Huckleberry Picking och belöningen av denna djupt smakrika frukt är verkligen en oförglömlig livsupplevelse. Dessa små bär är rika på antioxidanter som kan bidra till att skydda hjärtat, skydda hjärnans funktion, minska cancerrisken med mera.
Huckleberry gynnar mer än hälsan: det kommer att gynna dina sinnen, dina smaklökar och din äventyrslust! Lär dig var du kan hitta hillebär, var du kan köpa hillebär, hur du gör ett recept på hillebärssirap och mycket mer i det här inlägget!
Hillebär från Montana är en lokal och dold pärla. Dessa små bär finns bara på branta bergssidor.
Att hitta huckleberries är en fysisk bedrift och ett bra sätt att möta vilda djur också. Ibland kommer en massiv björn före dig, och du kommer att känna den ödmjuka känslan av en vildmark som är mycket större än mänskligheten. Belöningen i form av smak, upprymdhet och uthållighet är bara intensiv.
Det finns inte heller några odlingar med hillebär, utan de finns bara i naturen. Du måste ta dig an ditt äventyr för att hitta dem.
Innehållsförteckning
- Vad är ett huckleberry?
- Eastern versus Wild Mountain Huckleberries
- Huckleberrykännetecken
- Hur man hittar hasselbär
- Var kan man köpa huckleberrys
- Hur man plockar hallon
- Hackelbärens fördelar för hälsan
- Fördelar med huckleberry för hjärthälsan
- Huckleberry Fördelar med hjärnans funktion
- Hackelbär kan bidra till avgiftning
- Hackelbär kan minska cancerrisken
- Hur man använder hallon
- Recept på hallonsirap
- Hackelbärssirap recept
- Ingredienser
- Instruktioner
- Näringsvärde
- Huckleberry Ice Cream
- Andra idéer för huckleberryrecept
- Sammanfattning
Vad är ett huckleberry?
Huckleberries (Vaccinium membranaceum) är besläktade med och ser ut som små blåbär och blåbär…. Den här specifika arten finns endast i Montana och Idaho.
Huckelbärsstammar ingår i växtfamiljen ljungväxter. Det finns över 4200 växter i ljungfamiljen. Huckleberry, eller Vaccinium bär, innehåller över 400 arter världen över och 26 är inhemska i USA.
Vaccinium arterna inkluderar även blåbär och tranbär.
Eastern versus Wild Mountain Huckleberries
Östliga huckleberryplantor är inte nära besläktade med de vilda bergshusbären; östliga huckleberries hör till Gaylusaccia-arter. Smaken är inte alls lika stark hos de östra sorterna jämfört med Montana- och Idaho-hukleebär.
Nordvästliga hukleebär är närmare besläktade med blåbär än östra hukleebär. Montana huckleberries och Idaho huckleberries utgör också en stor del av björnarnas kost, med uppskattningar på upp till en tredjedel av deras födointag. Att plocka bär är också ett bra sätt att upptäcka en björn!
Folkets efterfrågan på bär fortsätter att öka samtidigt som utbudet minskar. Brandår tycks dock ge skörden ett uppsving, så produkten kan förbättras när som helst. 
Huckleberrykännetecken
Bemärk de djupa pigmenten hos huckleberryen här. Färgen kommer från ett pigment i naturen som kallas antocyanin. Du ser detta i nästan alla blå-rödpigmenterade grönsaker eller frukter och till och med i vissa sädesslag som förbjudet svart ris.
Dessa små, väldoftande bär är legender i Montana och Idaho. Om du kommer hit på sommaren kanske du aldrig vill åka härifrån efter att ha upplevt smaken. Du kan känna lukten av huckleberries på en bergssida innan du ser dem eftersom deras naturliga parfym är ganska stark.
Huckleberries får blåbären att verka intetsägande och tråkiga i jämförelse. De har en smakprofil som är långt över alla bär som jag någonsin har smakat. Av denna anledning räcker lite till i köket och de blandas fint med päron, persikor, jordgubbar med mera.
