Tammenterhoista

Huomautus: Alla on kirjoitettu prosessi, jota käytän vuonna 2017 tammenterhoille ja kastanjoille. (Molemmat ovat vastahakoisia siemeniä.) Myöhemmin saatan tarkistaa protokollaani edelleen.

YHTEENVETO: Miten tammenterhoja ja kastanjoita säilytetään

Ensiksi: Kerää tammenterhot 1-3 päivän kuluessa niiden putoamisesta, varsinkin jos sää on kuiva ja kuuma.

Toiseksi: Tuo kotiin vain tammenterhot, jotka näyttävät lähes täydellisiltä.

Kolmanneksi: Ellet aio pakastaa tammenterhojasi, anna tammenterhojen välittömästi niiden saavuttua liota vedessä 6-8 tuntia tai yön yli, jotta ne voivat kuivua.

Neljäs: Lisää liotuksen päätteeksi veteen pieni määrä omenaviinietikkaa ja pyörittele sitä minuutin tai kaksi.

Viides: Leikkaa näytteenotto kelluvista tammenterhoista auki, jotta näet, tarkoittaako kelluminen tämän erän kohdalla ”huonoa tammenterhoa”. Jos näyttää siltä, että kelluvat = huonot, heitä kelluvat pois.

Seitsemäs: Valuta tammenterhot, kuivaa ne nopeasti pyyhkeellä, aseta ne yhteen kerrokseen ja anna niiden pintakuivua muutama tunti.

Seitsemäs: Valitse säilytystapa: Suosittelen tällä hetkellä kylmäsäilytystä verkko- tai paperisissa hengittävissä pusseissa, mutta lue lisää alempaa tutustuaksesi kaikkiin vaihtoehtoihin.

Kahdeksas: Jos säilytät tammenterhoja pidempään kuin 2-3 kuukautta, saatat haluta uudelleenkostuttaa tammenterhoja toisen kerran 1-2 kuukauden säilytyksen jälkeen ja toisen kerran kirurgisesti tarkastaa kellukkeet.

Lue lisää saadaksesi täydellisen ymmärryksen tammenterhojen käsittelyprosessista. Jos ymmärrät tammenterhoja tätä tiivistelmäluetteloa paremmin, onnistut todennäköisemmin.

Tammenterhojen kerääminen ja esikäsittely

#1 uskomattoman ärsyttävä fakta: tammenterhot ovat melko helposti pilaantuvia.

Ne kuuluvat kategoriaan, jota kutsutaan nimellä ”vastentahtoiset” siemenet, mikä tarkoittaa, että ne ovat nirsoja elämisen suhteen. Ne eivät tykkää jäätyä, kuivua, tukehtua, kuumentua ja saada sieniä. Toisin sanoen tammenterhot ovat vaativia.

#2 ärsyttävä tosiasia: tammenterhon sisältä ei näe helposti, mitä siellä tapahtuu.

Tammenterhossa voi olla mätänevää, sienimäistä, nokkosihottumaa, yleistä inhottavuutta, etkä huomaa sitä leikkaamatta tammenterhoa auki.

Tammenterhoja keräävät ihmiset kuuluvat yleensä jompaankumpaan kahteen ryhmään:

• Villien syötävien liikkeen ihmiset, jotka keräävät tammenterhoja ihmisravinnoksi. Heidän tavoitteenaan on tammenterhojen pitkäaikainen varastointi, jonka ei välttämättä tarvitse pitää tammenterhoja elossa. He kuorivat ja kuivaavat pähkinät kokonaisina tai jauhavat pähkinät karkeaksi jauhoksi ja kuivaavat jauhon. Se on paljon työtä. Mutta he voivat säilyttää kuivattua jauhoa vuosia hyllyssä.
• Ammattimetsänhoitajat keräävät tammenterhoja luodakseen uusia tammenpoikasia taimitarhoissa. Heidän on ehdottomasti pidettävä tammenterho elossa, jotta siitä versoo puunpoikanen. He käsittelevät tammenterhoja joskus rekkalasteittain, joten heillä on paljon massaa hallinnoitavana.

Voi aluksi tuntua siltä, että tammenterhoja ihmisravinnoksi -tavoitteet muistuttaisivat eniten tammenterhoja eläinravinnoksi -tavoitteita. Mutta itse asiassa metsänhoitajien prosessi on lähempänä sitä, mitä haluamme kopioida, koska kokonaisina elossa pidetyt tammenterhot ovat lähimpänä sitä, mitä luonnonvaraiset eläimet löytäisivät luonnossa.

