KOLD TOFU SALAD

Denna kalla tofu-sallad är en av mina favoriträtter att äta och en av de enklaste att göra! Receptet kommer från min vän Kristens mamma. Jag minns att jag gick hem till Kristen efter skolan när vi gick i 6:e eller 7:e klass och Mrs Ueda lämnade det här mellanmålet till oss i kylskåpet. Även om jag växte upp och åt tofu i hela mitt liv hade jag aldrig ätit det kallt förrän den dagen! Den var perfekt för den varma eftermiddagen och jag tänker alltid på den dagen när jag äter den här rätten nu.

Det finns så många anledningar till att jag älskar att göra den här salladen – den är färgglad, innehåller enkla färska ingredienser och det är ingen matlagning över en varm spis inblandad, vilket är perfekt eftersom det har varit löjligt varmt på sistone! Dressingen är den perfekta sista touchen och för samman allt för att färga den här tomma duken – tofun – med massor av smak.

Om du aldrig har jobbat med tofu är det här ett bra ställe att börja – allt du behöver göra är att skära den! Kanske är jag en knäppgök, men det är något så fint med hur smidigt och lätt en kniv glider igenom att tillagning av tofu faktiskt är en av mina favoritsaker att göra.

Här är receptet – jag hoppas att du njuter av den här rätten lika mycket som jag har gjort genom åren, och ett särskilt tack till Kristen och fru Ueda för att de delar med sig av det här familjereceptet till oss!

Verkningsmedel som du behöver: inte mycket! En kniv, skärbräda, tallrikar och ett grunt fat (som du kan hälla dressingen i utan att oroa dig för att den ska spilla ut!)