Nigerialainen papupuuro on yhden kattilan ruokalaji, joka on halpa, terveellinen, erittäin helppo valmistaa ja maistuu ihanalta. Pavut ovat hyvä kasviproteiinin, raudan, kuitujen ja B-vitamiinin lähde, joka on erityisen tärkeää kasvissyöjille ja painonvartijoille. Nigerialaiset äidit uskovat, että papupuuro on erittäin ravitsevaa ja saa lapsen kasvamaan pidemmäksi, joten he pitävät huolen siitä, että se on säännöllisesti ruokapöydässä.
Nigeriassa on erilaisia papulajikkeita, joista yleisimpiä ovat valkoiset pavut (isot kanolaiset valkoiset rautapavut, pienet valkoiset potiskum-pavut) ja ruskeat pavut (ruskeat pavut-olotu, vaaleat ruskeat pavut-oloyin). Vaaleanruskeat pavut eli hunajapavut (oloyin) ovat erityisen herkullisia nigerialaiseen papupuuroon, mutta varo väärennettyjä pakkauksia.
Kaikki siemenet tavallisista ruskeista pavuista, olotu ovat yhtä tasaisen ruskean sävyisiä, mutta hunajapapujen, oloyin, siementen väri ei ole tasainen.
Papujen keittäminen on aikaa vievää papujen iästä riippuen, mutta jos käytät paineastiaa, se lyhentää aikaa valtavasti. Pavut aiheuttavat joillakin ihmisillä myös ilmavaivoja, liotus yön yli tai vähintään 8 tuntia auttaa vähentämään tätä. Klikkaa lukeaksesi Kuinka poistaa kaasut pavuista.
Nigerialaista papupuuroa voi syödä sellaisenaan tai tarjoilla riisin ja muhennoksen, paistettujen tai keitettyjen jauhobanaanien tai jamssin, vedessä liotetun garrin jne. kanssa.
Adalun valmistukseen voidaan lisätä muitakin aineksia, kuten maissia, myös vihreitä tai kypsiä jauhobanaaneja, jamssia, bataattia, pilkottua maksaa, kuivaa kalaa yms. lisätään joskus.
Nigerialaista papupuuroa voidaan valmistaa kasvisruokana, kunhan vain jätetään pois ravut.
Nigerialaisen papupuuron valmistaminen
2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)
Poimi pavut läpi, pese ja laita pavut kattilaan.
Lisää puolet sipulista ja niin paljon vettä, että se peittyy hyvin.
Lisää loput sipulit, ravut, maustekuutiot ja pippuri, maista ja lisää sitten suola ja palmuöljy.
Sekoita ja vähennä lämpöä.
Keitä noin 10 minuuttia. Ota pois liedeltä.
Huomautus
- Jos haluat pavut hyvin pehmeiksi, mutta ei kuitenkaan rikkinäisiksi ja mössöisiksi, lisää hiukan akanwua (kaun), keitä 5 minuuttia ja ota pois liedeltä. Valuta vesi pois ja lisää tuoretta vettä, keitä tavalliseen tapaan.
- Pavut sisältävät myrkyllistä kasvilektiiniä, joten keitä pavut aina hyvin, vaikka haluaisitkin käyttää hidasta keitintä, varmista, että saat sen kiehumaan ja keitä vähintään 10 minuuttia ennen kuin vähennät lämpöä.
Jos pidit nigerialaisesta papupuurosta, pidät myös nigerialaisista paistetuista pavuista, Adalusta (papu-maissipuurosta), Achichasta, kuivasta cocoyamista, Fiofio-kyyhkysenherneistä.
Onko sinulla kommentteja, kysymyksiä tai ehdotuksia, jätä kommentti alla.
Tilaa blogi, niin saat välittömät ilmoitukset uusista ruokaresepteistä.