Tammenterhojen ymmärtäminen

Kaikki tammet kuuluvat Quercus-sukuun, ja ne lisääntyvät luomalla pähkinöiden, niin sanottujen tammenterhojen, muodossa olevia alkioita. Tammenterhot ovat eläviä. Tammenterhot elävät ja hengittävät. Koska niillä ei ole hampaita eikä kynsiä, tammenterhot puolustautuvat tanniineiksi kutsuttujen kemikaalien avulla. Tanniinit maistuvat kitkeriltä ja voivat suurina määrinä olla myrkyllisiä joillekin eläimille, vaikka uskotaan, että villieläimet sietävät sitä paremmin kuin kotieläimet.

Tammenterho on alkio, jolla on mukanaan oma eväspaketti. Jos se jätetään yksin, se jatkaa elämäänsä omilla ravinnevarastoillaan, kunnes se voi itää, lähettää juuria ja alkaa saada ravinteita maaperästä. Vaikka kaikki sujuisi hyvin, tammentammi laihtuu ajan mittaan, kun se syö oman lounaansa.

Yhdysvaltojen itäosissa Quercus-suku jakautuu kahteen suureen ryhmään: valkotammiryhmään (Leucobalanus-alasuku) ja punatammiryhmään (Erythrobalanus-alasuku). Kummankin alaryhmän tammenterhot kasvavat eri tavalla. Valkotammen tammenterhot kasvavat kypsiksi yhden kasvukauden aikana. Viime kevään tammen kukasta tulee saman vuoden syksyn tammenterho, jolloin se putosi puusta. Nämä tammenterhot kasvavat nopeasti ja itävät usein noin kuukauden kuluessa puusta putoamisesta. Jos keräät valkoisia tammenterhoja ja säilytät niitä elävinä jääkaapissa, osa niistä saattaa itää.

Punatammen alaryhmän tammenterhoista syntyy tammenterhoon kaksi täyttä kasvukautta. Puu kukkii ja saa pölytystä, mutta itse tammenterho ei ala juurikaan kasvaa noin 1 vuoteen. Se pysyy puussa koko ensimmäisen talven, kasvaa täyteen kokoonsa toisena kesänä ja putoaa puusta toisena syksynä. Kun tammenterho putoaa, se pysyy maassa koko talven ja versoo sitten seuraavana keväänä. Käytännössä se riippuu siitä, kuinka kauan niitä säilytetään. Punaiset tammenterhot säilyvät pidempään, koska ne eivät verso heti. Seuraavassa on asioita, joista voit välittää tai olla välittämättä:

• Puhtaissa, täydellisissä säilytysolosuhteissa valkotammen tammenterhot eivät kuitenkaan säily yli 6 kuukautta, kun taas punatammen tammenterhot voivat mahdollisesti säilyä muutaman vuoden. Valkoisen tammen tammenterhot itävät noin kuukauden kuluttua jääkaapissa, mutta ovat silti käyttökelpoisia itämisen jälkeen.
• Ohmiset luulevat, että eläimet pitävät valkoisista tammen tammenterhoista, koska ne ovat vähemmän katkeria, koska niissä on vähemmän tanniineja. he näkevät, että eläimet syövät metsässä ensin valkoisia tammenterhoja kuin punaisia tammenterhoja. Eläinten mieltymys voi olla makuasia, mutta se on myös ajoitusasia. Valkotammen tammenterhot putoavat kaudella aikaisemmin kuin punatammen tammenterhot, joten ne syödään ensin, koska niitä on saatavilla ensin. Mutta eläimet syövät lopulta kaikenlaisia tammenterhoja, punaisen ryhmän tai valkoisen ryhmän.
• Punaisissa tammenterhoissa on hieman enemmän rasvaa ja valkoisissa hieman enemmän hiilihydraatteja.
• Punaiset tammenterhot eivät itäne jääkaapissa, joten ne saattavat olla parempia ”säilytys-tammenterhoja”.
• Kummassakin tammenterhotyypissä voi olla toukkia, jotka muodostavat pitkäkyntisen ja lyhytkyntisen tammenterhosen, ja nämä pienet tunkkaiset hyönteiset TAHDOTTAVAT jonkin verran tammenterhoista jääkaappiin tai mihin tahansa, missä säilytät niitä.

