Dessa hasselnut choklad lava cookies är tjocka och mjuka i konsistensen och sprängda med en smält kärna av choklad. Det är himmelriket i varje tugga!
Äntligen är ett nytt kakrecept här! Så många av er är redan beroende av Levain Bakery Cookies, Chocolate Brownie Cookies eller även Skinny Coconut Oil Chocolate Chip Cookies, och jag är tillbaka idag med ett annat kakrecept fyllt med en ooey-gooey chokladkärna, Nutella style.
Föreställ dig bara en varm chokladkaka som kommer ut ur ugnen. Kanten är lite krispig, mitten är mjuk och lite underbakad och kakorna har också en nötaktig konsistens av hasselnötter med en krispig bett. Men det slutar inte här. Föreställ dig nu att du tar en av dessa kakor, bryter isär den, och du har denna smälta kärna av choklad som kommer ut från mitten. Det är som en dröm som går i uppfyllelse!
De här kakorna är:
- Tjocka och generösa
- Lätt krispiga i kanten och mjuka i mitten
- Perfekt nötiga i konsistensen med en krispig bett
- Med en oemotståndlig chokladlava i mitten
- Lätt att göra. Jag lovar!
Ingredienser för hasselnöts chokladlavakakor
Det här kakreceptet bygger på mitt recept på hasselnöts chokladkakor. Det innehåller :
- Grundläggande ingredienser för kakorna: allmängods mjöl, majsstärkelse bakpulver, strösocker och brunt socker, salt, smör, ägg, vanilj, chokladbitar.
- Hasselnötsmjöl eller malda hasselnötter (jfr. anmärkning längst ner på receptkortet)*. Detta ger kakorna en subtil nötaktig och tuggig konsistens. Jag tillsatte också extra hackade hasselnötter för en krispig bit.
- En kärna av hasselnötschokladspridning.
Förbered chokladfyllningen
Det första steget för att göra de här kakorna är att skopa ut och frysa in hasselnötchokladspridningen, som kommer att bli kärnan i kakorna. Skopa ut 12 väldiga teskedar hasselnötchokladspridning på en bricka klädd med pergamentpapper och ställ in i frysen för att stelna.
Se till att du gör det innan du förbereder kakdegen och låter den kallna tills den är fast, cirka 30-60 minuter. På så sätt blir pålägget lättare att hantera när du fyller kakorna. Om du använder hasselnötchokladspread i rumstemperatur blir allt rörigt och du missar bara poängen med receptet med en kärna av choklad (istället får du en härlig röra av chokladspread överallt, fortfarande läckert dock).
Varför jag inte använder Nutella
Jag hade kunnat kalla det här receptet för Nutella Stuffed Cookies, men jag gillar att vara uppmärksam på kvaliteten på de ingredienser jag använder, deras hälsoaspekt och deras inverkan på miljön. Nutella använder raffinerad palmolja som är mycket ohälsosam samtidigt som dess produktion är mycket belastande för miljön (palmoljeproduktion och avskogning går hand i hand). I stället för Nutella valde jag ett ekologiskt hasselnöts-chokladsprej som, även om det är lika rikt, är mer miljövänligt. Andra möjliga alternativ är att använda chokladfudge eller gianduja.
Det är mycket enklare än det verkar att göra dessa hasselnöts choklad lava cookies. Så stanna kvar medan jag guidar dig genom stegen.
- Frys hasselnötchokladspridning i små klumpar tills den är fast (som förklarat ovan).
- Förbered kakdegen och kyl den i kylskåpet i 2 timmar.
- Skopa kakorna med en kakspade för att portionsvis fördela dem.
- Platta ut degen något till en skivform och lägg en frusen klump chokladspridning i mitten.
- Linda kakdegen runt chokladspridningskulan helt och hållet så att den täcks och blir en boll av kakor.
- Grädda kakorna i ca 10-12 minuter eller tills kanterna är lite krispiga och mitten fortfarande är mjuk. Ta ut dem ur ugnen och låt dem stå i några minuter, de fortsätter att baka på plåten.
Viktig anmärkning: När du lägger till de små klickarna med hasselnötschokladspridning arbetar du snabbt så att den inte värms upp för snabbt, vilket skulle förstöra processen.
