Omenaviinietikkaa on käytetty terveysvaikutteisena tonikkana jo tuhansia vuosia. Tutkimusten mukaan sillä on monia terveyshyötyjä, kuten verensokerin alentaminen.
Mutta voiko omenaviinietikan lisääminen ruokavalioon auttaa myös laihtumaan?
Tässä artikkelissa tarkastellaan omenaviinietikkaa ja laihtumista koskevaa tutkimusta. Se antaa myös vinkkejä siitä, miten omenaviinietikkaa voi sisällyttää ruokavalioon.
Mitä on omenaviinietikka?
Omenaviinietikka valmistetaan kaksivaiheisessa käymisprosessissa (1).
Ensin omenat leikataan tai murskataan ja yhdistetään hiivan kanssa niiden sokerin muuttamiseksi alkoholiksi. Toiseksi lisätään bakteereja, jotka käyvät alkoholin etikkahapoksi.
Traditionaalinen omenaviinietikan valmistus kestää yleensä noin kuukauden, mutta jotkut valmistajat nopeuttavat prosessia huomattavasti niin, että se kestää vain päivän.
Etikkahappo on omenaviinietikan tärkein aktiivinen ainesosa.
Tunnetaan myös nimellä etanolihappo, ja se on orgaaninen yhdiste, jolla on hapan maku ja voimakas haju. Termi etikkahappo tulee latinankielisestä sanasta acetum, joka tarkoittaa etikkaa.
Omenaviinietikasta noin 5-6 prosenttia koostuu etikkahaposta. Se sisältää myös vettä ja pieniä määriä muita happoja, kuten omenahappoa (2).
Yksi ruokalusikallinen (15 ml) sisältää noin kolme kaloria eikä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja.
Loppusanat: Omenaviinietikka valmistetaan kaksivaiheisessa käymisprosessissa. Etikkahappo on tärkein aktiivinen komponentti.
Etikkahapolla on erilaisia hyötyjä rasvanpolttoon
Etikkahappo on lyhytketjuinen rasvahappo, joka liukenee elimistössä asetaatiksi ja vedyksi.
Joidenkin eläintutkimusten mukaan omenaviinietikan sisältämä etikkahappo voi johtaa painonpudotukseen monin tavoin:
- Alentaa verensokeria: Eräässä rottatutkimuksessa etikkahappo paransi maksan ja lihasten kykyä ottaa sokeria verestä (3).
- Alentaa insuliinitasoja: Samassa rottatutkimuksessa etikkahappo vähensi myös insuliinin ja glukagonin suhdetta, mikä saattaa suosia rasvanpolttoa (3).
- Parantaa aineenvaihduntaa: Toisessa tutkimuksessa etikkahapolle altistetuilla rotilla havaittiin AMPK-entsyymin lisääntyminen, mikä lisää rasvanpolttoa ja vähentää rasvan ja sokerin tuotantoa maksassa (4).
- Vähentää rasvan varastointia: Lihavien diabeettisten rottien hoitaminen etikkahapolla tai asetaatilla suojasi niitä liikalihavuudelta ja lisäsi sellaisten geenien ilmentymistä, jotka vähentävät vatsan rasvan varastoitumista ja maksan rasvoittumista (5, 6) (5, 6).
- Polttaa rasvaa: Runsaasti rasvaa sisältävällä ruokavaliolla ruokituilla hiirillä tehdyssä tutkimuksessa havaittiin merkittävää lisääntymistä rasvanpoltosta vastaavissa geeneissä, mikä johti vähäisempään kehon rasvan kertymiseen (7).
- Tukahduttaa ruokahalua: Toinen tutkimus viittaa siihen, että asetaatti saattaa tukahduttaa ruokahalua sääteleviä aivojen keskuksia, mikä voi johtaa ruoan saannin vähenemiseen (8).
Lopputulos: Eläinkokeissa on havaittu, että etikkahappo voi edistää rasvanpudotusta monin tavoin. Se voi vähentää rasvan varastoitumista, lisätä rasvanpolttoa, parantaa verensokeria ja insuliinivastetta sekä vähentää ruokahalua.
Omenaviinietikka lisää kylläisyyttä ja vähentää kalorien saantia
Omenaviinietikka voi edistää kylläisyyttä, mikä voi vähentää kalorien saantia (9, 10).
Ensissä pienessä 11 henkilön tutkimuksessa niillä, jotka ottivat etikkaa runsashiilihydraattisen aterian yhteydessä, oli 55 prosenttia alhaisempi verensokerivaste tunti syömisen jälkeen.
He myös päätyivät kuluttamaan 200-275 kaloria vähemmän loppupäivän aikana (10).
Etikkahapon ruokahalua hillitsevien vaikutusten lisäksi etikan on osoitettu myös hidastavan ruoan poistumisnopeutta vatsasta.