Keräys- ja säilytysmenetelmät, joita tällä hetkellä suosittelen, ovat samat molemmille alatyypeille.

Tanniinit ja myrkyllisyys

Vaikka tanniinipitoisuus vaihtelee lajeittain, kaikkia tammia on pidettävä myrkyllisinä eläimille, jos niitä syötetään liian suuria määriä. Karjan myrkytystapauksissa tämä on yleensä tapahtunut silloin, kun eläin ei ole saanut muuta ravintoa kuin tammea. Tasapainoisen ruokavalion osana annettuna tammenterhot ja tammenterhot ovat loistavaa villieläinten ravintoa.

Miten luontoäiti varastoi tammenterhot?

Ei oikeastaan varastoi. Jo ennen kuin ne putoavat, näädät syövät ne. Sitten puut heittävät tammenterhot alas juuri silloin, kun eläimet haukkaavat ne talvipainoa kasvattaakseen. Osa tammenterhoista hajoaa teiden varsille, osan poimii kaltaiseni suurisilmäiset hullut. Tammenterhot kuolevat joutuessaan epäsuotuisiin olosuhteisiin – liian kuumiin, liian kylmiin, liian kuiviin. Valtaosa miljoonasta tammenterhosta, joita puu voi tuottaa elinaikanaan, joko kuolee tai syödään nopeasti. Se ei haittaa: ekologisesta näkökulmasta katsottuna puun on tuotettava vain yksi jälkeläinen, joka kasvaa täysi-ikäiseksi, jotta sen lisääntyminen onnistuisi. Todellisuudessa luontoäidin strategiassa ei siis ole kyse siitä, että tammenterhoja varastoidaan pitkäaikaisesti paljon ja paljon. kahdesta alatyypistä, punaisesta ja valkoisesta, punainen varastoi pisimpään.

Kun siis yritämme varastoida tammenterhoja, yritämme tehdä jotakin hieman luonnon tavan vastaisesti. Paras luontomallimme saattaa olla liito-orava. Maaoravat varastoivat tammenterhot maan alla, missä ne eivät jäädy, ovat viileässä, kosteassa ja pimeässä. Sitten liito-orava talvehtii aivan tammenterhokätkön päällä!

Mutta jotkut tammenterhot selviävät luonnossa muutaman viikon tai talven yli itääkseen tammenpoikasiksi. Nämä tammenterhot selviytyvät pudottamalla ne viileään, kosteaan maahan ja peittämällä ne lehdillä. Lehdet suojaavat kuumalta auringolta ja kuivalta kylmältä. Sitten sataa ja sataa lunta. Näin tammenterhot pysyvät kosteina, viileinä, mutta eivät liian syväjäässä, tuulelta suojassa, mutta pystyvät kuitenkin hengittämään.

Tammenterhot

Hyönteiset rakastavat tammenterhon ravitsemuksellista voimanlähdettä yhtä paljon kuin isommat eläimet. Tammenterhot pääsevät usein tammenterhojen kimppuun, kun tammenterho vielä kasvaa puussa. Kun tammenterho putoaa puusta, sen sisällä elää luultavasti jo näädän toukka, jos aikoo. Toukka voi olla vielä hyvin pieni, ja voi olla vaikea tietää, onko sitä ylipäätään sisällä.

Tammenterhosen näädänpoikanen on hyönteinen, joka tekee lähes näkymättömän reiän tammenterhosen kuoreen ja asettaa munansa tammenterhosen sisälle niin, että munan kuoriuduttuaan näädänpoikanen saa ympärilleen runsasta tammenterhosen ravintoa. Sitten näädänpoikanen syö ja kasvaa ja kasvaa ja kasvaa ja kasvaa tammenterhossa. Täysikasvuisena se pureskelee tiensä ulos tammenterhosta jättäen tammenterhoon suuremman näkyvän reiän, josta se puristaa itsensä ulos. Silloin tammenterho on jo melko tyhjä. Ja toukka on jääkaappisi sisällä, vaikkei se ryömi ympäriinsä, se vain makaa siellä enimmäkseen.