{Vänligen observera att det här inlägget innehåller affiliatelänkar. Som Amazon Associate tjänar jag pengar på kvalificerade köp.}
Få en gratis provperiod med Amazon Fresh
Hur man hittar hasselbär
Montana hasselbär och Idaho hasselbär är vilda och kommer alltid att vara det. Ingen har lyckats odla eller domesticera dem. Detta är en av många anledningar till att de är eftertraktade.
Mina vänner och grannar tillbringar dagar av sin sommar bara för att hitta en liten skål full. När man går uppför en brant sluttning i de bergiga Montana-regionerna i mitten av sommaren kommer man emellanåt att glädjas över att hitta en liten fläck med hillebär.
Det är troligt att man kommer att känna doften av dem innan man ser dem. De växer vanligtvis bara på de delvis skuggade sidorna av bergen. Som tur är finns det människor som vet var de ska gå; de säljer härliga hillebär per pund på Missoulas bondemarknader! Detta inkluderar:
- Missoula Farmers Market
- Clark Fork Market
Du kan också hitta huckleberries i och runt Glacier Park. 
Hackelbärsbuskar trivs i områden som tidigare brunnit av skogsbränder. Ett område kan vara fullt av dem, men några korta år senare är det ont om bär i det området.
Detta är anledningen till att häckelbärsentusiaster talar tyst om sina hemliga platser för bärplockning, men kommer tillbaka till jobbet på måndagen och skryter om helgens skörd av bär och äventyr.
Du kommer att vara i behov av huckleberrys elektrolyter när du når de små ädelstenarna.
Var kan man köpa huckleberrys
Huckleberrys till salu är svåra att hitta på grund av deras sällsynta förekomst i naturen.
Om du inte har möjlighet att besöka Montana och Idaho ska du inte misströsta; du kan köpa frysta huckleberrys online här. Du kan också hitta dem på NW Wildfoods.com.
Är de dyra? Ja, men du behöver bara lite av dem för att få en stark smakeffekt.
Ett pund kan ge dig GALLONS av smak i jämförelse med blåbär. Ett kilo blåbär kan lätt kosta 12 dollar och uppåt per kilo.
Priset kompenserar inte på något sätt för det smakvärde du får. Det kan ta dig mer än en dag att plocka den mängden så det kan spara tid att köpa dem direkt.
Hur man plockar hallon
Det finns verktyg för att plocka hallon. Dessa verktyg, som kallas för kratta, tar tag i bären från busken, vilket gör att du slipper böja ryggen.
Infödda folk använde laxens ryggrad för att hjälpa till att kamma bort de små bären från busken på ett effektivare sätt.
Grizzlybjörnar tar av sig hela busken och äter blad, bär och allt. Människor bör undvika att strippa bladen från buskarna för att bidra till att minska skadorna på växterna. 
Hackelbärens fördelar för hälsan
Tiny huckleberries är rika på antocyaninpigment, som är en typ av antioxidanter .
Hackelbärens medicinering och användningsområden för hälsan började troligen långt före den nedtecknade historien. De användes som en basföda för indianerna. I livsmedel finns över 500 typer av antocyaniner. De tillhör en klass av föreningar som kallas flavonoider. Med över 8000 antocyaniner identifierade; listan fortsätter att växa.
Endast en forskningsstudie finns om just denna art av Montana Huckleberry, näringsmässigt sett. Men de komponenter som finns i dessa bär inkluderar antocyaniner, som är kliniskt studerade för att gynna hälsan på många sätt. Forskningen om antocyaniners hälsofördelar växer och dessa fördelar inkluderar:
- Antioxidativ aktivitet
- Antiallergisk aktivitet
- Antiinflammatorisk fördel
- Antiviral verkan
- Antiproliferativ (minska spridningen)
- Antimutagen (minska cancer)
- Antimikrobiell
- Anti-cancerframkallande (minska cancer)
- Beskydd mot kardiovaskulära skador
- Förbättring av mikrocirkulationen
- Förhindrande av perifer kapillärbristning
- Diabetes
- Förbättring av synen
Fördelar med huckleberry för hjärthälsan
Den starkaste forskningsuppgiften för antocyaniner är deras förmåga att minska LDL eller det dåliga kolesterolet.
