Matki usal recept

Matki usal recept – en Maharashtriansk maträtt som görs med grodda malbönor, kokt potatis och några kryddor. Denna bönorberedning är mycket populär och vanlig i regionen Maharashtra.

.

Kolla in andra maharashtriska recept
Kanda poha // Karanji // Bhendi bhaji // Amti dal

Matki chi usal har halvtorr sås. Men om du vill ha mer sås så tillsätt lite mer vatten och mosa några bönor för att göra såsen tjock.

Motbönor har ett högt innehåll av proteiner. Så detta är det bästa receptet för vegetarianer som jag. Denna usal är gjord av groddad matki. Men jag använder matki utan groddar för att göra en enkel, hemlagad malbönscurry då och då.

Om du är vegetarian eller inte, men letar efter en bra proteinkälla, rekommenderar jag starkt att du äter de här bönorna i någon form.

Så gör du matki usal receptet (steg för steg foton):

eller hoppa till receptet

1) Tvätta malbönorna under rinnande kallt vatten tills vattnet rinner klart.

2) Blötlägg bönorna i tillräckligt med vatten i 8 timmar eller över natten.

3) Så här ser det ut efter 8 timmar (mitten av bilden till vänster)

4) Häll av vattnet och ta bönorna i den fuktiga duken eller mannens näsduk.

5) Knyt ihop duken och förvara upp och ner i skålen. Täck över skålen. Förvara den på en varm och mörk plats i ett dygn.

6) Inom ett dygn kommer den att grodda väl.

7) Tvätta återigen de grodda bönorna.

8) Ta in dem i tryckkokaren tillsammans med 1 liten potatis. Tillsätt 2 ½ kopp vatten och en nypa gurkmejapulver. Täck med lock, lägg tyngden på och sätt värmen på medium.

9) Tryckkokar den på medelvärme i 1 visselpipa. Låt trycket sjunka av sig självt och öppna locket.

10) Ta ut den kokta potatisen och låt bönorna rinna av. Skär potatisen i små tärningar.

11) Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. När den är varm tillsätt senapsfrön och låt dem poppa.

12) Sautera sedan i curryblad i några sekunder.

13) Tillsätt lök och strö lite salt för att påskynda tillagningsprocessen.

14) Koka tills löken blir ljusbrun och mjuk.

15) Tillsätt ingefärspasta och vitlökspasta.

16) Blanda och koka i en minut eller tills den råa lukten försvinner.

17) Tillsätt rött chilipulver och goda masala.

18) Blanda väl och koka i en minut.

19) Tillsätt kokt och tärnad potatis.

20) Tillsätt kokta malbönor och ½ kopp vatten.

21) Blanda väl och låt det puttra i 4-5 minuter.

22) Pressa lite citronsaft och servera, nästan allt vatten kommer att absorberas och det blir en halvtorr subzi.

Gör denna hälsosamma men välsmakande malbönor usal och njut tillsammans med din familj eller dina nära och kära.

Serveringsförslag: Servera matki usal med roti, paratha, bhakri eller poori. Den används också för att göra misal pav.