Min vän Terri sa att hon nästan inte skickade det här receptet eftersom det var alldeles för enkelt….inte ett problem – ju enklare desto bättre! Du strimlar i princip en grillad kyckling från affären och lägger den i en gryta tillsammans med bönor på burk, köpt salsa verde och kycklingfond. Viola! Du har fått en soppig, läcker kycklingchili. Lägg till toppings av avokado, koriander, ost, grön lök och gräddfil vid serveringstillfället och du har en underbar måltid på 15 minuter med minimal ansträngning.
Receptet kommer från Gimme Some Oven (gulligt!) och bloggaren Ali inkluderar även instruktioner för en slow cooker och Instant Pot. Jag hoppar över dem eftersom det här är så snabbt och enkelt att jag inte vet varför du skulle vilja bry dig.
6 koppar kycklingfond
4 koppar strimlad kokt kyckling
2 burkar Great Northern beans, dränerade
2 koppar salsa verde
2 tsk.malen spiskummin
Optionella tillbehör: tärnad avokado, hackad färsk koriander, strimlad ost, hackad grönlök, gräddfil, smulade tortillachips.
Tillägg kycklingbuljong, strimlad kyckling, bönor, salsa och spiskummin i en stor kastrull och rör om för att kombinera. Värm på medelhög värme tills det kokar, täck sedan och sänk värmen till medel-låg värme och låt sjuda i minst 5 minuter. Smaka av och smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera varm med önskat pålägg. Blir goda rester!
Note: Jag tyckte att 6 koppar kycklingbuljong verkade vara mycket, så jag provade med 4. Fortfarande soppigt och bättre tycker jag. Eller så kan du använda 6 koppar och förtjocka den lite med 2 matskedar majsmjöl som blandas med lite vatten och rörs ner. Istället för grillkyckling kan du alltid lägga två okokta bröst i grytan och pochera dem i blandningen i 20 minuter eller så; svalna sedan och strimla.
