Typiska colombianska drycker i Bogotá och deras recept

I den här artikeln får du ta del av de mest typiska och välsmakande dryckerna i Bogotá och hur man tillagar dem. Du hittar några alkoholfria drycker som ”Agua de Panela”, ”Chocolate Santafereño” och ”Masato”. Om du vill lära dig mer och prova dessa läckra och traditionella drycker ska du fortsätta läsa.

Agua de Panela

Låt oss börja med en av mina favoritdrycker. Detta är en traditionell och vanlig dryck gjord på sockerrör och nästan alla familjer i Bogotá och Colombia dricker den både kall och varm. Den kan användas som bas för kaffe, med mjölk eller blandad limesaft (vissa dricker den varm som medicin mot influensa, men även kall kan den vara fantastisk och uppfriskande för varma sommardagar eller när du reser runt i Colombia). Den här drycken görs med sockerrör (det är sött och brunt och säljs i block eller rivet (som du kan se på bilden ovan) och smakar ungefär som brunt socker).

Ingredienser för 2-3 personer:

• 3-4 koppar vatten ”Agua” (det beror på hur koncentrerad du vill att smaken ska vara)
• 8 oz panela ”Panela” (riven eller 2 tegelstenar)

Optionellt:

• 1 lime med saft ”Limón” (efter smak)
• 1 kopp mjölk ”Leche Entera”

Tillagning:

Placera vatten och panela i en medelstor kastrull och koka upp det (vänta ca 10 minuter). Om du vill ha den med lime, lägg limesaften i grytan och rör om för att blanda ihop och servera sedan (samma sak med mjölk). Du kan dricka den varm eller kall (vänta 20 minuter på att den ska svalna eller så kan du lägga i några isbitar).

Ungefärlig budget:

• Panela (1000g): $5,700 COP ($2 USD)
• 1 lime med juice ”Limon” $400 COP ($0.13 USD)
• Mjölk ”Leche” (1 liter): $2,500 COP ($0.83 USD)
• Total: $8,600 COP (2.86 USD)

Kända platser att prova ”Agua de Panela” i Bogotá:

1. Panelate (Calle 53#7-41)
2. La Puerta Falsa (Calle 11#6-50)
3. Cerro de Monserrate (Carrera 2E #21-48)

Chocolate Santafereño

Varm choklad är så känt i Bogotá, att den kallas ”Santafereño” eftersom vi dricker den mycket. Vanligtvis äter vi den med ost (ja, jag vet att det låter konstigt men prova åtminstone en gång och lita på mig att du förmodligen kommer att älska det), arepa, bröd, lokala bakverk som ”Almojábana”, ”Pandebono”, ”Buñuelo” osv. Familjerna i Bogotá dricker den till frukost, middag och ”Las onces” (det är som ett mellanmål mellan varje huvudmåltid, t.ex. mellan lunch och middag). I mitt fall älskar min mormor och mamma att dricka den.

Ingredienser för 3-4 personer:

• 4 ½ kopp mjölk ”Leche Entera”
• 2 ½ matskedar socker ”Azúcar” (beror på hur sött du vill ha det)
• 5 uns söta chokladchips ”Chocolateen pastilla” (några av de colombianskaberömda märkena är: Sol och Corona, inte att förväxla med den mexikanska ölen).

Optionellt:

• 1 kanelstång ”Canela en astilla”
• 5 kryddnejlikor ”Clavos”
• 2 skivor ost ”Queso doble crema” (beror på hur mycket du älskar ost)

Tillredning:

1. Häll alla ingredienser i en kastrull på medelvärme.
2. Sänk värmen till låg temperatur när det kokar och blir skummigt.
3. Rör om helst med en träsked, eller en traditionell ”molinillo”, för att blanda choklad genom att rulla den mellan händerna.
4. Släck spisen och servera sedan.

Ungefärlig budget:

Kända ställen att prova choklad på i Bogotá:

Masato

Masato är en traditionell dryck som är vanligast i Bogotá men som även finns i andra departement i Colombia, till exempel Tolima och Cundinamarca. Det är en risbaserad, krämig, fermenterad dryck och för mig är smaken märklig. Jag menar första gången jag provade tyckte jag att den smakade konstigt, men andra gången gillade jag den och om man dricker den med ”Mantecada” (colombianskt majsbröd) och ”Almojábana”. (colombianskt ostbröd) blir smaken bättre.

Ingredienser för 4-5 personer:

• 2/3 kopp okokat ris ”Arroz no cocinado”
• 6 koppar vatten ”Agua”
• 1 kanelstång ”Canela en astilla”
• 2 kryddnejlikor ”Clavos”
• ½ till 1 kopp socker ”Azúcar” (det beror på din smak)

Optionellt:

Och det finns en annan typ av socker:

• Mald kanel ”Canela molida” (bara för servering)

Tillagning:

1. Placera riset och kanelstången i en kastrull och täck den med 2 koppar vatten
2. Kok ca 25 minuter eller tills riset verkar mört och ta sedan ut kanelstången.
3. Häll det kokta riset i en mixer med 2 koppar vatten och mixa det tills det är slätt, sila blandningen.
4. Hetta upp socker och 1 kopp vatten i en liten gryta på medelvärme tills sockret har löst sig.
5. Vänd ner blandningen i grytan till låg värme och koka i 20 minuter.
6. Häll i sockerblandningen och kryddnejlikorna.
7. Häll i ytterligare 1 kopp vatten och servera sedan.

Fermenterad:

Om du föredrar en fermenteraddryck (det sätt som nästan alla människor dricker den på) kan du låta den stå i en icke-reaktiv behållare i några dagar (3-4 dagar) i kylskåp. Rör sedan om och servera.

Ungefärlig budget:

Kända ställen att prova Masato i Bogotá:

Du kan köpa alla dessa ingredienser i nästan alla livsmedelsbutiker i närheten av där du bor. Till exempel D1, ”Justo y Bueno”, ”Exito Express” eller större marknader som ”Exito”, ”Jumbo”, ”Carulla”, ”Surtimax” etc.

Jag valde dessa 3 receptför att de är de vanligaste, populäraste och godaste dryckerna som du lätt kan hitta i Bogotá. Tack för att du läste och kom ihåg att kommentera nedan om du tillagar någon av dessa välsmakande drycker och dela det om du gillar det.

Om du vill lära dig hur man tillagar andra typiska drycker med alkohol klickar du på : Typiska colombianska alkoholhaltiga drycker i Bogotá & deras recept. Fortsätt att utforska vår fantastiska stad och följ oss på Facebook & Instagram och prenumerera på vårt nyhetsbrev.