Lätt recept på Pecan Pie | Äggfritt + Mjölkfritt

Pecan Pie är en stor grej vid semestertider, precis som sin pumpakära vän. Men medan pumpapajen blomstrar runt Thanksgiving får recepten på pekannötspajen konsekvent användning året runt! Anledningen till detta är ganska uppenbar: den är söt, kladdig och dekadent, med rika karamellsmaker som är lindade kring nötiga, smöriga pekannötter. Vi tycker att det är ett brott att förstöra en så här god efterrätt med animaliska produkter, så här är The Plant Riot Pecan Pie med helt veganska ingredienser .

Pekanpajens ingredienser

Här kommer en översikt över de element som vi valde för att skapa den här dekadenta efterrätten.

• Skorpan: Oavsett hur läcker din fyllning är behöver varje paj en fantastisk skorpa. Som tur är har vi redan utvecklat ett utmärkt veganskt skorperecept som du kan använda till nästan vilken tårta eller paj som helst.
• Nötterna: Se till att du väljer orostade, osaltade pekannötter. För att kontrollera deras kvalitet kan du lukta på dem. Dåliga pekannötter kommer att lukta mossigt eller härsket. Här finns en praktisk guide för att identifiera utgångna nötter.
• Fettet: Den här ersättningen är enkel – i stället för att använda kolesteroltunga mejeriprodukter kan du ta ditt veganska favoritsmör.
• Sockret: Vi föredrar brunt socker och lönnsirap i det här receptet. Vi älskar de rika toffee-, butterscotch- och karamellnoter som dessa sockerarter ger.
• Bindemedlet: Eftersom den här pekannötspajen är vegansk använder vi inga ägg. Därför behöver vi något annat som hjälper fyllningen att stelna. Vi använder arrowrootpulver. Tänk på att arrowrot gör att fyllningen stelnar till en tjock karamell snarare än den traditionella äggpudding. Konsistensen är lite annorlunda, men resultatet är lika härligt.

Hantering av pajfyllningen

Det bästa sättet att beskriva den här pajfyllningen är ”vegansk karamell som förtjockas med pekannötter och arrowrot”. För att göra den börjar du med att kombinera en kvarts kopp pekannötter med alla andra ingredienser (se receptet) i en mixer. Mixa sedan denna blandning på hög hastighet tills den är helt slät. Så är det klart – du har gjort klart fyllningen! Lägg den nu i pajskalet, täck med pekannötshalvor och grädda enligt receptet.

Hur du vet när din pekannötspaj är klar

Om du vet vad du letar efter är det lätt att räkna ut när din paj är klar. Titta efter följande:

• Rostade kanter på pekannötterna
• Bubblig fyllning
• Guldbrun skorpa

När du ser alla dessa tecken tar du ut pajen ur ugnen. Fyllningen kommer att tjockna när den svalnar. När pajen har rumstemperatur ska den vara lätt att skära upp i ordentliga skivor.

Kan man göra Pecan Pie i förväg?

Ja, men tänk på att skorpan successivt kommer att förlora sin krispighet. Med det sagt kommer vegansk pecannötspaj att hålla sig längre än traditionella versioner eftersom det inte finns något ägg eller mejeri i den. Den håller sig bra i en lufttät behållare på köksbänken i några dagar.

Kan man också frysa in den? Ja, eftersom fyllningen är så enkel rekommenderar vi att du bara fryser pajskalet och gör fyllningen när du är redo att baka.

Vi hoppas att det här receptet hjälpte dig att göra en underbar vegansk pekannötspaj! Om du provade den, låt oss veta vad du tycker med en kommentar och ett betyg. Varje bit av feedback hjälper till att göra The Plant Riot ännu bättre!

Om du gillade det här receptet kanske du är intresserad av några andra bakade godsaker, som vår pumpapaj, blåbärsgalett och jordgubbsrabarbercrisp!

Skriv ut

Detta inlägg innehåller affilierade länkar, vilket innebär att The Plant Riot (SteenPow Collective LLC) kommer att få en liten provision om du handlar via dessa länkar. Priset du betalar som konsument ändras inte. The Plant Riot rekommenderar endast produkter som vi känner till, litar på och älskar!