Vad är kostnadsskillnaden mellan ekologisk och icke-ekologisk mat?

Jag har sålt ekologiska och icke-ekologiska livsmedel i årtionden, men den vanligaste frågan jag får av kunderna är: Vad är kostnadsskillnaden mellan ekologiska och icke-ekologiska livsmedel?

Här är det definitiva svaret baserat på årtionden av erfarenhet:

Ett ekologiskt odlat livsmedel är mellan 10 % och 20 % dyrare än samma varor som inte är odlade på ekologisk väg. Kostnadsskillnaden beror på vilken typ av livsmedel och var du köper det, eftersom köpkraften hos en stor kedja kan få ner kostnaden.

Men det finns mycket mer att veta om kostnadsskillnaderna, varför ekologisk mat kostar mer och vad du kan göra för att få de bästa priserna.

Och om du är orolig för bekämpningsmedel och genetiskt modifierade organismer kommer vi också att gå in på de 12 varor som du definitivt bör lägga extra pengar på för att köpa ekologiskt.

För att förstå varför så många människor är villiga att lägga mer pengar på ekologisk mat, måste vi veta skillnaderna. När allt är sagt och gjort kanske du blir mer benägen att sträcka dig efter den ekologiska gången nästa gång du är i affären.

Låt oss ta en snabb titt för att se vad det finns att veta.

Vad är skillnaden mellan ekologiska och icke-ekologiska livsmedel?

Den största skillnaden mellan ekologiska och icke-ekologiska livsmedel är att ekologiska livsmedel inte tillverkas med hjälp av konstgödsel, bekämpningsmedel och andra konstgjorda behandlingar. Ekologiskt odlade livsmedel regleras av regeringen, med strikta krav, testning & inspektioner krävs.

Nej ekologisk mat kan vara snabbare att odla, men det har funnits en del frågor om säkerheten hos icke-ekologiska livsmedel som har fått många konsumenter att byta till ekologiska alternativ.

Det finns för närvarande inga studier som direkt kopplar icke-ekologiska livsmedel till hälsoproblem. Uppståndelsen handlar dock mer om varför någon överhuvudtaget skulle konsumera något med bekämpningsmedel, tillväxthormoner eller genetiskt modifierade organismer.

För att ge dig en uppfattning om vad som används i tillväxtprocessen för icke-ekologiska livsmedel finns här en lista över några vanliga tillsatser:

• GMO (genetiskt modifierade organismer)
• Pesticider
• Gödselmedel
• Herbicider

Det här kan låta lite skrämmande, men låt oss ta ett steg tillbaka för en sekund. Miljoner människor äter icke-ekologisk mat varje dag. Tillsatserna kanske har skrämmande namn, men de tjänar alla ett specifikt, berättigat syfte.

För exempel används både herbicider och bekämpningsmedel för att förhindra att insekter och invasiva ogräs kommer in i grödorna. En bra representation av detta skulle vara den klassiska masken i äpplet. Icke-ekologiska äpplen har inte mycket problem med maskar eller andra insekter på grund av de bekämpningsmedel som används.

GMO:er och andra hormoner som används i icke-ekologiska livsmedel är utformade för att bidra till att maten växer snabbare. USA har över 300 miljoner människor som bor inom sina gränser. GMO hjälper till att föda så många människor, och det är fortfarande omdiskuterat om ekologisk mat skulle kunna föda så många människor, än mindre hela världens befolkning.

Om du är orolig för alla bekämpningsmedel och andra besprutningsmedel som används på din mat kan du helt enkelt tvätta bort dem innan du äter. I själva verket har många ekologiska livsmedel fortfarande växtbaserade bekämpningsmedel på sig. Att rengöra all mat före konsumtion är alltid en bra idé.

Är bekämpningsmedel i ekologiska livsmedel säkra? Vad du bör veta https://t.co/6HKM4TrUuG pic.twitter.com/z6cr2Xid96

– LittyNews (@NewsLitty) januari 27, 2020

Är ekologisk mat billigare än icke-ekologisk mat?

Ökologiskt odlade livsmedel är sällan lika billiga som icke-ekologiska livsmedel. Detta beror på kostnaderna för att vara en certifierad ekologiskt odlad gård, men också på utbud och efterfrågan.

Som jag nämnde ovan är ekologiska livsmedel reglerade av regeringen. Men de hittas ändå inte alls lika ofta i matbutiken som så kallade konventionella livsmedel.

Då ekologiska livsmedel är mindre vanliga finns det färre odlare. Och dessa odlare är mindre producenter. Allt detta ger högre priser jämfört med de stora multinationella livsmedelsproducenterna.

