Den syra-alkaliska kosten, ofta kallad alkalisk kost, har sina rötter i studierna av biologen Claude Bernard som studerade effekterna av njurarna när det gäller att kontrollera syran i kroppens vätskor.
Dieten har ett antal egenskaper som kännetecknar den både som en hälsosam diet och en diet som tillåter ett visst mått av flexibilitet.
Teori bakom den alkaliska kosten
Teorin bakom kosten är att de livsmedel vi äter kan ha en effekt på pH-nivåerna i kroppen. Det vill säga att äta vissa livsmedel har en tendens att höja syrahalten i kroppen, och andra livsmedel hjälper till att göra kroppen mer alkalisk.
Man tror att livsmedel som gör att kroppen blir surare ökar risken för långsiktiga hälsoproblem, inklusive cancer
Kroppens naturliga pH-värde ligger mellan 7,35 och 7,45, vilket är svagt alkaliskt. Kroppen upprätthåller sin pH-nivå genom ett antal mekanismer som bland annat involverar njurarna och andningssystemet
Syftet med den alkaliska kosten är att förhindra att kroppen hamnar i ett surare tillstånd än vad den behöver vara, och förhindrar därför att kroppen måste vidta lika många korrigerande åtgärder för att återställa kroppens naturliga pH-nivå.
Det finns en viss debatt om huruvida teorin håller helt och hållet, men kosten har definitivt ett antal egenskaper som gör den till en hälsosam kost att följa.
Vilka livsmedel kan jag äta på den alkaliska kosten?
Livsmedel som anses vara att föredra på en alkalisk diet är bland annat:
- Grönsaker
- Frukt
- Mandlar och paranötter
- Frön -inklusive solros-, pumpki-, sesam- och kumminfrön
- Vissa sädesslag -inklusive quinoa och bovetegryn
- Vissa bönor -inklusive vita, limabönor och sojabönor
- Vissa oljor – inklusive linfrö och olivolja
Sura livsmedel ska undvikas om möjligt:
- Kött
- Havsfisk
- Mjölkprodukter
- Bröd
- Vita korn
- Vissa nötter -inklusive cashewnötter och jordnötter
- Smör, Margarin och majsolja
- Socker och sötningsmedel
- Bearbetade livsmedel
- Alkohol, läskedrycker, kaffe och svart te
Människor som följer en alkalisk diet försöker se till att 70-80 % av den konsumerade maten är alkalisk mat. Detta gör det därför möjligt att äta mat från den sura gruppen, om än i begränsad mängd.
Du kanske undrar varför vissa livsmedel, till exempel frukt, finns med på listan över alkaliska livsmedel. Anledningen är att livsmedlen efter matsmältningen har en alkalisk effekt.
Alkalisk kost och hälsofördelar
Man tror att en alkalisk kost kan gynna kroppen på följande sätt:
- Underlätta viktminskning
- Förbättra benhälsan
- Förbättra hjärthälsan
- Minska muskelförtvining
- Kan gynna resultaten vid kemoterapi
Passar kosten till personer med diabetes?
Den alkaliska kosten har ett starkt fokus på grönsaker och begränsningen av spannmål är inte olik begränsningarna i lågkolhydratkost De spannmål som kan inkluderas har en relativt låg glykemisk belastning jämfört med andra spannmål.
Eftersom upp till 30 % av födointaget kan utgöras av sura livsmedel behöver det inte vara en vegetarisk kost. De som är o, eller tidigare har varit o, en vegetarisk kost kan finna övergången till en alkalisk kost lättare än de som inte har varit o.
Den grad av flexibilitet som kosten erbjuder innebär att kosten kan anpassas för att undvika näringsbrist.
Finns det några hälsorisker med alkalisk kost?
Om du tar diabetesmedicin som kan ge hypoglykemi måste du se till att kosten inte ökar risken för låg blodsockernivå.
Det är tillrådligt att tala med din läkare eller en dietist innan du börjar med en diet som skiljer sig avsevärt från din nuvarande diet.