Bröd kan vara ett hälsosamt tillskott till din kost, eftersom det är laddat med bra ingredienser som ger dig ditt dagliga proteinintag och även hjälper dig att minska ditt sockerintag. Så vad är problemet? Att köpa bröd med få konserveringsmedel innebär vanligtvis att brödbröd tenderar att ha kortare hållbarhet. Tyvärr, hur välsmakande dessa bröd än kan vara, blir de vanligtvis mögliga, vilket resulterar i att vi råkar ta en tugga från skivor av mögligt bröd.
Oroa dig inte, för att äta dessa luddiga gröna mögelfläckar på brödskivor kommer inte att orsaka oss någon skada. Det finns dock ingen större skräck än att inse att man har ätit mögel. Även om det kan få dig att kräkas är det förmodligen det värsta som kan hända att bli äcklad. ”Med all sannolikhet kommer inget dåligt att hända dig, särskilt om du har ett friskt immunförsvar”, säger SciShow-värden Michael Aranda i en YouTube-video.
Vi får dock inte glömma att mögel är en typ av svamp som vissa människor kan vara allergiska mot. Enligt Aranda är dessa allergier inte särskilt allvarliga, men det har förekommit situationer där det har varit dödligt att äta mögelinfekterad mat. Bortsett från allergiintresset är det separata problemet med att äta mögel de mykotoxiner som det innehåller. ”Detta är kemikalier som olika mögel producerar under vissa förhållanden och som är giftiga för människor och andra varelser”, säger Aranda. ”För det mesta, om du äter en liten bit en eller två gånger, kommer du förmodligen att vara okej. Men i större doser eller under längre tid kan de bli ett problem.”
Så hur hanterar du möglig mat? Tja, det beror på typen. Mögel är lättare att sprida i mjuka livsmedel på grund av hur det växer. Oavsett om det är på ost, bröd, kött eller dips ska det kastas ut omedelbart. Med tätare livsmedel som morötter, jordgubbar eller hårdost sprids det inte lika lätt, så möglet finns bara på de synliga områdena. Eftersom mögel knappast sprids gör det lättare att skära bort de förstörda delarna och äta den återstående delen av maten.
”Om du ser mögel på maten är det stor chans att den också är laddad med bakterier vid det laget, vilket innebär att du, mykotoxiner eller inte, ändå kan bli sjuk. Det är bättre att ta det säkra före det osäkra och hitta ett annat mellanmål”, förklarade Aranda.
Om du upptäcker att du äter mögligt bröd eller annan mat ska du inte få panik, du kommer att klara dig. Du kanske dock vill titta två gånger på ditt matval nästa gång.