Vad är polylysin?
Ingredient som liknar en naturlig substans skapad med avancerad bioteknik
Som en ingrediens som tillverkats av naturliga ämnen med hjälp av vår bioteknik är Polylysin en rak kedja polyaminosyra som förbinder 25 till 35 L-lysinrester, kännetecknad av en peptidbindning mellan epsilonaminogruppen och karboxylgruppen i L-lysin, en slags essentiell aminosyra. Dess säkerhet garanteras genom en rad olika toxicitetstester, inklusive ett kroniskt test. Den har också fått ett GRAS-meddelande GRAS-nummer från US FDA.
Struktur och fysik
Kännetecken
- Hög säkerhet
- Hjälper till att hämma spridningen av ett brett spektrum av mikrober samtidigt som den också fungerar som ett ytaktivt medel.
- Gör hög värmestabilitet och hög vattenlöslighet.
- Hjälper till att hämma spridningen av mikrober i ett brett pH-område.
Effekt
MIC av polylysin mot olika mikroorganismer
| Mikroorganism | MIC(ppm) | Medium | |
|---|---|---|---|
| Gram-positiva bakterier | |||
| Geobacillus stearothermophilus | 5 | 6 | |
| Bacillus coagulans | 10 | 6 | |
| Bacillus subtilis | <3 | 7 | |
| Bacillus cereus | 30 | 7 | |
| Staphylococcus aureus | 12 | 4 | |
| Listeria monocytogenes | 10 | 6 | |
| Lactobacillus brevis | 10 | 3 | |
| Lactobacillus plantarum | 5 | 3 | |
| Leuconostoc mesenteroides | 50 | 3 | |
| Streptococcus lactis | 100 | 3 | |
| Clostridium acetobutylicum | 32 | 9 | |
| Clostridium sporogenes | 200 | 6 | |
| Micrococcus luteus | 16 | 6 | |
| Gram-negativa bakterier | |||
| Escherichia coil | 50 | 4,5 | |
| Salmonella typhimurium | 16 | 4 | |
| Enterobacter aerogenes | 8 | 4 | |
| Pseudomonas aeruginosa | <3 | 4 | |
| Campylobacter jejuni | 100 | 8 | |
| Jästdjur | |||
| Saccharomyces cerevisiae | 50 | 2 | |
| Zygosacchromyces rouxii | 150 | 1 | |
| Candida acutus | 6 | 2 | |
| Pichia anomala | 150 | 2 | |
| Pichia menbranaefaciens | <3 | 2 | |
| Rhodotorula lactosa | 25 | 1 | |
| Sporobolomyces roseus | <3 | 2 | |
| Phaffia rhodozyma | 12 | 2 | |
| Mögel | |||
| Aspergillus niger | 250 | 1 | |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 | 1 |
Medium#
- Potatisdextros(pH 5.6)
- Maltbuljong(pH5.0)
- Glukosmaltbuljong(pH6.0)
- Näringsämnesbuljong(pH7.0)
- Desoxycholatbuljong(pH7.4)
- BHI(pH7.0)
- Trypto-soyabuljong(pH7.3)
- Brucellabuljong(pH7.0)
- Thioglycollatmedium utan indikator:gluid(pH 7.1)
2. pH:s inverkan på MIC
| Testade bakterier | MIC(mg/L) | 6.0 | 7.0 | 8.0 |
|---|---|---|---|---|
| 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | |
| Bacillus subtilis | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Bacillus cereus | 25 | 100 | 50 | 12.5 |
| Escherichia coli | 25 | 25 | 50 | 50 |
| Staphylococcus aureus | 12.5 | 25 | 12.5 | ?6.3 |
3. Effekten av värmebehandling på MIC
| Behandling | 50 |
|---|---|
| Obehandlad | 50 |
| 80oC, 60 min | 50 |
| 100oC, 30 min | 50 |
| 120oC, 20 min | 50 |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 |