Denna kinesiska femkryddade bräserade tofu är gjord med endast 5 enkla ingredienser, men ger STOR smak! Servera den till sushi, spannmålsskålar, sommarrullar med mera.
Ah, tofu. Vissa människor älskar den, andra … gör det inte. Jag tillhör definitivt den förstnämnda kategorin här, och om du inte undviker soja av allergiska skäl (och inte på grund av falska hälsopåståenden) tycker jag att du också borde göra det.
Det bästa med tofu, förutom att det är en bra källa till växtprotein? Det är ett tomt kärl. Vilket innebär att du kan blanda in nästan vilken smak som helst i den! Idag ska vi gå den asiatisk-inspirerade vägen med lite kinesisk femkryddad bräserad tofu.
För det mesta köper jag vanlig Extra Firm Tofu från affären och kryddar den själv, men då och då köper jag en av de där förpackningarna med färdig smak – du vet, för att det ska vara bekvämt. Jag stötte på en speciell ”Braised Tofu” i min butik för lite mer än ett år sedan, och har varit beroende sedan dess! När jag väl tittade på förpackningens ingredienser och insåg hur enkla de var, visste jag att jag var tvungen att försöka återskapa den själv.
Denna Braised Tofu har enkla steg, men levererar definitivt stor smak. Allt du behöver är en stekpanna och 5 ingredienser för att göra den!
Så, ska vi börja?
Steg ett: Pressa &Skär din tofu
Du behöver ett block med antingen extra fast eller superfast tofu för detta recept. Om du använder Extra Firm (vänster) måste du pressa din tofu i cirka 30 minuter eller så för att få ut all extra vätska. Super Firm eller ”High Protein” tofu (till höger) är färdigpressad, så om du köper den kan du hoppa över det här steget (Yay!)
Oavsett detta vill du skapa 4 jämna block av tofu för det här receptet – jag gillar att skära varje block på mitten på längden, och sedan på mitten igen en gång till.
Steg två: Marinera
Att ”braisera” ett livsmedel innebär att steka det och sedan låta det sjuda i sås i en sluten behållare. Idag hoppar vi över stekaspekten – mest för att min älskade butiksköpta tofu inte heller var stekt. Oroa dig inte, vi kommer ändå att puttra vår tofu i en läckra marinad som är förvånansvärt enkel!
Simpelt kombinera lite grönsaksbuljong, Tamari, kokosnötssocker och kinesisk femkryddblandning tillsammans i botten av en stor, ugnssäker kastrull. Placera försiktigt tofun i marinaden, täck sedan och låt stå i 30 minuter.
Steg tre: Simmra
Nu sätter vi grytan på spisen och låter vår tofu + marinad sjuda under lock. Du vill vända på tofun var femte minut så att varje sida kokar jämnt – jag rekommenderar att du använder en fast spatel eller en kökstång för att göra detta. Om du inte har så mycket plats i grytan kan du ta bort en bit tofu medan du vänder de andra tre för att det ska bli lättare 😉
Medan din tofu puttrar, förvärm din ugn till 350F. Vi kommer att använda nästan varenda droppe av marinaden, och det sista steget i smakinfusionen sker i ugnen.
Steg fyra: Baka
Okej, jag vet vad du tänker. Du har redan kokat och marinerat tofun, så måste du verkligen tillaga den i ugnen nu också?
Kort svar: Ja.
Långt svar: Ja, för detta sista steg i ugnen är nyckeln till den ultimata smakinfusionen! Tofun kommer att absorbera ännu mer av den söta/salta/saltiga/saliga/totalt smaskiga marinaden, och den kommer att bli vackert brynt och lite krispig på ovansidan. Och vem älskar inte lite god krispig tofu?
Det tar bara cirka 15-20 minuter, och jag lovar – du kommer att tacka mig i nästa steg, som är…
Njut!
Gör en tallrik (eller en skål), luta dig tillbaka och koppla av! Din bräserade tofu är redo att ätas (eller i mitt hus, slukas). Eftersom den här processen är lite tidskrävande gillar jag att dubbla eller tredubbla receptet så att jag kan ha rester. De håller sig i kylskåpet i upp till en vecka, eller så kan du frysa in tofun i upp till två månader. Pro-tips: Om du har någon överbliven marinad, spara den och använd den som en smaskig sås!
Sätt att servera bräserad tofu:
- I sushirullar (eller skålar!)
- I buddhaskålar eller spannmålsskålar
- I en av dessa sommarrullar
- ….eller över vanligt ris! Det är lika gott 😉
Om du letar efter fler asiatiskt inspirerade recept kommer du också att älska den här krispiga asiatiska salladen, den här veganska misosoppan och de här apelsintofu Buddha Bowls!
Till sist, om du gör det här receptet och bestämmer dig för att dela det på Facebook eller Instagram, glöm inte att tagga mig @FromMyBowl + #FromMyBowl! Jag älskar att se era läckra återskapande 🙂
Skriv ut
Beskrivning
Denna Chinese Five Spice Braised Tofu är gjord med endast 5 enkla ingredienser, men ger STOR smak! Servera den till sushi, spannmålsskålar, sommarrullar med mera.
Ingredienser
- 1 block extra fast (14 oz) eller superfast (16 oz) tofu, pressad*
- ½ kopp grönsaksbuljong
- ½ kopp vatten
- ¼ kopp tamari med lågt natriuminnehåll
- 1 msk kokosnötssocker
- 1 tsk kinesisk femkryddblandning
Instruktioner
- Pressa din tofu* för att avlägsna all extra fukt. Skär tofublocket på mitten på längden och skär sedan varje bit på mitten igen för att bilda fyra jämna block.
- Häll grönsaksbuljong, vatten, tamari, kokossocker och fem kryddor i botten av en stor, ugnssäker kastrull eller stekpanna och vispa tills det är blandat. Lägg tofun i kastrullen, täck och låt marinera i 30 minuter, vänd tofun halvvägs.
- Förvärm ugnen till 350F. Koka grytan med den marinerade tofun till en liten kokning och låt den sedan koka övertäckt i 20 minuter på medel-låg värme. Använd en tång eller en spatel för att vända tofun var femte minut för att säkerställa en jämn tillagning.
- Sätt in kastrullen i ugnen och grädda på det översta gallret i 10 minuter, vänd sedan tofun och grädda i ytterligare 5-10 minuter, eller tills nästan all vätska har avdunstat från kastrullen. Om du inte har en ugnssäker kastrull eller stekpanna (helt i metall) kan du föra över tofun till ett ugnssäkert fat och följa samma process.
- Låt tofun svalna i minst 10 minuter, skär den sedan i skivor och servera som önskat. Rester håller sig i kylen i upp till en vecka eller i frysen i upp till två månader.
Anmärkningar
- Extrafast tofu måste pressas, eftersom den kommer förpackad i vatten. Super Firm (även kallad High Protein) tofu är förpressad och är inte förseglad med någon extra vätska, så du kan hoppa över detta steg om du köper den! Det är vanligtvis lite dyrare, men jag tycker att det är väl värt den sparade tiden
- Kokossocker kan ersättas med lika delar av ett annat torrt sötningsmedel (som brunt socker) eller flytande sötningsmedel (som lönnsirap)
.