Det är trots allt mycket lättare för ett företag att massproducera hundratusentals äpplen med hjälp av GMO (genetiskt modifierade organismer) och bekämpningsmedel för att se till att inga insekter äter upp hälften av deras förråd.

Men för att få kalla din produkt för ”ekologisk” måste odlare och leverantörer också betala för certifieringen. Kostnaden för att få en ekologisk certifiering kan variera men är ofta över 1 500 dollar. Ingen stor sak för ett stort företag som Conagra. Men en stor sak för din lokala jordbrukare.
Här är några exempel på icke-ekologiska livsmedel som vanligtvis är dyrare än ekologiska livsmedel:

• Havregryn
• Brunt ris
• Varierda andra sädesslag

Å andra sidan, här är några ekologiska livsmedel som vanligtvis är dyrare än icke-ekologiska livsmedel:

• Joghurt
• Kost
• Romansallad
• Jordnötssmör
• Biffar
• Köttburgare
• Konserverade tomater

Listan för den här jämförelsen kan göras lång.

De flesta frukter, grönsaker, kött och mejeriprodukter är dyrare när de är ekologiska. Det är sällsynt att hitta ett fall i dessa livsmedelskategorier där ekologiskt är billigare än icke-ekologiskt.

Hur som helst kommer livsmedelsbutiker ibland att märka ner ekologiska livsmedel på rea, vilket kan placera priset på ekologiska livsmedel lägre än det icke-ekologiska alternativet.

Hur mycket dyrare är ekologiska livsmedel?

Ofta är ekologiskt odlade livsmedel så mycket som 20 % dyrare än icke-ekologiskt odlade livsmedel av samma typ. Men du kan se att skillnaden är mindre i områden med ett större antal ekologiskt certifierade gårdar.

När du nu har sett att de allra flesta livsmedel är dyrare när de är ekologiska kanske du undrar hur stor prisskillnaden kan vara.

Som nämnts ovan tenderar kött, mejeriprodukter och andra produkter att kosta mycket mer. En nyligen genomförd studie visar följande:

• Nej ekologiska morötter kostar 0,71 dollar per pund.
• De ekologiska motsvarigheterna kostar 1,51 dollar per pund.
• Prisskillnaden är cirka 96 %, vilket är ganska häpnadsväckande

Ett annat exempel pekar på den enorma skillnaden mellan icke-ekologisk och ekologisk yoghurt.

• Non-ekologisk yoghurt kostade 0,06 dollar per uns.
• Ekologisk yoghurt kostade 0,13 dollar per uns.
• Det kanske inte ser så mycket ut, men den 117-procentiga ökningen blir stor

Däremot var brunt ris och havregryn ofta billigare när de var ekologiska. Här är två exempel på sådana fall:

• Ökologiska havregryn kostade 0,16 dollar per uns, medan icke-ekologiska havregryn kostade 0,17 dollar per uns. Skillnaden blev -6%.
• Organiskt brunt ris kostade 0,09 dollar per uns, medan icke-organiskt brunt ris kostade 0,10 dollar per uns.
• Skillnaden i denna del av studien var -10%

Det fanns också förslag om att ekologiska livsmedel ibland är dyrare än ett annat märke av samma ekologiska livsmedel.

Bortsett från varumärkespreferenser finns det en anledning till dessa prisförändringar. Allt beror på vilken typ av livsmedel och hur långt borta de kommer från.

Ökologiska livsmedel som kommer från en lokal gård kan vara lite dyrare, men det beror helt enkelt på kvalifikationerna för att anses vara ”ekologiska”. När något kommer från långt borta är en viss nivå av bekämpningsmedel (sannolikt växtbaserade) nödvändig för att hålla dem säkra från insekter under resan.

🇺

”It’s Outrageous”: EPA Acknowledges Proven Dangers of Bee-Dilling Pesticides But Refuses to Restrict Themhttps://t.co/TeCY6bvDpC #bees pic.twitter.com/0J2fCIqsy9

– Alexander Verbeek 🌍 (@Alex_Verbeek) January 14, 2017

Is Organic Food Worth the Extra Money?

Många människor är oroliga för sin hälsa och föredrar därför att spendera mer pengar på ekologiskt odlade varor för att undvika GMO, konstgödsel och bekämpningsmedel eftersom vi inte har haft möjlighet att studera långtidseffekterna av dessa.

Så ekologiska livsmedel är mer än värda investeringen för många konsumenter.

Vetandet om att de inte innehåller bekämpningsmedel och tillväxthormoner ger en stor sinnesfrid. Även om inga studier pekar direkt på de negativa hälsofördelarna med icke-ekologiska livsmedel är det ändå skönt att veta vad man äter.

Men bristen på studier innebär också att vi inte riktigt känner till de långsiktiga effekterna av genetiskt modifierade organismer, bekämpningsmedel, tillväxthormoner osv.

