Syrliga drycker kan bidra till matsmältningssvårigheter som halsbränna och sura uppstötningar. Så vad är mest surt, kaffe eller te?
Vad är syra?
Syror är sura och frätande. De blir mer neutrala när de blandas med en bas (alkalisk). pH-skalan beskriver kemikalier som sträcker sig från extremt sura (0), neutrala (7,0) och extremt alkaliska (14,0).
Koffeins surhet
Koffebönor som odlas på mycket höga höjder och i mineralrika jordar ger ofta mer surhet. Syrahalten beror också på typ och längd av bönornas rostning och bryggningsmetod. Kaffets pH är i genomsnitt cirka 5,0,
Tejets syra
Te innehåller garvsyra, som blir bittrare när teet drar. Beroende på typ har te ett pH som varierar mellan 4,0 och 6,0. Ingefärade te och grönt te har lägst syrahalt.
Hur man hittar produkter med låg syrahalt
Många kaffetillverkare, som Puroast och Hevla, erbjuder kaffe med låg syrahalt. Yunnan te har en låg syrahalt, liksom ingefära och grönt te. Alla dessa produkter finns i livsmedelsbutiker och på nätet.
Hur man gör kaffe med låg syrahalt
Häll kallt vatten på malet kaffe och låt det stå i minst 12 timmar. Använd sedan koncentratet för att göra mindre surt kaffe.
Hur man gör te med låg syrahalt
Välj koffeinfritt eller koffeinfritt te. Brygg bara i några minuter.