För alla sötsugna där ute är de här fyllda kakorna i Nutella-stil omöjliga att motstå. Att bita i ett överraskande centrum av kladdig chokladspridning är en ren njutning. Häll upp ett glas mjölk till kakorna och njut!
Mer läckra chokladkakor:
- Super Soft Chocolate Chip Cookies
- Hazelnut Chocolate Chunk Cookies
- Levain Bakery Chocolate Chip Cookies
- Brown Butter Coffee Tahini Cookies
- Chocolate Chip Skillet Cookies
- Daim Bar Cookies
Sist, Om du gör dessa Hazelnut Chocolate Lava Cookies, se till att lämna en kommentar och/eller ge det här receptet ett betyg, så att jag får veta hur du tyckte om det. Och glöm naturligtvis inte att tagga mig på Instagram! Tack och njut!
Skriv ut
Beskrivning
De här hasselnöt choklad lava kakorna är tjocka och mjuka i konsistensen, och sprängande med en smält kärna av choklad. Det är himlen i varje tugga!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 ¾ koppar (210g) all-.purpose flour
- 1½ tesked majsstärkelse
- 1 tesked bakpulver
- 1 nypa salt
- ¾ kopp (180g) osaltat smör, smält
- ¾ kopp (135g) ljusbrunt socker
- ⅓ kopp (70g) strösocker
- 1 stort ägg
- 1 äggula
- 2 teskedar vaniljeextrakt
- ½ kopp (55g) hasselnötter, mald*
- ½ kopp (75g) hasselnötter, hackade
- ¾ kopp (110g) mörk choklad, finhackad**
- 12 teskedar hasselnöts-chokladsprej (typ Nutella)
- Märkelsalt, att servera
Instruktioner
- Skopa ut 12 väldiga teskedar hasselnötchoklad på ett bakplåtspapper klätt med pergamentpapper och lägg i frysen för att stelna. Detta brukar ta 30-60 minuter.
- I en stor skål vispar du ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt. Ställ åt sidan.
- Smält smöret i en liten kastrull eller i mikrovågsugn och häll det i en medelstor skål. Tillsätt brunt socker och strösocker och vispa kraftigt tills inga sockerklumpar finns kvar. Vispa ägget, äggulan, vaniljextraktet och de malda hasselnötterna.
- Häll de våta ingredienserna i de torra och blanda ihop med en spatel. Vik i den finhackade chokladen och de hackade hasselnötterna. Täck degen och kyl den i kylskåp i 2 timmar.
- Förvärm ugnen på 325°F (160°C) och kläd två stora kakfat med pergamentpapper.
- Skopa kakorna med en kakspade för att portionera. Platta ut degen något till en skivform och lägg en frusen klump hasselnöts-chokladspread i mitten. Linda sedan kakdegen helt och hållet runt hasselnötschokladklumpen så att den täcks och blir till en boll av kakor.
- Placera kakorna på varje pergamentpapper och lämna tillräckligt med utrymme mellan varje kaka så att de får plats att breda ut sig lite grann.
- Bak varje sats i cirka 12 minuter och ta sedan ut ur ugnen.***
Anmärkningar
* Du kan göra ditt eget hasselnötsmjöl genom att pulsa hasselnötter i en matberedare tills de är fint malda. Det är okej att behålla lite konsistens lite grann.
** Använd bakande mörk choklad av hög kvalitet och hacka fint med en kniv så att du får små chokladbitar istället för chokladbitar. Detta gör kakorna lite tjockare och gör att de kan hålla formen bättre med den kladdiga mitten av hasselnötschokladspridning. Alternativt kan du använda chokladbitar i miniformat.
Och om du vill ha mycket chokladiga kakor och inte har något emot att de sprids ut lite, välj chokladbitar eller chokladbitar i vanlig storlek. Den kladdiga kärnan i hasselnötschokladspridningen kommer på något sätt att smälta ihop med chokladbitar. Båda alternativen är utsökta!
*** Baktips: Det är viktigt att ta ut kakorna ur ugnen när de ser något undergräddade ut (dvs. något gyllene och krispiga i kanten men fortfarande mjuka och kladdiga i mitten). Låt dem ligga kvar på plåten i ytterligare 5-10 minuter så att de blir lite fastare och lägg sedan över dem på ett galler.
Nyckelord: Dessa hasselnötskakor med chokladlava är tjocka och mjuka i konsistensen och sprängfyllda med en smält kärna av choklad.