Vegansk musselsoppa Oh My!

Publicerat den av admin
242delar
  • Dela
  • Tweet
  • Pin

vegan clam chowder redo

Oavsett vädret älskar jag soppa. Till och med i Arizona, i temperaturer på över 100 grader, beställer jag soppa ute eller gör den hemma. Soppor är inte bara lätta att göra, utan soppan är också mättande, tillfredsställande, billig och går bra att frysa in om man förstås har rester. Vegansk musselsoppa är till exempel en av mina favoritsoppor eftersom den är krämig, full av grönsaker och helt enkelt utsökt.

VARFÖR GÖRA VEGANSK MUSSELSOPPA?

Typiskt sett är jag inget fan av tuggiga, slemmiga musslor. Faktum är att musselsoppa inte har något att göra med smaken av musslor. Istället är det smakerna och texturerna i den krämiga, välsmakande soppan. När jag övergick till en växtbaserad kost började jag ”veganisera” mina favoritmaträtter.

Även om jag inte minns att musselsoppa smakar musslor, minns jag potatisen och grönsakerna i en krämig, tjock, välsmakande buljong. Och jag är en smaklig tjej.

På samma sätt minns jag att musslor smakar som ostron eller snäckor, slemmiga, svåra att tugga och smaklösa. När jag var ung minns jag att min pappa ville att jag skulle prova ett rått ostron.

Nyfiken tog jag ostronet i munnen och svalde. Inom en sekund kom ostronet rakt upp i min hals och tillbaka in i min mun. Låt oss säga att det var ett mindre gynnsamt minne.

Men konsistensen hos kokta svampar är å andra sidan ett mycket bättre alternativ för vegansk musselsoppa. Av den anledningen förvandlas champinjoner till veganska musslor.

Skär hela champinjoner i 8 delar; SKÄR INTE TUNNA SKÄROR!

Vegansk musselsoppa

Vegansk musselsoppa smakar bättre än den riktiga!

Vegansk musselsoppa smakar inte som musselsoppa, den är mycket bättre! Med en liknande konsistens och krämig bas kan du förväxla den här soppan med den riktiga soppan.

Det här växtbaserade veganska receptet på musselsoppa smakar krämigt och smörigt utan smör eller tillsatt fett från oljor eller vegansk processad mat. De välsmakande smakerna finns kvar, men utan det ohälsosamma fettet. Dessutom får du extra jod från Dulse.

VAD ÄR DULSE?

Dulse är en sorts tång som liknar bladröd sallad när den är färsk. Dess smak kommer definitivt att påminna dig om havet – dess mineralitet gör den till ett bra substitut för salt.

Fördelarna med Dulse inkluderar till exempel höga nivåer av protein och fibrer. Dulse är en näringsrik rödalg som har blivit alltmer populär i hälsokostkretsar på grund av sina många näringsegenskaper. Fler och fler experter rekommenderar människor att implementera havsgrönsaker i sin kost, inklusive dulse.

Här är några bra sätt att införliva dulse:

  • Mixa flingor av dulse i hemmagjorda salladsdressingar.
  • Använd torkade flingor ovanpå popcorn.
  • Tillägg remsor av helbladsdulse till dina favoritpicklade grönsaker.
  • Sprid flingor över din veganska poke bowl
  • Duka upp helbladig dulse i vatten för att få ett stärkande och välsmakande ”te”
  • Mixa flingor av dulse i hemmagjord bröddeg.
  • Tillägg till en skål med ramen.
  • Sprid flingad dulse över en bakad potatis för att förstärka smaken av en klassiker.

För att få smaken av havet använder jag sjögräs eller hackad dulse. Dulse eller tång ger inte bara en havsliknande smak, utan ger också ett tillägg av en naturlig form av jod.

VEGAN CLAM CHOWDER ÄR GJORT AV VEGETABLER UTAN OLJA ELLER FETT

För att skapa musslor marinerar jag svamparna i en liten mängd flytande rök, vitlök och sojasås (eller Tamari om du är glutenfri)

Om du skär hela svamparna i små bitstora bitar (inte skivor) får de en mer ”mussel”-liknande konsistens. Vilken svamp som helst kan användas, men jag bestämde mig för att använda baby Bellas, mindre portobellosvampar, för att få den kraftigare konsistensen.

Därefter sauterar jag svampen separat från de andra soppingredienserna för att förkoka svampen innan jag tillsätter den i soppan.

Nästan, i en separat soppgryta, sauterade jag lök, vitlök, selleri, morötter och färsk timjan tillsammans. Potatisen är alla enhetlig i storlek men fungerar som den grova men ändå mjuka komponenten i soppan.

För att tjockna soppan gjorde jag en oljefri roux. Roux, till exempel, görs vanligtvis med smör eller olja och mjöl för att tjockna soppor. Lyckligtvis kan roux enkelt göras utan båda.

Då man helt enkelt tillsätter små mängder glutenfritt mjöl eller vanligt mjöl i de kokande grönsakerna görs rouxen utan tillsatt fett.

Nu tillsätter man långsamt grönsaksbuljongen, under omrörning tills mjölet har absorberats i grönsakerna. Tillsätt sedan potatisen och Old Bay Seasoning( en kreolsk krydda), vilket förstärker de smaker som finns i dulse.

För att soppan ska tjockna och få en krämig konsistens, blanda råa cashewnötter med osötad, osmakad mandelmjölk. Vilken växtmjölk som helst fungerar, men jag lagar alltid mat med mandelmjölk. Tricket är att se till att du har osötad och osmakad växtmjölk.

