Ingefära (Zingiber officinale) är en medicinalväxt vars rhizom främst används i asiatiska kulturer. Den är en naturlig antiinflammatorisk och hjälper till att bekämpa luftvägssjukdomar, artros, diabetes och matsmältningsproblem och används även för att gå ner i vikt.
Då den är rik på eteriska oljor, vitaminer, mineraler, antioxidanter och aminosyror som ger många fördelar för människokroppen, är konsumtionen av den mer än väl motiverad.
10 fördelar med ingefära
- Det minskar reumatisk smärta och menstruationssmärta.
- Det är effektivt mot influensa och förkylning, eftersom det främjar slemhinnan.
- Det förbättrar blodflödet och förebygger därmed hjärt- och kärlsjukdomar.
- Det eliminerar yrsel och svindel.
- Det är ett naturligt afrodisiakum som stimulerar libido.
- Det är ett naturligt antidepressivt medel.
- Det bekämpar för tidigt åldrande och minskar stressnivåerna.
- Det minskar migrän genom att blockera effekterna av protasgladin.
- Förhindrar tjock- och äggstockscancer.
- Förbättrar matsmältningen.
Det är därför du bör börja odla ingefära.
Du kan enkelt odla ingefära i din stadsträdgård i krukor eller behållare. Om du ska odla den direkt i jorden är det lämpligt att odla den i en kruka i förväg tills groddarna börjar synas och sedan kan den planteras om.
Hur man enkelt planterar ingefära hemma
Förberedelse
När du köper en ingefära ska du se till att den inte är skrynklig, mjuk eller mögelskadad. Ingefärsen ska vara fast. Var uppmärksam och leta efter gröna groddar.
Om den bit ingefära du har inte har några groddar ännu, oroa dig inte. Lägg den i en skål med rumstempererat vatten och låt den stå över natten.
Plantering
Du behöver en bit ingefärsrot och en kruka som är minst 40 cm djup och så bred som möjligt. Rådet är att fylla den med en del kompost eller maskgödsel och tre delar organisk jord. Jorden ska vara svampig och väl genomluftad, och man ska undvika att jorden blir tjock, så att vattnet kan rinna av bra.
För att plantera den ska man placera den horisontellt på marken och gräva ner den till ett djup av cirka 5 cm, men lämna de gröna skotten överst, det vill säga de ska inte grävas ner.
Vård och tillväxt
Ingefära behöver en viss grad av konstant fukt i jorden. Börja med att vattna lite i början och öka sedan när plantan börjar gro. Det bästa är att med jämna mellanrum hälla vatten i en skål under krukan eller att använda ett droppbevattningssystem som hela tiden tillför små mängder vatten, lite efter lite.
Vi bör undvika direkt solljus så att nya skott kan växa och inte förstöras av för mycket sol. Både direkt sol i långa timmar och låga temperaturer kan vara skadliga för grödans tillväxt. Det är bäst att förvara ingefäran under dess första utvecklingsstadium i ett område där den får lite ljus och vid en temperatur på cirka 20 ºC, och den bör inte ha en lägsta temperatur på 10 ºC.
Harvest
Inom en månad bör vi ha stjälkar och blad, växten blommar sällan och bär inte frukt. Skörda efter 8-10 månader när bladen börjar bli gula och plantan börjar torka ut. Om det tar mycket längre tid att skörda kommer ingefäran att bli för fiberrik.
Vattnet bör avbrytas och när det är torrt skördas det, och en del av roten med rhizomer planteras igen för nästa skörd.
Lagring av roten när den har skördats eller köpts
Ett av de bästa och enklaste sätten att lagra roten i mer än tre veckor är att förvara den i kylskåpet i en fryspåse av plast med dragkedja och att ta bort luften.
Ett annat alternativ är att frysa in den direkt, den håller ungefär ett år, men konsistensen är konstig när den tinas upp.
Om du har överbliven ingefära och den är skalad kan du konservera den med vodka, den blir väldigt god senare, till exempel på sushi.
Om vi nu har plantan i en kruka är det bäst att lämna den i jorden och ta bort det vi behöver varje gång.
Sätt att äta ingefära
För att njuta av fördelarna med denna knöl kan du äta den i örtteer, smoothies, juicer, sallader, grytor eller efterrätter; i pulverform, färsk eller torkad form; i örtbutiker finns också tabletter och hostmedicin.
På grund av dess kryddiga och aromatiska smak rekommenderas att den konsumeras med måtta och tillsammans med annan mat.
Hur man gör en infusion eller ett te av ingefära
Infusionen av denna växt är den enklaste och mest använda formen av medicinsk konsumtion. Den kan användas färsk eller torkad. Vid användning av färsk kan den användas genom att skära en bit av roten och göra ett avkok i ca 5 minuter, eller riva och pressa och helt enkelt lägga till kokt vatten, många människor konsumerar den genom att lägga till den i vanligt te.
Vid användning av den torr, lös helt enkelt den rekommenderade dosen i varmt vatten och konsumera.