Toisessa pienessä tutkimuksessa omenaviinietikan ottaminen tärkkelyspitoisen aterian yhteydessä hidasti merkittävästi mahalaukun tyhjenemistä. Tämä johti lisääntyneeseen kylläisyyden tunteeseen ja alensi verensokeri- ja insuliinitasoja (11).
Toisaalta joillakin ihmisillä voi olla sairaus, joka tekee tästä vaikutuksesta huonon.
Gastropareesi eli viivästynyt mahalaukun tyhjeneminen, on tyypin 1 diabeteksen yleinen komplikaatio. Insuliinin ajoittamisesta ruoan kanssa tulee ongelmallista, koska on vaikea ennustaa, kuinka kauan kestää, että verensokeri nousee aterian jälkeen.
Sen vuoksi, että etikan on osoitettu pidentävän entisestään ruoan viipymisaikaa vatsassa, sen ottaminen aterioiden yhteydessä voi pahentaa gastropareesia (12).
Lopputulos: Omenaviinietikka auttaa edistämään kylläisyyttä, mikä johtuu osittain vatsan tyhjenemisen viivästymisestä. Tämä voi luonnollisesti johtaa vähäisempään kalorien saantiin.
Yksi tutkimus osoittaa, että omenaviinietikka auttaa pudottamaan painoa ja kehon rasvaa
Yksi ihmistutkimuksen tulokset osoittavat, että omenaviinietikalla on melko vaikuttavia vaikutuksia painoon ja kehon rasvaan (13).
Tässä 12 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa 144 lihavaa japanilaista aikuista nautti päivittäin joko 1 rkl (15 ml) etikkaa, 2 rkl (30 ml) etikkaa tai plasebo-juomaa.
Heitä kehotettiin rajoittamaan alkoholinkäyttöään, mutta muuten jatkamaan tavanomaista ruokavaliotaan ja aktiivisuuttaan koko tutkimuksen ajan.
Joilla, jotka nauttivat 1 ruokalusikallisen (15 ml) etikkaa päivässä, oli seuraavat keskiarvot:
- Painonpudotus: 1,2 kg.
- Kehon rasvaprosentin lasku: 0,7 prosenttia.
- Vyötärönympäryksen lasku:
- Triglyseridien väheneminen: 26 prosenttia.
Tämä muuttui niillä, jotka nauttivat 2 ruokalusikallista (30 ml) etikkaa päivässä:
- Painonpudotus:
- Kehon rasvaprosentin väheneminen: 0,9 prosenttia.
- Vyötärönympäryksen väheneminen:
- Triglyseridien väheneminen: 26 prosenttia.
Plaseboryhmä itse asiassa lihoi 0,4 kiloa (0,9 lbs) ja heidän vyötärönympäryksensä kasvoi hieman.
Tämän tutkimuksen mukaan 1-2 ruokalusikallisen omenaviinietikan lisääminen ruokavalioon voi auttaa laihtumaan. Se voi myös vähentää kehon rasvaprosenttia, saada sinut menettämään vatsarasvaa ja vähentää veren triglyseridejä.
Toistaiseksi tämä on ainoa ihmistutkimus, jossa on tutkittu etikan vaikutuksia painonpudotukseen. Vaikka tutkimus oli melko laaja ja tulokset ovat hyvin rohkaisevia, tarvitaan lisätutkimuksia eri väestöryhmissä.
Eräässä hiirillä tehdyssä tutkimuksessa, joita ruokittiin runsasrasvaisella ja runsaskalorisella ruokavaliolla, havaittiin, että korkea-annoksinen etikkaryhmä sai 10 prosenttia vähemmän rasvaa kuin kontrolliryhmä ja 2 prosenttia vähemmän rasvaa kuin matala-annoksinen etikkaryhmä (7).
Lopputulos: Eräässä tutkimuksessa lihavat ihmiset, jotka ottivat 1-2 ruokalusikallista (15-30 ml) omenaviinietikkaa päivittäin 12 viikon ajan, menettivät painoa ja rasvaa.
Omenasiiderillä on myös muita terveyshyötyjä
Omenasiiderillä on painon- ja rasvanpudotuksen edistämisen lisäksi useita muita hyötyjä:
- Alentaa verensokeria ja insuliinia: Runsaasti hiilihydraatteja sisältävän aterian yhteydessä nautittuna etikan on osoitettu alentavan merkittävästi verensokeria ja insuliinitasoja ruokailun jälkeen (14, 15, 16, 17, 18).
- Parantaa insuliiniherkkyyttä: Eräässä tutkimuksessa insuliiniresistenssistä tai tyypin 2 diabeteksesta kärsivillä henkilöillä havaittiin, että etikan lisääminen runsashiilihydraattisen aterian yhteydessä paransi insuliiniherkkyyttä 34 prosenttia (19).
