Kerala Kappa Masala: lär dig göra denna Kerala-Style Tapioca Masala eller Kappa Masala som skiljer sig från de vanliga Kappa eller tapioka recept som tillagas i Kerala hem.
Jag har turen att bo på en plats där färsk tapioka (kappa på malayalam, maravalli kizhangu på tamil) alltid finns tillgänglig. Medan Kappa Puzhukku i de flesta Kerala-hem är den vanliga rätten som görs med tapioka, har denna Kappa Masala varit en vanlig rätt i mitt hem ända sedan jag kan minnas. Den är inte mustig som Kappa Puzhukku, utan tapiokabitarna kokas tills de är mjuka och kryddas milt med röd chili och en rejäl mängd vitlök. Den är utsökt på egen hand som ett snabbt mellanmål på kvällen med te eller som ett tillbehör till frukosten.
Jag hoppas att du har roligt när du lagar det här Kappa Masala receptet.
Älskar du Kerala recept? Kolla in några av mina favoriter:
Ulli vada
Kerala egg roast recept
Stir-stil tapioka masala maträtt som är lätt att göra och utsökt att äta. Detta är vanligtvis en snackrätt men du kan även servera som huvudrätt med lite kycklingcurry eller grönsakscurry vid sidan
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 5 koppar kappa eller tapicoa, tärnad (ca 500 gm)
- 5 vitlöksklyftor, krossade
- 5 torra röda chilifrukter (justera efter smak)
- 2 msk kokosolja
- 1/2 tsk svarta senapsfrön
- 1/2 tsk klyftat urad dal
- 1 sträng curryblad, rivna i bitar
- 1/4 tsk gurkmejapulver
- Salt efter smak
Instruktioner
- Skala tapioka och tvätta den noggrant för att få bort all smuts och sand.
- Skär till grova kuber genom att köra in kniven och klyva den från tapiokaens mitt.
- Kok tapioka i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka den med en centimeter, tills bitarna är mjuka (cirka 10-15 minuter).
- Krossa eller mal grovt 5 vitlöksklyftor och 5 röda chilifrukter tillsammans i en stöt och mortel.
- Hetta upp 2 msk kokosolja och tillsätt 1/2 tsk senapsfrön.
- När de poppar, tillsätt vitlöks- chilipastan tillsammans med 1/4 tsk gurkmejapulver och stek i 10 sekunder eller tills de doftar.
- Häll i den kokta tapioka, salt och curryblad.
- Mixa väl och fortsätt röra om tills kryddorna täcker tapioka.
- Smaka för att säkerställa att alla kryddor är i din smak och ta bort från värmen
- Servera varmt med te
Steg för steg Kerala Kappa Masala recept:
Skala tapioka och tvätta den noggrant. Skär i grova tärningar genom att köra in kniven och dela den från mitten av tapioka.
Kok tapioka i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka den med en tum, tills bitarna är mjuka (ca 10-15 min).
Häll av det resterande vattnet och kasta det.
Krossa eller mal grovt vitlöken och den röda chilin tillsammans i en stöt och mortel.
Hetta upp oljan och tillsätt senapsfröna följt av den delade urad dal.
När senapsfröna poppar, tillsätt vitlöks- chilipastan tillsammans med gurkmejapulvret och stek i 10 sekunder så att pastan blir väldoftande.
Häll i den kokta tapioka, salt och curryblad.
Mixa väl och fortsätt röra tills kryddorna täcker tapioka.
Så är det! Varm och läcker Kappa Masala är klar. Var det inte så enkelt?
Älskar du serveringsrätten? Kolla in mer information om var jag köper min rekvisita för matfoton från!
Anmärkningar:
– Använd gärna färsk vitlök. Inget av det där hackade på flaska.
– Du kan använda rött chilipulver om du inte har hela chilifrukter.
– Kappan måste kokas mjuk innan du fortsätter med resten av tillagningsprocessen.
För Kerala kappa masala receptet på malayalam, tamil, telugu, hindi, urdu, etc., vänligen använd Google translate-knappen i sidofältet.