Och även om det har funnits açai bowls i flera år, Jag började först nyligen med dem när jag semestrade i Noosa. Noosas huvudsakliga strandremsa är full av fantastiska kaféer med hälsosam mat, så efter att ha vandrat längs kustvägen varje morgon bjöd vi oss själva på frukost. Nästan alla matställen har en açai bowl på menyn och det var svårt att inte beundra dessa vackra skålar som bars ut till kunderna.
Om du också är ny på açai-festen så är en açai bowl i princip en frusen smoothie bowl gjord på råa açai-bärmassor.
Açai bär är naturligt sockerfria, både de flesta açai bowls är det inte
Açaí är ett gammalt bär som växer längs Amazonflodens stränder på açai palmer. Açai-bären innehåller naturligt mycket lite socker (om ens något), och på grund av detta blandas den råa açai-massan traditionellt med guaranasirap, som är en sockersirap med guaranaextrakt, för att ge en açai bowl dess krämiga konsistens och distinkta smak.
Vad jag inte visste var att de flesta açai bowls som finns på kaféer eller saftbarer också blandas med sötningsmedel, till exempel äppeljuice och banan, för att skapa en mer aptitlig blandning. Så där satt jag, på semester i Noosa och trodde att jag åt en superhälsosam smoothie bowl till frukost, bara för att inse att den var laddad med fruktos! Inte konstigt att de smakade så jäkla gott.
Hälsofördelarna med açai
Anledningen till att açai bowls har blivit så populära är att man tror att açai-bären innehåller fler antioxidanter än någon annan frukt i världen. Regelbundna portioner av antioxidantrika frukter anses bromsa åldrandet, sänka kolesterolnivåerna, förbättra cirkulationen och hjälpa till att förebygga sjukdomar.
Det verkar dock finnas en hel del olika åsikter om vilken frukt som faktiskt har den högsta nivån av antioxidanter. Många hävdar att vilda blåbär faktiskt har den högsta nivån, granatäpple och goji är också med i tävlingen, och nyligen läste jag en artikel där det stod att det faktiskt var nyzeeländska svarta vinbär som hade den högsta nivån av antioxidanter!
Hur vet vi då vem vi ska tro på och vilken frukt som är den bästa?
Vilken frukt har verkligen den högsta nivån av antioxidanter?
Istället för en omfattande världsomspännande studie om antioxidanter i superfrukter tycker jag att det är rimligt att dra slutsatsen att ALLA dessa frukter innehåller otroligt fördelaktiga nivåer av antioxidanter. Vad det kanske borde handla om är vilken av dessa frukter som är mest lättillgänglig för dig.
Det verkar som om nästan varje land har en frukt som kan konkurrera i kategorin superantioxidanter, men det är lika viktigt att ta hänsyn till fruktens hållbarhet, och försöka äta så lokalt som möjligt för att minska ditt koldioxidavtryck.
Hur man skapar en açai bowl utan att ladda den med fruktos
Så med detta i åtanke satte jag igång med att skapa min egen superantioxidanta, sockerfattiga, açai bowl-blandning. Jag bestämde mig för att använda en kombination av açai, blåbär, hallon och svarta vinbär, eftersom de alla är lättillgängliga här på Nya Zeeland, de har mycket hög halt av antioxidanter och mycket låg halt av fruktos.
Istället för sirap eller sötningsmedel tillsatte jag lite citronsaft och passionsfruktmassa, eftersom dessa kombineras så bra med bären och ger en extra smakdimension. Du kan självklart blanda bärskombinationen med vad du har till hands eller lätt kan få tag på, och använda mängderna i receptet nedan som vägledning.
Kan toppingen i en açai bowl vara det bästa?
En annan bonus med att hålla sockerhalten låg i din açai-blandning är att du sedan kan gå till stan med toppningarna! Först och främst måste du ha någon form av crunch, som granola eller till och med bara rostade nötter. Några av mina favoriter är den här granolan med svarta vinbär & och kokos och bovete eller den här hampfröcrumble utan bakning! Därefter en klick kokosyoghurt, färska bär och kanske några ätbara blommor om du känner dig fin. Möjligheterna är oändliga, så jag vill gärna höra dina förslag!