- Alentaa paastoverensokeria: Eräässä toisessa tyypin 2 diabetesta sairastavilla henkilöillä tehdyssä tutkimuksessa ryhmässä, joka nautti omenasiiderietikkaa runsasproteiinisen iltapalan kera, oli havaittavissa kaksi kertaa niin suuri veren paastoverensokerin alenema kuin lumelääkeryhmään kuuluvilla henkilöillä (20).
- Parantaa PCOS:n oireita: Pienessä tutkimuksessa, johon osallistui polykystistä munasarjojen oireyhtymää (PCOS) sairastavia naisia, jotka käyttivät etikkaa 90-110 päivän ajan, neljällä naisella seitsemästä alkoi uudelleen ovulaatio, mikä johtui todennäköisesti parantuneesta insuliiniherkkyydestä (21).
- Alentaa kolesteroliarvoja: Diabeettisilla ja normaaleilla rotilla ja hiirillä tehdyissä tutkimuksissa havaittiin, että se lisäsi HDL-kolesterolia (eli ”hyvää” kolesterolia). Se vähensi myös LDL-kolesterolia (eli ”pahaa” kolesterolia) ja triglyseridejä (22, 23, 24).
- Alentaa verenpainetta: Eläinkokeet viittaavat siihen, että etikka saattaa alentaa verenpainetta estämällä entsyymiä, joka vastaa verisuonten supistumisesta (25, 26).
- Tappaa haitallisia bakteereja ja viruksia: Etikan on osoitettu torjuvan ruokamyrkytyksiä aiheuttavia bakteereja, kuten E. coli -bakteeria. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että etikka vähensi tiettyjen bakteerien määrää 90 prosentilla ja joidenkin virusten määrää 95 prosentilla (27, 28).
Bottom Line: Etikan lisääminen ruokavalioon voi hyödyttää verensokeria, insuliinia, lisääntymisterveyttä ja kolesterolia. Se myös torjuu bakteereja ja viruksia.
Miten lisätä omenaviinietikkaa ruokavalioon
Omenaviinietikkaa voi lisätä ruokavalioon muutamalla tavalla.
Helppo tapa on käyttää sitä oliiviöljyn kanssa salaatinkastikkeena. Tämä on erityisen maukasta lehtivihreiden, kurkkujen ja tomaattien kanssa.
Sitä voi käyttää myös vihannesten marinointiin tai voit yksinkertaisesti sekoittaa sitä veteen ja juoda sitä.
Painonpudotukseen käytettävän omenaviinietikan määrä on 1-2 ruokalusikallista (15-30 ml) päivässä veteen sekoitettuna.
Tämä kannattaa jakaa 2-3 annokseen päivän aikana, ja se kannattaa ehkä juoda ennen aterioita.
Määrää suurempien annosten ottaminen ei ole suositeltavaa, koska suuremmilla annoksilla on mahdollisesti haitallisia vaikutuksia. On myös parasta aloittaa 1 teelusikallisella (5 ml) ja katsoa, miten siedät sitä.
Älä ota yli 1 ruokalusikallista (15 ml) kerrallaan, koska liian suuri määrä kerralla voi aiheuttaa pahoinvointia.
Vaikka omenaviinietikan ottaminen tablettimuodossa saattaa tuntua hyvältä idealta, näin ei näytä olevan. Eräässä tapauksessa nainen kärsi kurkun palovammoja sen jälkeen, kun omenaviinietikkatabletti juuttui hänen ruokatorveensa (29).
Loppusanat: Noin 1-2 ruokalusikallista (15-30 ml) omenaviinietikkaa päivässä suositellaan täyden laihdutushyödyn saamiseksi. Se on parasta sekoittaa veteen ja juoda se.
Take Home Message
Loppujen lopuksi kohtuullisen määrän omenaviinietikan nauttiminen näyttää edistävän painonpudotusta ja tarjoavan useita muita terveyshyötyjä.
Muilla etikkatyypeillä voi olla samanlaisia hyötyjä, vaikka niillä, joiden etikkahappopitoisuus on alhaisempi, saattaa olla vähemmän voimakkaita vaikutuksia.
Tämä artikkeli on uudelleenjulkaistu mediayhteistyökumppaniltamme Authority Nutritionilta.
YOU MIGHT ALSO LIKE
Can Low-Carb Diets Mess With Women’s Hormones?
8 tapaa optimoida ravintoainetasot ja laihtua
Mitä ovat hiilihydraattien estäjät ja toimivatko ne?
12 tapaa, joilla tämä uskomattoman terveellinen lääkekasvi hyödyttää kehoa ja aivoja