Fyrigt, sött, syrligt… det här är allt du vill ha från ett barsnack och SÅ mycket mer!!!!
Okej, så det är ett av mina ”nostalgiska” snacks… igen… Jag för mig tillbaka till min tid som ung, fri och singel, när jag hängde runt Bangalore-klubben en ljummen kväll, solen gick ner, kall öl och dessa så kryddiga jordnötter framför mig… de är helt enkelt FÖR speciella…
Dessa är den perfekta starten på en rolig sommarkväll… Tänk på kryddkvoten här… jag gillar dem extra chili… för jag klarar av det, men för gästerna och min egen man skulle jag verkligen minska på chilin… du kan alltid lägga till mer när de väl har provat dem och ber dig visa hur man VERKLIGEN gör! ,)
Jag plockade upp den här brickan från en indisk restaurang i Stockholm!!!! Jag såg den på disken, de använde dem för servering så jag stoppade den plågade servitrisen i hennes spår för att fråga henne om de råkar sälja dessa härliga brickor och hon sa JA!!! Fråga ALLTID är mitt motto!!!
Okej, för att återgå till dessa ödmjuka jordnötter… det finns inget riktigt sätt att skära upp saker och ting här… bara grovhacka och slänga allt tillsammans i en stekpanna… torra jordnötterna innan du slänger i lök, koriander, chilipulver, salt och citron… och så är det!
Masala Peanuts, Bangalore style!!
- 2 koppar jordnötter med rött skal
- 1/4 kopp lök, finhackad
- 1/2 kopp färsk koriander, grovt hackad, stjälkar och allt
- 1-2 matskedar rött chilipulver (valfritt)
- salt efter smak
- friskpressad citronsaft, efter smak
- Torrosta jordnötterna i en medelstor panna utan fäste för att frigöra aromerna. Du kan tillsätta en tesked olja som jag gjorde
- Häll i lite salt och tillsätt sedan löken. Låt dem mjukna och stäng sedan av värmen.
- Häll i koriander, chilipulver om du använder det och mer salt i det här skedet. Rör om för att kombinera och tillsätt sedan citronsaften.Smaka av för att kontrollera kryddningen.
- Servera varmt med kalla glas öl!