Jag kan berätta att många saker som är godkända för användning i USA är förbjudna i Europa och mycket av det har att göra med de stora summor pengar som flödar från de stora kemikalieproducenterna till politikernas och lobbygruppernas bakfickor.
Sanningen är att ekologiska livsmedel är värda extrapengarna om du är orolig för tillsatserna.

För dig som har en budget kan du överväga att köpa ekologiskt endast för dessa produkter, kända som ”Dirty Dozen” som är de mest förorenade livsmedlen:

• Ett jordgubbar
• Spinat
• Nektariner
• Äpplen
• Päron
• Päron
• Päron
• Körsbär

.

• Druvor
• Selleri
• Tomater
• Söt paprika
• Potatis

Det är inte mer näringsrikt änekologiska livsmedel, men de är renare och innehåller färre kemikalier. I slutändan är det upp till dig att avgöra om prisökningen är värd det eller inte.

Kan du gissa vilka frukter och grönsaker som har den högsta exponeringen för bekämpningsmedel? Om du försöker undvika exponering bör du undvika (eller välja ekologiska) produkter som står högt upp på Dirty Dozen-listan. Så här är det: https://t.co/anYL3EUWcj pic.twitter.com/RzZ3VMUFcl

– IntegrativeNutrition (@NutritionSchool) May 17, 2018

Varför är ekologisk mat så dyr?

Ökologisk mat är dyrare på grund av kostnaderna för certifiering och ökade kostnader för skadedjursbekämpning på grund av att inga bekämpningsmedel används. Dessutom är de flesta ekologiska gårdar ganska små jämfört med stora konventionella konglomeratgårdar, vilket begränsar deras resurser och gör det svårare att konkurrera.

Det kommer att bli intressant att se hur mycket priserna stiger eller sjunker under de kommande åren för ekologisk mat.

Men jag kan berätta för dig som en person som först började jobba för Whole Foods Market 1988, att ekologiskt odlad mat har kommit LÅNGT fram. På den tiden fanns det ingen certifiering, så vem som helst kunde kalla vad som helst för ekologiskt om de ville. Det var också betydligt dyrare då också.

Det berodde på att det var så få som odlade ekologiskt och att konsumenternas efterfrågan var låg. I takt med att medvetenheten har ökat har också konsumenternas efterfrågan ökat. Det driver alltid ner priserna.

När efterfrågan ökade hoppade stora butikskedjor som Safeway på tåget, liksom stora livsmedelsproducenter. Allt detta hjälper konsumenterna att få bättre priser på ekologiskt odlad mat.
De senaste trenderna har fått många företag att erbjuda ekologiska produkter till sitt urval, men kommer det någonsin att bli en tid då all mat är ekologisk? Och om så är fallet, kommer ekologiska livsmedel fortfarande att ha höga priser?

Och om du tror att ekologiska livsmedel är dyrare bara för att livsmedelsbutikerna ska kunna tjäna mer pengar, tänk om!

Livsmedelsbutikerna har faktiskt mycket små vinstmarginaler. Hur små? Jag tar upp allt detta i en ny artikel. Jag går till och med in på hur dessa lägre vinstmarginaler kan fungera till din fördel med de priser du betalar i kassan.

Klicka bara på den länken för att läsa den på min webbplats.

Täckte jag allt du ville veta om ekologisk mat och hur priset skiljer sig från icke-ekologisk?

Både ekologisk och icke-ekologisk mat har samma fantastiska näringsvärde.

Men om du vill ha fördelarna med att inte äta mat som är odlad med konstgödsel, bekämpningsmedel, genetiskt modifierade organismer eller tillväxthormoner kostar det dig. I genomsnitt kostar ekologiskt odlad mat 10-20 % mer än icke-ekologiskt odlad mat.

Här är några tips för att välja ut de bästa erbjudandena i din lokala livsmedelsbutik:

• Leta alltid efter erbjudanden på ekologisk mat
• Håll i minnet att ekologiskt brunt ris, havregrynsgröt och andra sädesslag kan vara billigare
• Prisökningar är baserade på ett genomsnitt, så du kan hitta liknande priser mellan de två specifikationerna
• Bara för att det är ekologiskt betyder inte att det inte innehåller växtbaserade bekämpningsmedel

Vill du leta efter fler möjligheter att hitta ekologiskt odlade varor på rea?

Det hjälper att veta exakt hur och varför butikerna väljer ut vissa varor för sina vecko- och månadsförsäljningar. Kolla in den här artikeln där jag beskriver alla insidertips om livsmedelsbutikernas försäljning, hur de väljs ut och hur du kan dra bättre nytta av dem.

Klicka bara på länken för att läsa den på min webbplats.