Publiken på Balkan tror starkt på att livet handlar om att njuta av nöjen. I deras fall innebär dessa nöjen oftast en hel del grillat kött och bottenlösa sallader. Åh, och glöm inte att lägga till rakija till ekvationen.
När man talar om att fira mat på Balkan kan man väl inte utesluta deras nationaldryck? På grund av det faktum att du sällan kommer att fånga dem i besatthet över kalorier och kolesterol har Balkan blivit något av en fristad för matglada resenärer och andra turister som vill komma bort från sina bekymmer med att passa i sina favoritjeans.
Om du är en stolt ägare av en resande mage och en ivrig beundrare av gastronomisk turism, så är den här artikeln något för dig. Markera Balkan som en av dina potentiella semesterdestinationer och fortsätt att läsa för att ta reda på vad som är all uppståndelse kring Balkanmat.
Rätter genomsyrade av tradition och historia
Balkanköket förlitar sig på flera hundraåriga recept som har justerats och uppdaterats något under årens lopp. Balkanköket är en smältdegel av olika kulturer och influenser, och även om det utan tvekan finns ett stort turkiskt inflytande närvarande eftersom större delen av Balkan låg under det ottomanska riket i nästan 500 år, är sanningen att de flesta av deras specialiteter är en blandning av lite av varje.
För att ta ett exempel: kärleken till kötttunga, smakrika tallrikar och stor användning av kryddor är arvet från det ottomanska köket. De mest populära degbaserade efterrätterna är också lånade från ottomanerna. Vi får dock inte utesluta det historiska inflytandet från grannländer som Österrike, Ungern och Italien. Så om du älskar lite historia som tillbehör kommer du absolut att bli förälskad i Balkans mat.
Det passar inte riktigt in i Instagrammatstrenden
Om du letar efter visuellt tilltalande måltider ska du hålla dig till fransmännen eftersom de flesta av de här rätterna inte direkt ser bra ut. Men det är just det som definierar detta unika kök. Balkanmat är inte nödvändigtvis fin mat, men den kommer ändå att fånga ditt hjärta och tillfredsställa din mage. När vi får frågan vad balkanmat handlar om gillar vi att svara: ”
Inget kommer i närheten när det gäller ömhet
Det finns olika tillagningsmetoder för att tillreda äkta balkanmat, men en står ut som en favorit. Att laga kött ”under klockan”, eller mer allmänt känt som under locket, ger det möraste köttet du någonsin kommer att ha möjlighet att smaka. Köttet och andra ingredienser täcks av ett terrakottalock och heta kol placeras ovanpå för att uppnå en mycket hög temperatur. Resultatet är en tallrik full av saftiga smaker och aromer.
Fans av fyllda rätter kommer att glädjas
Det finns ett stort antal specialiteter som innebär att man fyller grönsaker med massor av kött och andra ingredienser. Denna metod är enormt populär på Balkan, och om det finns en grönsak som kan fyllas hittar du förmodligen ett recept för den.
Man kan inte diskutera fyllda specialiteter utan att nämna Sarma. Dessa fyllda kålblad är en favoritvinterrätt över hela Balkan och smakar bättre ju längre du kokar dem. En annan favorit är fyllda paprikor, särskilt runt oktober. Varje autentisk balkanrestaurang måste ha minst en av dessa rätter på sin meny, annars kan de inte kalla sig för en balkanrestaurang i Miami.
Rakija är alltid välkommen
Oavsett om du äter frukost, lunch, middag eller bara ett snabbt mellanmål är rakija alltid på bordet. Det är en integrerad del av regionens kulinariska identitet och en fantastisk aperitif!
Detta är bara några av de saker du bör veta innan du besöker denna gastronomiska region och smakar på deras specialiteter. Men om en semester till Balkan inte är möjlig för tillfället, se till att komma förbi vår restaurang som ligger i Downtown, Miami, och prova några av de rätter som vi nämnde i den här artikeln. Som alltid är vår bloggsektion din främsta plats för läckra receptartiklar, så se till att följa den.