The Cookful

Opi tekemään kotitekoisia lehtikaalisipsejä uunissa ja mikroaaltouunissa ja selvitä, kumpi vaihtoehto on paras.

Lehtikaalisipsit ovat varmistaneet paikkansa kaikkien suolaisten, rapeiden ja terveellisten välipalojen ystävien sydämissä. Ne on mielettömän helppo valmistaa uunissa, kuten näet alla, mutta mietimme, olisiko vielä helpompaa (ja nopeampaa) tapaa tehdä tuoreesta lehtikaalista välipalaa. Laitoimme mikroaaltouunin testiin selvittääksemme, miten se vastaisi tarpeisiimme, kun lehtikaalin himo iskee.

Kummassakin menetelmässä aloita pesemällä ja kuivaamalla perusteellisesti yksi nippu lehtikaalia. (Käytimme kiharaa lehtikaalia, mutta Lacinato toimii myös.) Leikkaa paksut varret pois ja viipaloi (tai revi) lehdet noin 1½ tuuman paloiksi ja laita ne suureen kulhoon. Lorauta joukkoon 4 tl oliiviöljyä ja pyörittele lehtikaalipaloja, jotta ne peittyvät tasaisesti.

How To Make Oven-Baked Kale Chips

Aseta uunin ritilät uunin ylempään ja alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 300°F:een. Jaa lehtikaali kahdelle rasvattomalle leivinpaperille (me rakastamme näitä) ja levitä palat yhdeksi kerrokseksi kummallekin levylle. Ripottele kosher-suolaa lehtikaalin päälle. Paista 15 minuuttia ja käännä sitten vuokia ylhäältä alas ja edestä taakse. Paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes lastut ovat rapeita. Anna jäähtyä 1-2 minuuttia.

Miten valmistat lehtikaalisipsejä mikroaaltouunissa

Levitä lehtikaalin palat tasaiseksi kerrokseksi mikroaaltouunille soveltuvalle lautaselle. Ripottele päälle kosher-suolaa. Laita mikroaaltouuniin 3 minuutiksi ja tarkista rakenne. Jos ne ovat liian velttoja, jatka mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein, kunnes ne ovat rapeita. Anna jäähtyä 1-2 minuuttia. Toista lopuilla lehtikaalisipseillä.

Kumpi on parempaa, uunissa vai mikrossa paistetut lehtikaalisipsit?

Kummatkin lehtikaalisipsit maistuivat melko identtisiltä, eikä meillä ollut ongelmia kummankaan koostumuksen kanssa (kumpikin oli superrapeaa!). Mikroaaltouunissa tai uunissa emme myöskään saaneet palaneita lehtikaalisipsejä.

Tässä on siis oikeastaan kyse kahdesta tekijästä: ajasta ja määrästä. Uunissa saimme paistettua kokonaisen lehtikaalikimpun 25 minuutissa (tosin uunin esilämmitykseen piti varata noin 10 minuuttia aikaa). Mikroaaltouunissa valmistettiin niin pieniä eriä (noin 10-15 lastua per lautanen), että kokonaisen lehtikaalikimpun kypsennyksessä kestäisi vähintään 30 minuuttia. Ja se on paljon enemmän työtä, kun joutuu seisomaan mikroaaltouunin ympärillä ja lisäämään lehtikaalia vuorotellen! Mikroaaltouuni säästää siis aikaa vain, jos haluat hyvin pienen määrän lehtikaalisipsejä. Se voi olla täydellinen myöhäisillan himoon, mutta jos tarvitset kokonaisen kulhollisen lehtikaalisipsejä? Käytä uunia. Tässä sinulle tulostettava versio uunireseptistä:

Tulosta

Uunin lehtikaalisipsit

• Author: Maria Siriano
• Valmistusaika: 5 minuuttia
• Kypsennysaika: 25 minuuttia
• Kokonaisaika: 30 minuuttia
• Saanto: 30 min:

Ainesosat

• 1 nippu lehtikaalia
• 4 tl. oliiviöljy
• kosher salt

Instructions

1. Preheat oven 300⁰F. Pese ja kuivaa lehtikaali. Leikkaa paksut varret pois ja viipaloi (tai revi) lehdet noin 1½ tuuman paloiksi ja laita ne suureen kulhoon. Lorauta päälle oliiviöljyä ja pyörittele lehtikaalipaloja, jotta ne peittyvät tasaisesti.
2. Jaa lehtikaali kahdelle rasvattomalle leivinpaperille ja levitä palat yhdeksi kerrokseksi kummallekin levylle. Ripottele kosher-suolaa lehtikaalin päälle. Paista 15 minuuttia ja käännä sitten vuokia ylhäältä alas ja edestä taakse. Paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes lastut ovat rapeita. Anna jäähtyä 1-2 minuuttia.

Maria Siriano

Jossain taikinalla tahriintuneiden sekoituskulhojen tornien joukosta löydät jauhojen peittämän Marian, joka valmistaa uniikkeja kausiluonteisia jälkiruokia blogiinsa Sift and Whisk. Vaikka hän ei koskaan oikein oppinut käyttämään ”puhdas niin kauan kuin voit” -tekniikkaa, hän on silti onnistunut nostamaan leipomistaitonsa paljon pidemmälle kuin ”lisää öljy, vesi ja munat”. Hän tekee mahtavia piirakoita, jos hän itse sanoo niin.