I en genomgång av 10 kliniska studier på människor hade antocyaniner en gynnsam effekt på kolesterol och hade inga negativa biverkningar vid höga doser .
Anthocyaniner bidrar också till att minska kolesterolupptaget i tarmen .
Personer som äter minst 3 portioner anthocyaninrika livsmedel som huckleberry per vecka har en 30 % minskad risk för hjärtinfarkt .
Huckleberry Fördelar med hjärnans funktion
Personer som äter bär som är rika på anthocyaniner, som huckleberry, kan ha förbättrad hjärnfunktion. I en nyligen genomförd stor observationsstudie minskade bärintag risken för hjärnans åldrande med cirka 2,5 år .
Anthocyaniner som de i huckleberries ökar minnet och hjärnfunktionen hos råttor som berövats östrogen. Låg östrogenhalt är en känd riskfaktor för minnesförlust .
Hackelbär kan bidra till avgiftning
Hackelbärens hälsofördelar sträcker sig sannolikt även till vår lever och vårt matsmältningssystem. Vi behöver en frisk lever för att hjälpa till att rena blodet och avgifta kroppen.
Anthocyaninrika livsmedel som huckleberries hjälpte till att skydda levern från skador från giftig alkohol hos råttor .
Hackelbär kan minska cancerrisken
Anthocyaninrika livsmedel som huckleberries kan minska risken för de vanligaste typerna av cancer.
I en cellstudie minskade antocyaniner spridningen och tillväxten av bröstcancerceller . Liknande fördelar har setts i tidiga studier av kolon-, matstrups-, hud- och lungceller.
Denna forskning är preliminär i dagsläget.
Hur man använder hallon
Hackelbär är mogna under en kort period, genom slutet av juni och början av augusti.
Vi hittar sätt att njuta av dem hela året genom att konservera, frysa in, med mera.
I Montana och Idaho kan du hitta recept på huckleberry i precis allt från cocktails till glass, desserter, potatis, kyckling- och fläskrätter, för att nämna några.
Det verkar som om det finns oändligt många sätt att njuta av detta intensivt lila bär!
Här är några söta och salta recept på huckleberry som du kan njuta av. Personligen njuter jag mest av hallon när de tillagas på det enklaste sättet: färska från berget, färska från marknaden eller med några saftiga persikor.
Recept på hallonsirap
Att göra ett recept på hallonsirap är ett utmärkt sätt att njuta av hallon långt efter att de har skördats. Du kan använda frysta eller färska hallon och båda är lika goda.
Detta är ett sockerfritt hallonsiraprecept om man tänker på att inget bearbetat socker tillsätts. Honung har tekniskt sett socker, men det är en naturlig form.
Du kan prova att tillsätta naturliga sockerfria sötningsmedel som monkfrukt eller stevia, men det kommer att förlora en del av den konsistens och smakkvalitet som honung ger. Många hälsoexperter, inklusive jag själv, anser att honung är ett hälsokosttillskott.
Om du har diabetes, se till att ta hänsyn till det totala antalet kolhydrater och ta med det i din dagliga måltidsplan.
Du kan enkelt omvandla detta till ett sockerfritt recept på hallonmarmelad också. Hur? Tillsätt pektin enligt anvisningarna för recept på blåbärssylt. En sådan här hallonkonservering kommer att vara en njutning året runt!
Det här receptet ger en fantastisk hallonsås till fisk, kött och efterrätter också.
