SILVER CITY, N.M. – Jason Donald on 180 cm pitkä ja painaa 164 kiloa. Hän syö usein 5 000-6 000 kaloria päivässä. Kyllä, sinäkin voit syödä koko päivän ja mahtua collegehousuihisi. Sinun tarvitsee vain ajaa pyörälläsi 500 mailia viikossa, lumisateessa, sateessa ja paahtavassa helteessä ja toivoa, että vasemmanpuoleista poljinasi 70 mailia tunnissa pörräävä puoliperävaunukuljettaja ei ole sinä päivänä huonolla tuulella.
Donald, 27, on ammattipyöräilijä, ja vaikka elämä on uuvuttavaa – eläminen matkalaukusta käsin, puolet vuodesta Euroopassa kaukana perheestä, henkinen paine, joka on lähes yhtä suuri kuin fyysinen tuska – on siinä yksi iso plussa. Voit syödä, syödä ja syödä lisää.
Pyöräilijän ruokavalio on kiehtonut minua siitä lähtien, kun raportoin ensimmäisestä Tour de Francesta vuonna 2003. Miten ihmeessä pumppaat tarpeeksi polttoainetta pyöräillessäsi 100 mailia kolmen tai neljän 1500 metrin korkeuteen nousevan vuoren kanssa? Ja sitten tehdä se uudelleen seuraavana päivänä? Ja seuraavana päivänä?
Et tarvitse veistä ja haarukkaa. Tarvitsisit lapion ja kaukalon.
Viime viikolla tulin tähän rähjäiseen pikkukaupunkiin Gila National Forestin juurella raportoimaan ensimmäisestä pyöräilyharjoitusleiristäni. Team Slipstream/Chipotle, Boulderissa sijaitseva ”laajennusjoukkue”, jonka pitäisi olla varma osallistuja tämän kesän Tour de Francelle, on täällä kahden viikon ajan pyöräilemässä ja tutustumassa toisiinsa. Ja syömään.
seurasin heitä kaksi päivää ja odotin koko ajan, että Barilla-kuorma-auto peruuttaa ja kaataa kuorman täynnä pastaa kiehuvaan uima-allasaltaaseen, tai että pyöräilijät valittavat 3000 kalorin ateriasta.
”Syön samaa, mitä kaikkien muidenkin pitäisi syödä”, sanoi Donald, Winter Parkista kotoisin oleva ja Middle Park High -yliopistosta valmistunut. ”Hedelmiä ja vihanneksia ja vähän proteiinia. Ihmiset yllättyisivät siitä, miten normaali ruokavalioni on.”
Minä ainakin olin. Ylipainoiset amerikkalaiset, jotka muodostavat kaksi kolmasosaa väestöstämme, voisivat oppia paljon pyöräilijöiltä – eivätkä vain sitä, miten ottaa hiusneulan vuoristokäännös 30 mailia tunnissa. Pyöräilijän ruokavalio ei ole mitään outoa, kiehtovaa tai tieteellistä. Kyse on vain tasapainosta.
Pyöräilijä tarvitsee tonneittain ruokaa. Jos kuitenkin katsot hänen aterioitaan, ne ovat vain perusta hyvälle, terveelliselle elämälle, ei vain vahvalle mäenhuipulle. Durangosta kotoisin olevan Tom Danielsonin, Lance Armstrongin entisen joukkuetoverin, tyypillinen aamiainen on kaurapuuroa tai mysliä banaanin tai appelsiinin kanssa sekä leipää ja mantelivoita.
Donaldin tyypillinen lounas on iso salaatti, jossa on raakoja vihanneksia ja etikka-öljykastiketta. Sitten hän syö kaksi puolikasta kaksi kertaa paistettua perunaa ja kahdeksan unssin pihvin, jota seuraa pieni jälkiruoka.
Tiimi kutsui minut illalliselle viime keskiviikkoiltana, ja se oli yksinkertaisesti lasagnea, kokkisalaattia öljy- ja etikkakastikkeella ja tuoretta leipää. Siinä kaikki.
Ero heidän ja meidän välillä on se, että he syövät paljon useammin kuin me. Mutta jos pysyt vauhdissa mukana, sinulla on parempi olla hyvä pyörä tai kuntosalijäsenyys, ystäväni. Kun he olivat pyöräilleet 70 mailia neljässä tunnissa – suunnilleen saman reitin, jonka minä ajoin kolmessa tunnissa – näin heidän tankkaavan Chipotle-burritoja.
”Nämä kaverit syövät muutenkin niin paljon, että heidän ravitsemuksellisista tarpeistaan on huolehdittu”, sanoi Allen Lim, joukkueen fysiologi. ”Kyse on vain siitä, että syödään kunnon määrä hiilihydraatteja, proteiinia, kunnon hedelmiä, vihanneksia ja kuituja. Kannustan urheilijoita syömään monipuolisesti. Syö kokonaisia elintarvikkeita, tuoretta ruokaa. Jos avaat sen paketista, se ei todennäköisesti ole hyväksi sinulle.”
Pyöräilijät syövät myös pyöräillessään, mitä olen aina pitänyt mielenkiintoisena temppuna. Tasapainotankoja on tarpeeksi vaikea avata saksilla, saati sitten pyöräillessä. Mutta Limillä on omat reseptinsä välipaloihin tien päällä. Mikä on villi resepti? Ei mitään.
”Se on oikeaa ruokaa”, Lim sanoi.
Neihin kuuluvat kinkku- tai kalkkunaleivät hillolla tai tuorejuustolla, paahdetut vohvelileivät maapähkinävoilla, banaaneilla ja/tai Nutella-suklaalla, sushi-riisi pekonilla, kananmunalla, parmesaanijuustolla, oliiviöljyllä ja pienellä määrällä suolaa sekä keitetyt perunat suolalla ja juustolla. Hän leikkaa ne brownien kokoisiksi paloiksi, käärii ne folioon ja saa todellisen aterian pyörillä.
On myös paljon ravintolisiä ja hanhia ja proteiinijuomia ja energiapatukoita. Paljon ja paljon energiapatukoita, erityisesti Clif-patukoita. Pitkillä matkoilla he syövät yhden tunnissa. Pyöräilijöiden suosituin patukka?
”Paras on Mojo”, Danielson sanoi. ”Se on lähimpänä oikeaa ruokaa.”
Pahaksi onneksi monet amerikkalaiset suosivat Snickers-patukkaa. Kyllä, pyöräilijätkin syövät Snickers-patukoita, mutta he ajavat Mount Evansia ylös samalla kun syövät niitä.
”Ihmiset eivät vain välitä”, Donald sanoi. ”Se on koko ongelma. He syövät sitä, mikä maistuu hyvältä. He haluavat sokeria, suolaa ja rasvaa. Minusta se ei maistu hyvältä.”
Seuraavan kerran kun sinulla on nälkä, älä mene McDonald’siin. Mene viljelijämarkkinoille ja lähelläsi olevan 7-Elevenin energiapatukkaosastolle. Ja aja pyörällä.
Toimittaja John Henderson raportoi urheilusta ja kirjoittaa matkalla syömästään ruoasta: 303-954-1299 tai [email protected]
.