Tunisiskt, senegalesiskt eller tyskt…Fine Dining Lovers är intresserade av alla världens kök. Låt oss fortsätta vår resa runt om i världen med 10 typiska maträtter från det maltesiska köket.
MALTESE CUISINE: ”THE KITCHEN OF THE POOR”
Grundläggande för den maltesiska matlagningen är den så kallade ”cucina povera” som kan översättas till ”fattigmansköket”. Det innebär att man använder mycket enkla ingredienser som bröd, olja, vitlök, tomater och ägg.
Det maltesiska köket är frukten av mötet mellan det italienska och det arabiska köket… så det är onödigt att säga att det är rikt och fullt av smaker! Låt oss tillsammans upptäcka 10 maltesiska rätter som inte går att missa.
THE PASTIZZI
Ett inlägg delat av stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) den 15 mar 2018 kl. 18:18 PDT
Pastizzi är det maltesiska kökets mest populära aptitretare. Det är smördegspajer fyllda med ricotta eller ärtor, som liknar empanadas. För att äta är det bara att göra ett stopp på en pastizzeria som lätt kan hittas på varje hörn.
DET HOBZ BIZ-ZEJT
Ett inlägg delat av Lovin Malta (@lovinmalta) den Mar 10, 2018 kl. 8:18 PST
Det hobz biz-zejt är maltesiskt ”bröd med tomat”. Det är ett bröd som är bestrött med olivolja och toppat med en blandning av krossade tomater, lök och örter. De mest giriga lägger till och med lite fisk på det. Det är en idealisk förrätt!
DEN SOPPA TA’L-ARMLA
Ett inlägg delat av Danielle Smith (@dani_mcsmith) den 24 apr 2016 kl. 12:00 PDT
Den maltesiska soppan, som har smeknamnet ”änkans soppa”, är en komplett måltid i sig själv. Den består av grönsaker, ost och ägg, toppas med ett stänk av parmesanost och skulle fylla magen på vilken hungrig person som helst. Är du inte nöjd än? Lägg till pasta och du kommer att vara mätt ända fram till middagen.
THE TAL-FENEK STUFFAT
Ett inlägg delat av Thermomix Malta (@thermomix_malta) den 15 jul 2016 kl. 8:02 PDT
Stuffat tal-fenek är den största specialiteten i det maltesiska köket. Bakom detta obskyra namn döljer sig en kaningryta som kokas på låg värme i timmar. Som ett resultat blir köttet extremt mört, till den grad att det lossnar från benet innan det doppas i en utsökt sås gjord på tomater, rödvin och vitlök.
ALJOTTA
Ett inlägg delat av Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) den Jan 25, 2018 kl. 11:26 PST
Som alla andra öar är Malta omgivet av havet. Det är därför logiskt att det maltesiska köket är fullt av goda skaldjur och fisk. Om du ska semestra där ska du prova aljotta, en fisksoppa med vitlök och tomater.
THE FTIRA
Ett inlägg delat av Christian Cardona (@cccardona13) den Jan 17, 2018 kl. 3:29 PST
Ftira är ett genomborrat plattbröd vars utseende påminner om bagels. Den är belagd med olja, tomater, vitlök och lök och kan avnjutas till en maträtt, en soppa eller helt enkelt ensam.
DEN FTIRA GARNI D’OMELETTE
På samma sätt som spanjorerna förbereder enorma tortilla-smörgåsar är malteserna mycket förtjusta i en ftira fylld med omelett, som vanligtvis serveras till frukost. Börja dagen med det och säg adjö till suget klockan 11.00.
GOZO CHEESE
Ett inlägg delat av Marjan Cvetkovic (@docaoknis) den 5 jun 2017 kl. 3:30 PDT
Gozo är ett landsbygdsområde på Malta där många herdar föder upp getter för att tillverka färskost. En fröjd!
DEN QAGNAQ TAL-GHASEL (HUVUDFOTO)
Om du tar en semester på Malta runt jul har du förmodligen chansen att upptäcka denna kronformade kaka toppad med citrusfrukter, vanilj och kryddor.
Imqaret
Ett inlägg delat av Trisha Seychell (@trishaseychell) on Nov 26, 2017 at 7:27am PST
Imqaret är en dessert av arabiskt inflytande i form av en diamant, stekt och fylld med dadlar. Inte den lättaste men definitivt en av de sötaste njutningarna på ön.
Följ Fine Dining Lovers på Facebook