Kun näädän sisällä kehittyy ja se syö tammenterhon lihaa, tammenterho kevenee ja kevenee, kun pähkinäliha kuluu loppuun. Kun teemme ”kellutustestejä”, joista luet tämän jakson loppupuolella, yritämme arvioida sisällä olevan pähkinälihan painoa nähdaksemme, onko tammenterho sisältä vielä ”hyvä” vai onko se mennyt. Jos tammenterho pakastetaan, sen sisällä oleva näädänkärsäkäs kuolee siinä kehitysvaiheessa, jossa se on. Mutta tammenterhojen jäädyttämisessä on haittapuolensa, vaikka se pysäyttääkin nokkosihottuman.

Tammenterhojen kerääminen kuin ammattilainen

Koska tammenterhot ovat eläviä ja haluamme pitää ne sellaisina, ne on hyvä yrittää kerätä heti, kun ne putoavat puusta, mieluiten muutaman päivän sisällä. Syyskuun 1. päivä on ”pähkinäkauden” alku täällä Länsi-Virginiassa, ja se alkaa valkotammen alalajilla. Varsinkin alkusyksystä ulkona voi olla kuivaa ja hyvin kuumaa, erityisesti auringonpaisteessa, ja tammenterhot voivat kuolla muutamassa päivässä putoamisen jälkeen kuivumisen ja liian kuumuuden vuoksi. Niiden nopea kerääminen parantaa niiden säilymismahdollisuuksia. Kun tammenterho kuolee, se alkaa mädäntyä, kuten kaikki muutkin olennot. Mätäneminen alkaa sisäpuolelta, jossa sitä ei voi nähdä. Mätänevät tammenterhot eivät ole hyvää syötävää.

Tammenterhojen paloittelu on hieno oppitunti. Kerää noin 50 parhaimman näköistä tammenterhoa, jotka löydät yhdestä tammilajista. Etsi tammenterhoja, joissa ei ole virheitä – niitä voi olla vaikea löytää! Samuel Thayerin erinomaisessa kirjassa The Forager’s Harvest (Metsästäjän sato) on paras näkemäni luku, jossa opetetaan erottamaan hyvä tammenterho huonosta tammenterhosta tarkastelemalla kunkin tammenterhon ominaisuuksia. Suosittelen lämpimästi hankkimaan tämän kirjan ja lukemaan hänen tammenterho-kappaleensa alusta loppuun. Ota sitten terävä veitsi ja leikkaa kaikki 50 tammenterhoa auki ja vertaa kaikkia hänen kuviaan kaikkiin omiin tammenterhoihisi, jotta todella opit itsellesi ulkoiset varoitusmerkit, jotka kertovat sisällä olevan pähkinän laadusta.

Toista sitten tämä prosessi jokaiselle eri tammenterhalajille, joita aiot kerätä, kunnes tiedät, mitä odottaa yksittäisiltä tammitammenterhalajeilta. Haluaisin tehdä tämän yksinkertaisemmaksi, mutta en voi. Tammenterhojen laadun arviointi on vaivalloista, mutta ne ovat niin ensiluokkaista villieläinten ravintoa, että ne saattavat olla sen arvoisia!

Mitä enemmän kerään tammenterhoja, sitä enemmän uskon, että on hyvä pyrkiä poimimaan vain sellaisia tammenterhoja, joiden koet olevan suurella todennäköisyydellä hyviä. Muuten tapahtuu jompikumpi kahdesta asiasta 1) menet kotiin ja teet ”kellutustestin”, ja päädyt heittämään pois ½ tai enemmän siitä, mitä olet juuri käyttänyt arvokasta aikaa ja vaivaa keräämiseen. Ja sinä lannistut. Tai 2) jätät kellutustestin tekemättä ja varastoit kaiken keräämäsi, jolloin ½ tai enemmän tammenterhoista on arvottomia ja harhautat itsesi luulemaan, että sinulla on suuri määrä villieläinten ruokaa, vaikka näin ei ole.

Parempi edetä hitaasti ja kerätä aluksi hyvä tuote. Yritän olla ottamatta edes kotiin tammenterhoja, joissa on halkeamia, murtumia, pullistumia lakialueilla ja reikiä. Samasta syystä en haravoi tammenterhoja. Poimin ne yksitellen, jotta voin tutkia ne ja heittää kyseenalaiset pois paikan päällä.

Kotiin saapuminen maissisi kanssa

Niin houkuttelevaa kuin se voikin olla, älä aseta tammenterhokokoelmaasi autotalliin, jotta voit ”palata sen pariin jonkin ajan kuluttua”. Nuo tammenterhot alkavat muuttua kompostiksi sinusta. Vastusta pysähtymistä tässä vaiheessa.