SUBSTITUTIONER

  • Om du är allergisk mot nötter eller inte äter nötter kan du blanda 1/2 kopp glutenfri four med mandelmjölken och utelämna cashewnötterna.
  • Skippa mandelmjölken helt och hållet och använd istället grönsaksbuljong med 1/2 kopp glutenfritt mjöl eller fullkornsmjöl
  • Och blanda cashewnötterna i grönsaksbuljongen.

Tad’ah Vegan Clam Chowder Recipe.

OM DU ÄLSKAR KRÄMIGA LÄCKRA TRÖSTSOPPOR, PROVA DET HÄR

  • Hönspotatisnudlar
  • Kikärtsgräddsoppa recept
  • Blommkålssoppa
  • Vegansk broccoligräddsoppa
  • Crämig grönsakssoppa
  • Vegansk morotssoppa
  • Cräm av blomkålssoppa
  • Crämig soppa av butternut squash och potatis
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter

Tjock och krämig, vegansk musselsoppa är full av grönsaker och smakar så nära New England Clam Chowder att du måste dubbelkolla ditt recept.

Ingredienser

CASHEW CREAM

  • 1/2 kopp råa, ekologiska cashewnötter
  • 3/4 kopp osötad mandelmjölk (eller valfri växtmjölk; se till att den är smaklös och osötad)

MUSHROOMS

  • 8 oz portebello , skuren i 1/2-tums bitar (eller valfri svamp)
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 teskedar sojasås eller Tamari
  • 1 tesked flytande rök (jag använde hickory smak)

SOUP

  • 1 medelstor gul lök, tärnad
  • 1/2 kopp selleri, tärnad
  • 1/2 kopp morötter, tärnad
  • 3 vitlöksklyftor, hackade
  • 1 tesked torkad timjan
  • 1/2 kopp torrt vitt vin (en vegansk variant)
  • 6 koppar ekologisk grönsaksbuljong
  • 3 matskedar allmängods mjöl (glutenfritt eller vanligt)
  • 3 bakpotatis, skal på och skurna i bitstora bitar (jag använde min Fullstar Vegetable Chopper; stor hackstorlek)
  • 1 matsked dulseflingor, finhackade
  • 2 lagerblad
  • 1 tesked havssalt , mer efter smak
  • 1-2 matskedar färsk citronsaft
  • 2 teskedar nymald svartpeppar
  • 2 teskedar Old Bay Seasoning, eller valfri kreolsk krydda

Instruktioner

CASHEW CREAM

  • Bland sojamjölk & cashewnötter (kassera blötläggningsvattnet) tills de är mycket jämna. Ställ åt sidan.

SVAMPEN

  • Skär svamparna och marinera dem i minst 30 minuter.
  • Såla svamparna i en separat stekpanna med marinaden, tillsätt lite grönsaksbuljong för att undvika att de fastnar.
  • Ta bort svamparna och ställ dem åt sidan.

SOUP

  • Tillägg lök och fräs tills den är genomskinlig, cirka 2-3 minuter.
  • Tillägg selleri, morötter, vitlök och timjan.
  • Sauté ca 5-7 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
  • Häll i vinet och höj värmen till medelhög för att låta det sjuda.
  • Kok ner vinet genom att sänka värmen och låta det sjuda i ca 3-5 minuter, rör om ofta.
  • För att göra en roux, strö mjöl över grönsakerna och rör om konstant i 30-60 sekunder.
  • Rör i buljongen och tillsätt potatis, lagerblad, hackad dulse eller flingor och Old Bay Seasoning eller valfri kreolsk krydda.
  • Skölj i ca 25 minuter tills potatisen är mjuk.
  • Klipp bort lagerbladen.
  • Häll nu i cashewgrädden och rör om.
  • Smaka på kryddor och tillsätt mer om det behövs.
  • Kok i 3-4 minuter och ta bort från värmen.
  • Rör i champinjoner, citronsaft och peppar.
  • Garnera med persilja och ostronkakor eftersom man inte kan äta ”musselsoppa” utan ostronkakor 🙂

Rekommenderade produkter

Som Amazon-associerad och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

  • ORGANIC WILD ATLANTIC DULSE 2 OZ
    ORGANIC WILD ATLANTIC DULSE 2 OZ
  • Old Bay Seasoning Garlic Herb, 2.25 oz
    Old Bay Seasoning Garlic Herb, 2.25 oz
  • Fullstar Vegetable Chopper - Spiralizer Vegetable Slicer - Onion Chopper with Container - Pro Food Chopper - Slicer Dicer Cutter - 4 Blades
    Fullstar Vegetable Chopper – Spiralizer Vegetable Slicer – Onion Chopper with Container – Pro Food Chopper – Slicer Dicer Cutter – 4 Blades
  • NutriBullet Rx N17-1001 Blender, Svart
    NutriBullet Rx N17-1001 Blender, Svart
  • Rå ekologiska cashewnötter 2 lb Bag - by Jiva Organics (100% rena hela nötter, osaltade)
    Rå ekologiska cashewnötter 2 lb Bag – by Jiva Organics (100% rena hela nötter, osaltat)

Näringsinformation

Avkastning

8

Serveringsstorlek

1
Mängd per portion Kalorier 110Total fett 5gMättat fett 1gTransfett 0gUnomättat fett 3gKolesterol 0mgNatrium 160mgKolhydrater 13gFiber 2gSocker 3gProtein 3g

Näringsfakta kan vara felaktiga till 100 %.

Har du gjort det här receptet?

Lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Pinterest

Hej! Mitt namn är Kathy, jag är en pensionerad engelsklärare från gymnasiet & veganentusiast och bloggare. Hela min blogg är helt växtbaserad vegansk. Jag tror verkligen att vad vi äter & hur vi lever avgör vår hälsa & bevarandet av vår planet! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.