Trinidadian Style Dhal Recipe (Vegan)

Lär dig att göra denna enkla kryddade dhal i trinidadisk stil gjord på klyvda ärtor och servera den med ris eller plattbröd. Den här måltiden är smakrik och mättande, den kan fördubblas till en tröstmat eller en kryddig vardagsmat – valet är ditt!!

dhal med flatbread

Om du är en flitig läsare av min hemsida vet du förmodligen redan att jag är ett stort fan av baljväxter. Jag äter vanligtvis någon typ av baljväxter dagligen, ibland i form av en lätt soppa och andra gånger konsumerar jag dem mosade eller till och med hela.

Oavsett hur jag tillagar dem är det viktigaste för mig näringsinnehållet. Baljväxter är mycket moderna i den veganska/köttlösa livsstilen. Vad de flesta människor inte inser är att baljväxter är en bra källa till järn som bidrar till bildandet av röda blodkroppar. De är också en utmärkt källa till protein också.

Samhället vill få oss att tro att den enda riktiga metoden att skaffa protein är via kött, men det är inte helt sant. Även om jag inte är vegan tycker jag om att äta en mängd olika växtbaserade livsmedel.

Karibien är känt för sin köttätande natur, vad kan jag säga många öbor tycker om att äta get, fläsk, lamm, nötkött, fisk/fisk, kyckling och andra lokala köttdelikatesser. Den karibiska livsstilen omfattar dock vegetariska/veganska rätter.

Om trinidadisk dhal

Ett fint exempel på en köttfri maträtt är den här som kommer från Trinidad och Tobago, som är hemvist för Green Seasoning och Pineapple Chow…

Mitt recept är inspirerat av den trinidadiska metoden för att tillaga dhal. Även om ordet dhal eller dal förknippas med en pulsås som har delats spelar den en avgörande roll i sydasiatiska kök.

Trinidad och Tobago har en stor befolkning av indier så många av öns rätter bär på ett starkt asiatiskt inflytande.

Denna Trinidadian style Dhal är mycket enkel att göra, du kommer att finna att många av ingredienserna inte bara är billiga utan också relativt lätta att få tag på.

En liten mängd finhackad scotch bonnet ingår i receptet, som kan köpas i vilken karibisk livsmedelsbutik som helst. Om du inte bor i ett samhälle med olika sorters kulturer kan du helt enkelt ersätta detta med en färsk chili i stället.

Dhal bör inte ta särskilt lång tid att tillaga, när de delade ärtorna har sköljts är det mest tidskrävande att koka pulsen för att den ska mjukna. Att låta pulsen ligga i blöt över natten är ett annat sätt att påskynda kokningen/mjukgörandet.

Den stora majoriteten av ingredienserna kommer att tillsättas i kastrullen före kokningen – vitlök, lök, peppar och gurkmeja för färg (vissa använder saffran).

Tunn vs tjockare dhal

Tjockleken på dhal ska bestämmas av kocken, jag vill ha min dhal något tunn men inte vattnig så 5 koppar vatten till en kopp dhal räcker.

Och om du vill ha din dhal tjock så tillsätt antingen mer ärter eller minska vattenmängden med en kopp.

För att göra en tjock dhal använder du helt enkelt 3 koppar vatten i stället. Till en början kan dhal verka inte alltför tjock men när den blir kallare blir den mycket tjockare så håll det i minnet

När dhal har kokat och kokat lite. Använd en handmixer som en stavmixer för att purera.

Det sista steget förhöjer enligt min mening verkligen smaken av dhal och detta kallas chongkay – där vitlök och kummin (geera) tempereras i en liten mängd olja. Denna process frigör smaken av det ovannämnda innan det hälls över dhal.

Du kan servera dhal med roti, naanbröd eller ris.

Hur man gör dhal

Vask klyftärtorna och lägg dem i kastrullen tillsammans med den mängd vatten du önskar.

Tillägg de listade ingredienserna och låt kastrullen koka upp.

Använd en stavmixer för att purera de delade ärtorna i vattnet och förbered sedan till chongkay vitlöken och kumminfröna

Häll kumminfrön/vitlök/olja i dhal och blanda

Grunder för att göra det här receptet

• Det är fettfritt och lämpar sig för viktminskningslivsstilen
• Hög halt av järn/återuppfyller det röda blodet. celler och hjälper till att bekämpa anemi
• Legumes är höga i protein
• Innehåller långsamma kolhydrater som gör att du känner dig mätt längre
• Vegansk och vegetarisk vänlig

Har du några andra trinidadiska recept som är veganska?

Ja, prova Channa och Aloo (kikärter och potatis), Trinidad Corn Soup, Tomato Choka och Baigan Choka.

Är det här receptet väldigt kryddigt?

Det är inte extremt kryddigt, men det finns en viss hetta i det. Jag skulle säga att den är mild/måttlig Men om du inte bryr dig om någon kryddighet så utelämna användningen av chili.

Trinidadian Style Dhal Recipe

glutenfritt, veganskt, mjölkfritt

5 från 6 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Förrätt

Cuisine: Trinidadian

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Total tid: 45 minuter

Portioner: 4

Kalorier: 200kcal

Författare: Charla

Ingredienser

• ▢ 1 kopp klyvda ärtor
• ▢ 5 koppar vatten
• ▢ 3 vitlöksklyftor mosade
• ▢ 1 mycket liten lök fint. skivad
• ▢ ¼ av scotch bonnet finskivad eller chili
• ▢ ½ tsk svartpeppar
• ▢ ½ tsk gurkmeja
• ▢ himalayanrosa salt efter smak
• ▢ —————————————————————
• ▢ För chongkaying
• ▢ 2 msk kokosolja
• ▢ 2-3 vitlöksklyftor hackade
• ▢ 1 tsk spiskummin geera

Instruktioner

• Skölj klyftärtorna flera gånger innan du häller dem i en kastrull.
• Häll vatten, gurkmeja, scotch bonnet, svartpeppar, vitlök, lök och rosa salt i grytan.
• För grytan till kokning, täck den och sänk värmen till låg-medelhög.
• Låt klyftärterna sjuda tills de är mjuka i 40 minuter.
• När spritärtorna har mjuknat tar du bort grytan från spisen och pulveriserar försiktigt blandningen med en stavmixer till önskad konsistens och rör om.
• För chongkaying smälter du kokosoljan i en stekpanna och fortsätter sedan med att tillsätta vitlök och spiskummin. Temperera spiskummin och vitlök i oljan och ge dem smak tills vitlöken har fått en gyllene färg.
• Överför de tempererade ingredienserna till dhal genom att röra om.
• Servera därefter

Näringslära

Kalorier: 200kcal | Kolhydrater: 200kcal: 27g | Protein: 7g | Fett: 7g | Fiber: 5g

Har du provat detta recept? Nämn @ThatGirlCooksHealthy eller tagga #ThatGirlCooksHealthy!