Ensimmäinen asia, joka sinun pitäisi tehdä kotiin tullessasi, on toivottaa nuo tammenterhot tervetulleiksi kotiisi ja antaa niille jotain juotavaa! Vieraanvaraisuutta! Täytä ämpäri viileällä vedellä ja anna tammenterhojen käydä uimassa noin 6-8 tuntia. Jotkut saattavat kellua, jotkut upota. (Ei hätää. Emme oikeastaan tee vielä ”kellumistestiä”.) Annamme niiden vain nesteytyä sen jälkeen, kun ne ovat olleet erossa puustaan ja istuneet maassa jonkin aikaa. (Huomautus: Jos aiot pakastaa tammenterhot, jätä tämä nesteytysvaihe väliin, koska tammenterhojen kosteuspitoisuuden lisääminen ja sen jälkeen tapahtuva pakastaminen johtaa tammenterhojen laadun heikkenemiseen entisestään sulatuksen jälkeen.)

Heti liotuksen lopussa lisään noin ¼- 1/2 kupillista omenaviinietikkaa kolmeen gallonaan tammenterhoja ja vettä ja sekoitan sitä, jotta tammenterhot saavat nopean kerroksen etikkavettä. Etikka toivottavasti estää sienikasvustoa, kun tammenterhoja säilytetään. En halua liottaa niitä etikkavedessä, vaan vain huuhdella ne nopeasti lopuksi. Sitten valutan pähkinät, käärin ne pyyhkeeseen ja asetan ne ilmakuivumaan muutamaksi tunniksi, jotta pinta kuivuu ennen varastointia.

Jordan Herring, Virginiassa sijaitsevan Wildlife Centerin kuntouttaja, tutki tätä nesteytysvaihetta. Hän konsultoi Josh McLaughlinia, Virginian metsätalousministeriön taimitarhametsänhoitajaa, joka selitti prosessin, jota osasto käyttää tammenterhojen varastointiin.

Metsänhoitajat, jotka pyrkivät pitämään mahdollisimman suuren määrän tammenterhoja elossa, tekevät tämän alkuverryttelyn. He tietävät myös, että mitä enemmän aikaa kuluu, sitä useampi tammenterän tammenterä kuolee. Ne istuttavat tammenterhot mahdollisimman pian syksyllä tai seuraavana keväänä. Metsänhoitajat tietävät, että tammenterhojen varastointi ja elossa pitäminen on vaikeaa.

Olen kuitenkin huomannut, että kun olen uittanut tammenterhojani noin 8 tuntia, tammenterhoissa näkyy enemmän vikoja, kuten halkeamia tai viiltoja, koska tammenterho on turvonnut hieman uinnin jäljiltä. Älä anna noiden vikojen huolestuttaa itseäsi liikaa. Heitä todella huonot pois.

Mitäs tuosta ”Float Test” jutusta? Mikä se oli? Pitäisikö minun tehdä se?

Monet ihmiset, itseni mukaanlukien joskus, ovat suositelleet käyttämään ”kellutustestiä” tammenterhojen karkeaan lajitteluun keräämisen jälkeen hyviin ja huonoihin kasoihin. Ajatuksena on, että jos tammenterhosi sisällä on esiintynyt näätä tai mätää, pähkinälihan tiheys on pienempi ja tammenterho kelluu, jos se laitetaan veteen. Raskaat, terveet tammenterhot uppoavat.

On täysin totta, että huonot tammenterhot kelluvat. Mutta valitettavasti seuraus ei ole totta. Jotkut hyvätkin tammenterhot kelluvat.

Olen kerännyt paljon tammenterhoja ja testannut suurimman osan niistä kellumalla, mutta nyt seuraan ja testaan kellumistestieni tulosten tarkkuutta. Isot ja painavat tammenterhot, kuten kastanjatammet, uppoavat helposti. Joten kun yksi niistä kelluu, tiedän luottaa siihen, että se on huono.

