Lär dig att göra hemlagade grönkålschips i ugn och mikrovågsugn och ta reda på vilket alternativ som är bäst.
Grönkålschips har säkrat en plats i hjärtat hos alla som gillar salta, krispiga och hälsosamma snacks. De är vansinnigt enkla att göra i ugnen, som du ser nedan, men vi undrade om det fanns ett ännu enklare (och snabbare) sätt att förvandla färsk grönkål till ett mellanmål. Vi testade mikrovågsugnen för att se hur den skulle tillgodose våra behov när suget efter grönkål slår till.
För båda metoderna börjar du med att tvätta och torka ett knippe grönkål ordentligt. (Vi använde grönkål, men Lacinato fungerar också.) Skär bort de tjocka stjälkarna och skär (eller riv) bladen i ungefär 1½-tums bitar och lägg dem i en stor skål. Ringla över 4 teskedar olivolja och blanda grönkålsbitarna för att täcka dem jämnt.
Hur man gör ugnsbakade grönkålschips
Ställ in ugnsgallret på den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen på 300°F. Fördela grönkålen på två osmorda bakplåtspapper (vi älskar de här) och sprid ut bitarna i ett enda lager på varje plåt. Strö kosher salt över grönkålen. Grädda i 15 minuter och vänd sedan plåtarna från topp till botten och fram till baksida. Grädda i ytterligare 10-15 minuter, tills chipsen är krispiga. Låt dem svalna i 1-2 minuter.
Hur man gör grönkålschips i mikrovågsugn
Sprid ut grönkålsbitarna i ett enda jämnt lager på ett mikrovågsugnssäkert fat. Strö över kosher salt. Mikrovågsugn i 3 minuter och kontrollera sedan konsistensen. Om de är för slappa fortsätter du att mikrovågsugga i 30-sekundersintervaller tills de är krispiga. Låt dem svalna i 1-2 minuter. Upprepa med resten av grönkålen.
Vad är bäst, ugnsbakade eller mikrovågsugnade grönkålschips?
Båda grönkålschipsen smakade i stort sett likadant, och vi hade inga problem med konsistensen hos någon av dem (båda var superkrispiga!). Varken mikrovågsugnen eller ugnen gav oss brända grönkålschips heller.
Så det handlar egentligen om två faktorer: tid och mängd. I ugnen kunde vi baka en hel bunt grönkål på 25 minuter (även om vi var tvungna att ge ca 10 minuter åt ugnen för att värma upp den). I mikrovågsugnen gjorde vi så små partier (cirka 10-15 chips per tallrik) att det skulle ta oss minst 30 minuter att tillaga ett helt gäng grönkål. Och det är mycket mer arbete att behöva stå runt mikrovågsugnen för att lägga till grönkålen i skift! Så mikrovågsugnen sparar bara tid om du vill ha en mycket liten mängd grönkålschips. Det kan vara perfekt för ett sent kvällsbehov, men om du behöver en hel skål med grönkålschips? Då ska du använda ugnen. Här är en utskrivbar version av ugnsreceptet för dig:
Skriv ut
Oven Kale Chips
- Författare: Maria Siriano
- Förberedelsetid: 5 minuter
- Tillagningstid: 25 minuter
- Total tid: 30 minuter
- Avkastning: 4 portioner
Ingredienser
- 1 gäng grönkål
- 4 tsk. olivolja
- kosher salt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 300⁰F. Tvätta och torka grönkålen. Skär bort de tjocka stjälkarna och skär (eller riv) bladen i ungefär 1½-tums bitar och lägg dem i en stor skål. Ringla över olivolja och vänd grönkålsbitarna för att täcka dem jämnt.
- Fördela grönkålen på två osmorda bakplåtar och sprid ut bitarna i ett enda lager på varje plåt. Strö kosher salt över grönkålen. Grädda i 15 minuter och vänd sedan plåtarna från topp till botten och fram till baksida. Grädda i ytterligare 10-15 minuter, tills chipsen är krispiga. Låt dem svalna i 1-2 minuter.
Maria Siriano
Någonstans bland tornen med smutsiga blandningsskålar hittar du en mjölklädd Maria som gör unika säsongsbetonade desserter för sin blogg, Sift and Whisk. Även om hon aldrig riktigt fick grepp om tekniken att göra rent som man gör har hon ändå lyckats höja sina bakkunskaper långt bortom ”tillsätt olja, vatten och ägg”. Hon gör en fantastisk paj, om hon säger det själv.