Mat är vad människor och djur äter för att leva. Mat kommer vanligtvis från djur och växter. Den äts av levande varelser för att ge energi och näring. Mat innehåller den näring som människor och djur behöver för att vara friska. Konsumtionen av mat är normalt sett njutbar för människor. Den innehåller protein, fett, kolhydrater, vitaminer, vatten och mineraler. Vätskor som används för energi och näring kallas ofta ”drycker”. Om någon inte har råd med mat går de hungriga.
Hjälp till att förbättra den här artikeln genom att lägga till tillförlitliga källor. Otillgängligt material kan komma att ifrågasättas eller tas bort.
Hitta källor: ”Mat” – nyheter – tidningar – böcker – forskare – JSTOR (augusti 2014) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
Mat för människor framställs oftast genom jordbruk eller trädgårdsarbete. Den omfattar animaliska och vegetabiliska källor. Vissa människor vägrar att äta mat av animaliskt ursprung, som kött, ägg och produkter som innehåller mjölk. Att inte äta kött kallas vegetarianism. Att inte äta eller använda några animaliska produkter kallas veganism.
| Basiska livsmedel som konsumeras av människor | ||
| Växtkälla | Djurkälla. | |
|
|
|
Livsmedel som produceras av jordbrukare eller trädgårdsmästare kan förändras genom industriella processer (livsmedelsindustrin). Bearbetade livsmedel innehåller vanligtvis flera naturliga ingredienser och livsmedelstillsatser (t.ex. konserveringsmedel, antioxidanter, emulgeringsmedel, smakförstärkare). Bröd är till exempel ett bearbetat livsmedel.
Matbearbetning i hemmet görs i köket, av kocken. Kocken använder ibland en kokbok. Exempel på matlagningsredskap är tryckkokare, kastruller och stekpannor.
Mat kan också tillagas och serveras på restauranger eller i matsalar (särskilt för barn i skolan).
De redskap som används kan vara tallrik, kniv, gaffel, ätpinnar, sked, skål eller spork.
Många människor odlar inte sin egen mat. De måste köpa mat som odlats av någon annan. Människor köper det mesta av sin mat i affärer eller på marknader. Men vissa människor odlar fortfarande det mesta eller all sin egen mat.
Människor kan köpa mat och ta med sig den hem för att laga den. De kan köpa mat som är färdig att äta från en gatuförsäljare eller en restaurang.