Kun tein kellutustestin erän punatammen tammenterhoja, jotka kaikki näyttivät silmämääräisesti melko hyviltä, noin 50 prosenttia niistä kellui. Niinpä aloin leikata kellukkeita auki ja huomasin, että ehkä ½ kellukkeista oli todella pilaantunut, mutta loput 1/2 näytti minusta edelleen hyvältä. Kokeilin kellumistestiä joillakin hyvännäköisillä tammentammilla – hyvin pienillä tammentammilla – ja 100 prosenttia kellui. Olisiko minun pitänyt heittää ne kaikki pois? Kun leikkasin näytteen niistä puoliksi, havaitsin, että vain 1/8 tappitammista oli huonoja. Jos olisin siis noudattanut kellumistestiä, olisin heittänyt pois paljon hyviä tammenterhoja. Pinoakit ovat alun perin todella pieniä tammenterhoja, joten niillä ei ole paljon painoarvoa.

Lopputulos on se, että float-testi näyttää toimivan tarkimmin isommilla ja painavammilla tammenterhoilla. Pienemmät tai kuivemmat tammenterhot, jotka ovat alkaneet menettää kosteutta, voivat olla vielä hyviä, mutta eivät läpäise kellutustestiä. Luulen, että ensimmäisellä keräyskerralla, kun keräät jotakin tiettyä lajia, sinun on tarkistettava kellutustulokset ja katsottava, päteekö ”kelluminen on huono” -sääntö todella kyseiseen lajiin.

Jos haluat tehdä kellutustestin, pidä yön yli tapahtuvan liotuksen loppua kellutustestinä. Leikkaa muutama noista kellukkeista auki arvioidaksesi niitä kuuden tunnin liotuksen lopussa.

Vaihtoehtoinen Vaihe 7- Kun pähkinöitä oli säilytetty jääkaapissani 2 kuukauden ajan päätin tehdä varastoituneille tammenterhoilleni toisen kerran liotuksen. Toista liotusta varten otin ne suoraan jääkaapista kylmällä vedellä täytettyyn ammeeseen liottamaan 4-6 tuntia edelleen verkkopusseissa, valutin ne ja palautin takaisin jääkaappiin.

Kaikki tämä vain päästäkseni osioon, jossa kerrotaan, miten tammenterhoja voi säilyttää! Laitan taulukon vaihtoehdoista ja autan sinua miettimään valintojesi hyviä ja huonoja puolia. Ja jatkan omien kokeilujen tekemistä ja saatan tarkistaa suosituksiani myöhemmin. Mutta vaikka voisinkin sanoa, mikä on parasta, sinun on itse keksittävä, mikä on sinulle parasta. Koska sinulla saattaa olla tilaa pakastimessa, mutta ei jääkaapissa, tai saatat tarvita säilytystä vain kaksi kuukautta kuuden kuukauden sijasta.

Tammenterhojen säilytyksen mantra on Cool. Kostea. Hengittävä.

1. Tammenterhojen on pysyttävä kosteina. Kuiva tammenterho=kuollut tammenterho.

• Yön yli liotus kun tuot ne kotiin auttaa. Jääkaapit ovat yleensä kosteita ympäristöjä, mutta jos säilytät tammenterhoja yli kuukauden, saatat haluta uudelleenkostuttaa ne 1/kk liottamalla tai suihkuttamalla ne alas vedellä.

1. Tammenterhojen täytyy hengittää. Ei ilmaa ajan myötä=kuolema.

• Muovipussit ja ilmatiiviit astiat säilyttävät kosteuden, mutta katkaisevat ilman. Säilytä pähkinöitä hengittävissä verkko-, kangas- tai ruskeissa paperipusseissa. Dollar Treestä saa 1 dollarilla 3 vetoketjullista ”herkkä pyykki”-pussia, joihin kuhunkin mahtuu noin gallonan verran tammenterhoja.

1. Kosteat tammenterhot ovat alttiita sienitulehdukselle.

Kostutuksen loppuvaiheessa lisättävä märkä etikkaliuos hidastaa sienitulehduksen syntymistä.

Jäädytetty tammenterho=kuollut tammenterho. (Mutta viileä tammenterho, 32-38 astetta = hitaampi aineenvaihdunta= hyvä.)

