Vaghar betyder tadka eller temperering och Vaghareli Khichdi betyder kryddad eller tempererad khichdi är en traditionell och äkta khichdi från Gujarat-regionen. Det är ett enkelt och lättlagat khichdi-recept som består av moong dal och ris med tillsats av grönsaker. Den kan serveras med kadhi, curd eller papad.
Hoppa till receptet Skriv ut receptet
Vaghareli khichdi är ett av mina favoritrecept på grund av att det inte innehåller vitlök eller lök. Det är en hälsosam och en gryta måltid som görs med dal, ris, grönsaker och kryddor. Det är ett mycket välsmakande och smakrikt khichdi-recept. Gujarati Vaghareli eller masala khichdi är en enkel och vanlig maträtt i Gujarat. För att göra detta recept kan du kombinera gul split gram eller moong dal med ris eller använda mix dal också.
Prova några andra khichdi recept här, Amish Khichdi, Balaee Khichdi, Moong Dal Khichdi, Corn Khichdi, Oats and Vegetable Khichdi och mer.
Prova några andra Gujarati recept: Recept: Methi nu Dhebra, Bhakarwadi, Palak Dhokla, Lauki Thepla och Dal Dhokli.
Ingredienser till Khichdi-receptet:
1/2 kopp ris
1/2 kopp Moong Dal (Split Yellow Gram)
1/4 kopp potatis, tärnad
1/4 kopp morot, skalad och hackad
1/4 kopp frysta eller färska gröna ärtor
4-5 blomkålsblommor, blomkålsblommor
1/2 tsk. Ingefärspasta
2 gröna chilipeppar, hackade
2 msk jordnötter
1 msk cashewnötter, krossade
Salt efter smak
1/2 msk. Gurkmejapulver
1/2 tsk. rött chilipulver
1/2 tsk. garam masala
för temperering
1 lagerblad (Tejpatta)
1/2 tsk. Asafoetida (hing)
1 tsk. senapsfrön (Rai)
1/2 tsk. Kumminfrön (Jeera)
3-4 kryddnejlikor (långa)
3-4 pepparkorn (Kali Mirch)
1/2 tum kanelstång (Dalchini)
2 torra röda chilipeppar
3-4 tsk. Desi Ghee
Hur man gör Gujarati Vaghareli Khichdi recept:
Tvätta och blötlägg ris och dal i vatten i 30 minuter. Häll av överflödigt vatten och ställ åt sidan. Värm ghee i tryckkokaren. Tillsätt kumminfrön, lagerblad, senapsfrön, asafoetida, kanelstång, kryddnejlika, torra röda chilifrukter, curryblad och sautera några sekunder. Tillsätt ingefärspasta och gröna chilifrukter och fräs några sekunder. Tillsätt krossade cashewnötter, jordnötter och grönsaker och blanda väl. Tillsätt salt, gurkmeja, röd chilipulver och garam masala och blanda väl. Tillsätt blötlagt ris och dal i tryckkokaren med 3 koppar vatten och blanda väl. Täck med lock och koka det till 4-5 visslingar. Överför till en serveringstallrik. Servera med papad och pickle.
Skriv ut
Gujarati Vaghareli Khichdi recept
Vaghareli Khichdi är hälsosam och en grytmat från gujarat som görs med moong dal, ris, grönsaker och hälsosamma kryddor.
Ingredienser
- 1/2 kopp ris
- 1/2 koppMoong Dal (Split Yellow Gram)
- 1/4 kopp potatis
- 1/4 kopp morot
- 1/4 kopp morot
- 1/4 kopp frysta eller färska gröna ärtor
- 4-5Kålrotsblad
- 1/2Tsp.Ingefärspasta
- 2gröna chilipeppar hackade
- 2 msk jordnötter
- 1 msk cashewnötterbrutna
- 1/2 tsk röd chilipulver
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk.Kurkuminpulver
- Salt efter smak
För temperering
- 1Bayleaf
- 1/2 tumKanel
- 2-3Niklor
- 2-3Svartpepparkorn
- Några fåCurry Leaves
- 2Dry Red Chilies
- 1 Tsk.Senapsfrön
- 1/2Tsp.Kumminfrön
- 1/2Tsp.Asafoetida
- 3-4Tbsps.Desi Ghee eller olja
Instruktioner
-
Tvätta och blötlägg ris och dal i vatten i 30 minuter. Häll av överflödigt vatten och ställ åt sidan.
-
Hetta upp ghee i tryckkokaren.
-
Tillämpa kumminfrön, lagerblad, senapsfrön, asafoetida, kanelstång, kryddnejlikor, torra röda chilifrukter, curryblad och sautera några sekunder.
-
Tillämpa ingefärspasta och gröna chilifrukter och sautera några sekunder.
-
Häll i krossade cashewnötter, jordnötter och grönsaker och blanda väl.
-
Häll i salt, gurkmejapulver, rött chilipulver och garam masala och blanda väl.
-
Häll i blötlagt ris och dal i tryckkokaren med 3 koppar vatten och blanda väl. Täck med lock och koka det till till 4-5 visselpipor.
-
Överför till serveringstallrikar. Servera med papad och pickle.
Kolla in Blogging Marathon-sidan för att se vilka andra bloggare som gör BM#99
.