Nyt kun paikallisten kesätomaattien sato on suurimmalla osalla meistä hiipunut, käännämme ajatuksemme tomaattisäilykkeisiin.
Näiden kirkkaanpunaisten säilöttyjen tomaattien ”tavallisia epäiltyjä” ovat muun muassa chili, pastakastike, shakshuka tai espanjalainen munakas ja Sloppy Joes (lisää omat suosikkisi listaan).
Mutta miten olisi tomaatit jälkiruoaksi? Jäätelöstä ja sorbetista kakkuihin ja piirakoihin, meillä on alla pino reseptejä makeisiin tomaattisiin jälkiruokiin.
Aloitamme tästä reseptillä viehättävään tomaattijuustokakkuun, joka on visuaalinen kauneus, joka saa myös perheesi ja ystäväsi sanomaan ”tomaatti mitä?”, kun esittelet sen.
Voit muistuttaa heitä siitä, että tomaatti on hedelmä, ja sen luonnollista sokeripitoisuutta voidaan helposti lisätä makeutettuihin tomaattikastikkeisiin, kuten chilikastikkeeseen, säilykkeeseen ja hilloon sekä tuohon klassiseen amerikkalaiseen makeaan kastikkeeseen, ketsuppiin.
Tomaattigeelatoa, -granitaa ja -sorbettoa löytyy Italiassa laajalti (reseptit alla), ja ne sisältyvät alla oleviin resepteihin.
RESEPTI: Tämä herkullinen resepti lähetettiin meille Italian tomaattisäilykkeiden tuottajien yhdistykseltä, joka edustaa Euroopan parhaita tomaattisäilykkeiden tuottajia, joiden hedelmät kasvavat Italian Välimeren auringon alla.
Ainekset 6 annosta varten
Euroopassa ”biscuit” on sana tavalliselle keksille Isossa-Britanniassa, kuten suorakaiteen muotoiset keksit, joita tarjoillaan teen kanssa.
Voit korvata alla mainitut keksit digestive-kekseillä, englantilaisilla teekekseillä, graham-kekseillä tai shortbreadilla. Älä vain käytä amerikkalaista keksitaikinaa: se on aivan eri tuote.
Ja vaikka Nabiscon valmistamat Social Tea Biscuits -keksit ovatkin englantilaisten teekeksien johdannaisia, niistä ei saa hyvää kuorta.
Valmis rullaamaan? Kypsennys- ja paistoaika on 1 tunti 30 minuuttia.
Huomaa, että tomaattimarmeladia keitetään hitaasti 10 tuntia. Voit tehdä sen edellisenä päivänä.
Keksipohjaa varten
Täytettä varten
päällystettä varten
Tomaattia varten. Hillo
Valmistelu
1. VALMISTA keksipohja. voi basilikan kanssa. Murenna sitten keksit ja lisää ne voin joukkoon ja levitä seos kakkuvuokaan ja anna jähmettyä.
2. VALMISTA TÄYTE. Vatkaa munankeltuaiset sokerin ja teelusikallisen ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa. Vatkaa ricotta ja lisää se keltuaisiin.
3. ASETA täyte pohjalle ja paista esilämmitetyssä uunissa 350 asteessa noin 20 minuuttia. Kun se on kypsynyt, anna jäähtyä ja jatka tomaattikuorrutuksen kanssa.
4. VALMISTA kuorrute. Kuutioi selleri hienoksi ja lisää tomaattipassata; keitä 8 minuuttia. Siivilöi neste kattilasta (voit säilyttää sen toiseen tarkoitukseen) ja lisää vesi, sokeri, suola ja liivate. Keitä muutama minuutti ja siivilöi kuorrute juustokakun päälle ja anna jäähtyä.
5. VALMISTA hillo. Laita kaikki ainekset vuokaan, peitä leivinpaperilla ja kypsennä 210 asteessa vähintään 10 tuntia, jolloin saat tomaattihilloa. Tomaattihillo tarjoillaan mausteena lautaselle tai annostellaan lautaselta lusikalla.
LISÄÄ TOMAATTIDESSERTEJÄ
Tomaatteja on helppo saada jälkiruoaksi. Kirsikkatomaatit, jotka ovat alunperin makeita, sopivat siihen mainiosti.