Jef L’Ecuyer 24 november, 2018 Cancer, Ät bra, Hälsa
En teori föreslår att modern kost orsakar överdriven surhet i kroppen, vilket i sin tur orsakar en mängd hälsoproblem och överdriven viktuppgång … Denna teori bygger på följande hypotes: Vissa ”försurande” livsmedel orsakar en obalans i ämnesomsättningen. Det bästa sättet att motverka denna surhet i kroppen skulle vara att konsumera mer ”alkaliserande” livsmedel och mindre av dem som är ”försurande”, för att återställa balansen i kroppen.
Är det någon sanning i allt detta? Låt oss utforska det nu…
PRAL-index
Indexet PRAL (Potential Renal Acid Load) mäter ett visst födoämnes kapacitet (i mEq) att sänka pH-värdet, med andra ord öka surheten, i urinen. Detta index används av dem som följer en alkalisk diet för att avgöra vilka livsmedel de ska prioritera. Målet är att minska surheten i urinen för att bland annat bevara benen. En av kroppens regleringsmekanismer använder nämligen kalcium som finns i benen och tömmer dess lager.
Surgörande livsmedel
Vilka typer av livsmedel kan öka surheten i kroppen? Kött och fjäderfä, spannmålsprodukter, raffinerat socker, mejeriprodukter, alkohol, koffein samt bearbetade och ultrabearbetade livsmedel.
Alkaliserande livsmedel
De typer av livsmedel som bör prioriteras är grönsaker och frukt samt nötter, frön och baljväxter. Enligt denna teori kan dessa livsmedel bidra till att upprätthålla kroppens normala pH-värde.
Hur som helst återspeglar inte urinens pH-värde blodets pH-värde, eller ens pH-värdet i ett visst organ. Urinen tjänar bland annat till att eliminera de mineraler som finns i överskott i kroppen, vilket resulterar i en viss flexibilitet i dess pH. pH-värdet i andra system är däremot hårt reglerat. Dessutom måste vissa organ ha ett annat pH än andra. Magsäcken är till exempel mycket sur (pH ~ 2) medan tunntarmen är mer neutral (pH ~ 7).
Det är därför inte korrekt att säga att man måste alkalisera hela kroppen! Dessutom har ingen studie ännu visat att man genom att äta eller undvika en grupp livsmedel kan påverka blodets pH-värde.
Alkaliska livsmedel mot cancer?
En del in vitro-studier har visat att cancerceller växer snabbare i en surare miljö. Däremot kan resultaten inte extrapoleras till människokroppen.
Interessanta punkter att komma ihåg
Trots att de vetenskapliga bevisen inte visar att det finns någon grund för denna typ av kost är vissa punkter ändå intressanta och förenliga med nuvarande näringsrekommendationer:
- Öka din konsumtion av frukt och grönsaker (för fibrer, mikronäringsämnen och fytonäringsämnen)
- Minska din konsumtion av kött, raffinerat socker, alkohol samt bearbetade och ultrabearbetade livsmedel
- Armidor, T. (januari 2018). Att hålla sig uppdaterad med fad-dieter – alkalisk diet. Dagens dietist. Tiré de http://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Systematisk genomgång av sambandet mellan syrabelastning från kosten, alkaliskt vatten och cancer. BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M., et al. (2015). Gastrointestinal pH- och transittidsprofilering hos friska frivilliga med IntelliCap-systemet bekräftar Ileo-kolonisk frisättning av ColoPulse-tabletter. PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS. (mars 2018). Hälsosam vikt – toppdieterna recension. Tiré de https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). Den alkaliska kosten: Finns det bevis för att en kost med alkaliskt pH gynnar hälsan?. Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
Författare
- Bio
- Senaste inlägg
Jef L’Ecuyer
Senaste inlägg av Jef L’Ecuyer (se alla)
- Vad ska man äta och vad ska man undvika om man har gikt? – 1 april 2019
- Mars är näringsmånad – 25 februari 2019
- Vad ska man äta på en flytande diet? – 19 februari 2019