Hoppa till innehåll
Meny
CDhistory
CDhistory

Plombières (dessert)

Publicerat den december 15, 2021 av admin
Meny från Café de Paris där plombièresglass nämns (21 juli 1868).

Plombir, en liknande maträtt som serveras i postsovjetiska stater

Ursprunget för plombièresglass är omtvistat. Det är oklart om dess namn hänvisar till kommunen Plombières-les-Bains. Enligt en folklig etymologi serverades rätten för första gången till Napoleon III vid undertecknandet av fördraget i Plombières.

Enligt Pierre Lacam 1893 har ”plombière cream” fått sitt namn från ett redskap som används för att tillverka den. En liknande etymologisk teori föreslogs av Joseph Favre i hans bok Dictionnaire universel de cuisine, där det står att ”plombière är en synonym till bombe, som används för att mala ingredienserna i rätten”. Andra forskare har föreslagit att desserten har fått sitt namn från den form i vilken grädden pressas.

Marie-Antoine Carême gav ett recept på ”plombière cream” i sin bok Pâtissier royal parisien från 1815. Liknande recept finns i andra franska kokböcker från 1800-talet.

Plombièresglass omnämns i Splendeurs et misères des courtisanes, utgiven 1844 av Honoré de Balzac.

Plombières får inte förväxlas med Malaga-glass, en vaniljglass som serveras med torkade russin som blötlagts i Malaga-vin eller rom.

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Senaste inläggen

  • Acela är tillbaka:
  • OMIM Entry – # 608363 – KROMOSOM 22q11.2 DUPLIKATIONSSYNDROM
  • Kate Albrechts föräldrar – Lär dig mer om hennes far Chris Albrecht och hennes mor Annie Albrecht
  • Temple Fork Outfitters
  • Burr (roman)

Arkiv

  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • DeutschDeutsch
  • NederlandsNederlands
  • SvenskaSvenska
  • DanskDansk
  • EspañolEspañol
  • FrançaisFrançais
  • PortuguêsPortuguês
  • ItalianoItaliano
  • RomânăRomână
  • PolskiPolski
  • ČeštinaČeština
  • MagyarMagyar
  • SuomiSuomi
  • 日本語日本語
©2022 CDhistory | Drivs med WordPress och Superb Themes