är dock fortfarande spända på att se vad den lurviga killen förutspår! I väntan på Groundhog Day gjorde jag de här söta små godbitarna till barnen, och de älskade dem!
Jag gjorde dem med hjälp av ett hemlagat chokladpuddingrecept från Two Peas & Their Pod och sedan mina egna detaljer för temat Groundhog Day. I det här receptet används avokado som bas, men man kunde inte ens smaka på dem – jag smugglade in det i mina barn utan att de visste om det!
För enkelhetens skull, och för att minska sockret (eftersom det här receptet innehåller lönnsirap), kan du förstås bara hämta en sockerfri chokladpuddingbägare i affären, och då kan du göra det här mellanmålet på mindre än 5 minuter.
En rolig och snabb metod för att fira Groundhog Day!
Resultat: 10 portioner
Serveringsstorlek: 1/4 kopp
Recept anpassat från Two Peas & Deras pod.
Ingredienser
- 1 kopp osötad mandelmjölk
- 2 mogna avokados, skalade och urkärnade
- 1/3 kopp + 1 matsked osötad kakaopulver
- 1/2 kopp + 2 matskedar ren lönnsirap
- 2 teskedar vaniljeextrakt
- 1/4 tesked mandelextrakt (valfritt)
- 1/4 tesked mald kanel
- En nypa havssalt
- 1 100-kaloripaket Nabisco Oreo Thin Crisps, krossade
- 10 Teddy Graham crackers
Instruktioner
- Placera mandelmjölk, avokado, kakao, lönnsirap, vaniljextrakt, kanel och salt i mixern och purera på hög effekt i 30 till 60 sekunder tills det är slätt och krämigt.
- Överför puddingen till glas, ramekiner eller burkar och kyl i kylskåpet i minst 3 timmar.
- När du ska servera, fördela påsen med krossade Oreo Thin Crisps jämnt på toppen av varje puddingsmugg, och sätt sedan in 1 Teddy Graham cracker i varje puddingsmugg, så att bara den översta halvan av crackern sticker ut.
http://fingerprickingood.com/2016/02/01/groundhog-day-treat/