Red Velvet Macarons är lätta som en fjäder och en klassisk julkaka. Låt inte dessa franska kakor skrämma dig! Allt du behöver är några få ingredienser och lite tålamod.
För exakt ett år sedan i dag delade jag med mig av ett recept på Table for Seven för chokladmacarons. Exakt. Till.den.dagen. Det är lite galet, eller hur? Jag tycker att det är det.
OK, men först….a macaron? En macaron är en kaka som har sitt ursprung i Frankrike. De är marängbaserade och görs vanligtvis med äggvita, florsocker och mandelmjöl. Du kan göra dem i en mängd olika färger och smaker. De är också lätta som luft.
Ingredienslista:
- Mandelmjöl: Vill du göra den hemlagad? Hitta instruktioner här.
- Pulveriserat socker
- Osötat kakaopulver
- Granulerat socker
- Äggvita ägg
- Röd matfärg
- Tillägg till fyllning: Smör smaksatt förkortning + mjölk
Hur man gör Red Velvet Macarons:
Först vispar man ihop mandelmjöl, pulveriserat socker och kakaopulver. Målet här är att ta bort eventuella klumpar, så var noggrann. Du kan också använda en sil om du föredrar det.
I en blandningsskål med din elektriska mixer, vispa äggviter och tandkräm tills styva toppar bildas. Medan du vispar, tillsätt gradvis det granulerade sockret. Försök att inte tillsätta för mycket socker på en gång. Det kan möjligen få äggvitorna att svälla. De sista sekunderna av vispningen, tillsätt din matfärg precis tills den är helt blandad.
Nästan, ta mjölblandningen och vänd försiktigt ner den i äggvitorna. Var noga med att inte blanda, bara vika. Det är också bättre att göra detta i omgångar… inte allt mjöl på en gång.
Förvärm ugnen och klä en platt bakplåt med ränder med pergamentpapper eller silikonmattor.
Pipa degen i cirklar på den förberedda bakplåtsplåten. Du vill ha cirklar som är ungefär 1 1/2 tum stora. Engångspåsar fungerar bra för dessa eller använd en plastförvaringspåse.
När du är klar ger du bakplåten en rejäl smäll mot din bänkskiva. Detta kommer att hjälpa till att ta bort eventuella luftbubblor. Låt sedan kakorna stå i rumstemperatur i 15-20 minuter eller tills toppen har börjat torka.
Bak dem och låt dem sedan svalna helt innan du tillsätter fyllning.
En anmärkning om fyllning: Fyllningsreceptet nedan är en enkel vaniljsmörkräm. Men fyll gärna dessa med ditt favoritrecept. Choklad, färskost eller en choklad hasselnötspread är bara några idéer att prova.
En anmärkning om ”perfekta” macarons: Var inte för hård mot dig själv när det gäller att göra en perfekt vacker macaron. Jag har gjort några riktigt fula sådana och de smakade ändå fantastiskt. ♡
Njut-
10 Red Velvet Desserts
klicka på titeln för att hitta dem! 🔺
länka upp och weekend potluck
Ingredienser
- 1 kopp mandelmjöl
- 3/4 kopp pulveriserat socker
- 1 TBSP osötad kakaopulver
- 2 äggviter
- 1/4 tsk tandkräm
- 1/4 kopp socker
- 1 TBSP röd matfärg
För fyllning:
- 1/4 kopp smörsmörja, mjukgjord
- 1 1/2 kopp florsocker
- 1 TBSP vanilj
- 1 TBSP mjölk
Instruktioner
- I en skål vispar du ihop mandelmjölet, florsockret och kakaopulver. Vispa väl för att få bort eventuella klumpar. Färre klumpar ger slätare kakor.
- I en mixerskål med visptillsats vispar du äggvitorna med tandkräm tills de är skummiga. Öka mixervolymen lite och tillsätt successivt sockret. Tillsätt inte sockret på en gång… det kan få äggvitorna att svälla.
- Fortsätt att vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar. Omkring de sista minuterna av vispningen, tillsätt röd matfärg och vispa tills de är helt kombinerade.
- Fäll mjölblandningen i de vispade äggvitorna. Gör detta gradvis. Tillsätt inte allt mjöl på en gång. Var också noga med att vika..inte slå i.
- Lägg en platt bakplåt med kant med pergamentpapper eller silikonmattor.
- Fyll en spritspåse med kaksmeten. Med en rund spets sprutar du ca 1 1/2 tum stora cirklar på det förberedda kakfatet.
- Giv kakfatet en smäll på bänkskivan för att få bort eventuella luftbubblor. Låt sedan kakorna ligga i 15-20 minuter för att torka.
- Förvärm ugnen till 300 grader. Grädda 18-19 minuter. Kakorna ska ha torra toppar. Låt kakorna svalna helt innan du tar bort dem från kakfatet och lägger på fyllningen.
FÖR FULLNINGEN:
- Pisk fyllningsingredienserna tills de är krämiga och helt kombinerade. Spritsa eller sprid ut fyllningen på den platta sidan av en kaka och lägg sedan på en annan kaka med den platta sidan nedåt.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-partner och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag pengar på kvalificerade köp.
-
YORLFE Silicone Baking Mat Set, 2 Pack Non-Stick Silicon Liner for Bake Pans -
McCormick Red Food Color, 0.25 Fl. Oz (4 Count) -
Pillsbury BEST Almond Flour, Almond, 14 Ounce, Gluten Free
Näringsinformation:
12
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 202Total fett: 10gMättat fett: 3gTransfett: 0gInomättat fett: 6gKolesterol: 11mgNatrium: 41mgKolhydrater: 27gFiber: 1gSocker: 25gProtein: 3g
Alla uppgifter och verktyg som presenteras och skrivs på denna webbplats är endast avsedda för informationsändamål. Jag är ingen certifierad nutritionist och all näringsinformation på abiggreenhouse.com bör endast användas som en allmän riktlinje. Denna information tillhandahålls som en artighet och det finns ingen garanti för att informationen är helt korrekt
Är du på Pinterest?
⇦ Var noga med att följa Big Green House!