• Tarvitaan jääkaappi, joka pystyy säätelemään lämpötiloja tiheästi tammenterhoja täynnä olevaan tilaan ilman, että pähkinät jäähtyvät liikaa ja jäätyvät. Tammenterhot kestävät nopean, lyhytaikaisen jäädytyksen, mutta pitkät pakkasjaksot tappavat ne. Kuitenkin – erityisesti valkoisten tammenterhojen osalta, joiden aineenvaihdunta on kiihdytetty nopeaa itämistä varten – viileämmät lämpötilat hidastavat tammenterhojen aineenvaihduntaa niiden omien sisäisten sokerivarastojen polttamisesta, mikä auttaa pidentämään tammenterhojen elinikää
  

  Nyt, Tammenterhojen säilytysvaihtoehdot

	Tammenterhojen säilytysvaihtoehdot	Plussat	Miinukset	Johtopäätökset
#1	Kylmässä: Pussita tammenterhot ilmaa läpäiseviin verkko-, ruskeaan paperi- tai kangaspusseihin ja säilytä jääkaapissa 33-38 asteessa siten, että pussien välissä on ilmatilaa. Kostuta 1-2 kuukauden välein.	Tammenterhot voivat hengittää ja pysyä viileinä.	Sienten mahdollisuus kasvaa ajan myötä, koska tammenterhot ovat niin lähellä toisiaan. Kärpäset pysyvät hengissä ja kasvavat tammenterhojen sisällä, mikä heikentää tammenterhon laatua ajan myötä. Näet näädän toukkia ulos tammenterhoista ja jääkaapin sisällä.	Minun suosikkimenetelmäni.
#2	Kylmäkuivata : Pussita tammenterhot ziplokkeihin ja säilytä jääkaapissa.	Tammenterhot kuolevat lopulta hengityksen puutteeseen, mutta mätänevät hitaammin kuin jos niitä ei jäähdytettäisi. Pussit nappaavat näädän toukkia, kun ne tulevat ulos tammenterhoista.	Lämpötila = kuolema. Kuoltuaan ziplokkeihin jäänyt kosteus voi lisätä mätänemistä.	Voi toimia, jos voit käyttää tammenterhot muutaman viikon sisällä ensimmäisestä pussittamisesta…
#3	Jäädyttää tammenterhot ziploc-pusseissa.	Yksinkertaisesti helpointa mitä voit tehdä. Tappaa tammenterhojen sisällä olevat näädän toukat. Ei irtonaisia toukkia jääkaapissa. Voi säilyttää pähkinälihan ravintoarvon.	Pähkinäliha on mössöisempää, kun se on sulanut. Pakastaminen tappaa tammenterhot varmasti.	Toimimme näin vuosia Virginiassa sijaitsevassa Wildlife Centerissä yrittäessämme keksiä tätä kaikkea. Se tuntui ainoalta käytännölliseltä tavalta käsitellä satoja kiloja lahjoitettuja tammenterhoja.
#4	Pakastekuivattuja tammenterhoja	Voi toimia hyvin, teimme tämän Bridgewater Collegessa kokeessa analysoidaksemme tammenterhojen ravitsemuksellista säilymistä.	Kellään ei ole niitä hienoja kalliita pakastekuivauslaitteita.	Ei oikeastaan ole vaihtoehto.
#5	Kuori tammenterhot ja kuivaa kokonaisina tai jauha ne tehosekoittimessa ja kuivaa jauho. Kuivaa uunissa tai puuhellassa.	Tämä on luonnonvaraisen syötävän ihmisen metsästäjämenetelmä. Se toimii pähkinälihan säilymisessä, vaikka tammenterho kuolee. Tammenterho, jos se jauhetaan jauhoksi, ei näytä eläimelle pähkinältä. Kuivattu tammenterho tai tammenterhojauho on kuitenkin palautettava/rehydratoitava ennen eläimille syöttämistä.	Super työläs. Tuottaisi turvallisen ja ravitsemuksellisesti ehjän tuotteen. Huoneenlämpötilassa stabiili vuosikausia.	Ei taida olla tämä sovellus. Liian aikaa vievää.
#6	Jätä tammenterhot ämpäriin autotalliin.	Periaatteessa ne kuolevat ylikuumenemiseen ja kuivumiseen, kompostoituvat ja mätänevät itsekseen ja/tai jyrsijät pääsevät niihin käsiksi.	Ei mitään hyviä puolia tästä menetelmästä.	Ajan ja resurssien tuhlausta.

Tammenterhojen pakastaminen

Jos päätät pakastaa tammenterhoja, tiedä, että sillä sekunnilla, kun sulatat ne, käynnistät niiden mätänemisen kellon (koska ne ovat kuolleita). Joten sulata ja käytä heti tai säilytä pakastettuna.