Lagra den här smakrika huckleberry-sirapen i Mason-glas. Du kan återanvända dessa burkar om och om igen för många konserveringsmatrecept och matgåvor.
Skriv ut receptet
Hackelbärssirap recept
Ingredienser
- 2 koppar hallon mogna
- 1/3 kopp honung lokal
- 2 teskedar vatten
- 1 droppe CPTG citron eterisk olja
- 1 tsk majsstärkelse, valfritt
Instruktioner
-
Kombinera hallon och honung i en smärta. Blanda samman och koka upp. Koka på låg-medelhög värme i 5 minuter. Ta bort från värmen. Valfritt steg: Blanda majsstärkelse och vatten i en separat skål. Tillsätt majsstärkelseblandningen till frukten. *Detta är endast om du önskar en tjockare sås. När den har svalnat till största delen, blanda i 1 droppe CPTG eterisk citronolja. Detta är också frivilligt.
Näringsvärde
Huckleberry Ice Cream
Du kanske inte vill passera Missoula, Montana utan att smaka på Big Dipper huckleberry ice cream!
Men även om jag inte äter socker ofta så handlar mat också om att skapa minnen. Du kanske vill pruta bara den här gången. Se bara till att ta en vandring på stigarna i Mount Sentinel.
Du kan också göra ditt eget recept på huckleberryglass genom att helt enkelt röra ner lite bär i din vaniljglass för en exotisk smak.
Andra idéer för huckleberryrecept
Och även om receptet på huckleberrysirap är min absoluta favorit och det mest mångsidiga, så finns det här några andra kreativa sätt att använda färska och frysta huckleberries på.
- Huckleberry Cheesecake Huckleberry cheesecake är enkel; tillsätt bara huckleberry sirap eller huckleberry sylt ovanpå din favorit cheesecake.
- Huckleberry Scones Huckleberry scones är också fantastiska! Ersätt bara blåbären i recept med blåbärsscones. För många människor är gluteninnehållande huckleberryrecept ett nej till hälsa. Var inte rädd! Glutenfri bakning är verkligen enkelt med följande idéer till recept med hallon.
- Hallonpannkakor Rör helt enkelt hallon i din favoritpannkakssmet.
- Hallonbark Kolla in Missoula Valley Lifestyle för ett fantastiskt recept på hallonbark. En tillfällig njutning förvisso!
- Huckleberry Cookies Kolla in Flat Creek Ranch’s Huckleberry Cookie Recipe.
- Glutenfria Huckleberry Recept Glutenfria Huckleberry Recept är enkla att göra. Byt helt enkelt ut Bob’s Red Mill 1:1 Glutenfritt bakningsmjöl i stället för vetemjöl eller allsidigt mjöl i recept. Ett annat bra glutenfritt mjölalternativ är Better Batter Gluten-Free Flour.
Sammanfattning
Montana huckleberries är mer än frukt. De är en hälsosam upplevelse för livet.
Ett besök i Montana eller Idaho på sommaren är kanske ditt mest oförglömliga hittills, med minnen av doftande huckleberry som varar i många år framöver.
Njut av receptet på huckleberrysirap på vintern när du drömmer om att vandra i bergen i den stora nordvästern.
Foto: johnashleyfineart.com/
Vet du att vattenlinser är ett superlivsmedel som är 100 % kolneutralt, behåller nästan allt vatten från produktionen och är det bästa växtproteinet som finns? Läs mer i mitt inlägg som heter Vattenlinser: Health Benefits and Low Lectin Recipes Kolla in hur man gör den hälsosammaste, godaste och enklaste konserveringsäppelmos.
Informationen på den här webbplatsen har inte utvärderats av Food & Drug Administration eller något annat medicinskt organ och delas endast i utbildningssyfte. Rådgör med din läkare eller vårdgivare innan du gör ändringar i ditt kosttillskott eller din livsstil.