Torticas de Morón on klassinen kuubalainen makeinen, jota olemme nauttineet jo vuosia.
Nimensä mukaisesti ne ovat tyypillisiä tälle alueelle, joka sijaitsee Ciego de Avilan maakunnassa Kuuban keskiosassa.
Torticas de Morónin rakenne on erittäin rapea, ja mikä parasta, ne valmistuvat muutamassa minuutissa, sillä resepti on hyvin yksinkertainen.
- Miten Torticas de Morón syntyy?
- How to make Torticas de Morón
- Torticas de Morón resepti
- Ainekset
- Varusteet
- laitteet >. Vaihe vaiheelta valmistelu Aluksi uuni esilämmitetään 170 °C:een ja valmistellaan leivinpelti voilla ja jauhoilla tai leivänpalalla. voilla ja jauhoilla tai vahapaperilla, jotta tortillat eivät tartu kiinni Vatkaa voi sokerin ja vaniljan kanssa, kunnes saat jonkinlaisen tahnan. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja sitruunankuori ja jatka vatkaamista. Kun huomaat, että seos on murujen koostumusta, kaada se aiemmin jauhotetulle alustalle tai leivinpaperille. Sovita murut yhteen käsien avulla, kunnes näet, että ne ovat hieman murenevia. Aseta sitten toinen pala leivinpaperia päälle ja litistä se kaulimella tasaiseksi. Tässä vaiheessa leikkaa morón-tortillat millä tahansa käsilläsi olevalla pyöreällä muotilla varmistaen, että se ei ole liian suuri, koska ne voivat rikkoutua helpommin. Kun ne on leikattu, aseta ne varovasti valmistellulle pellille. Pane ne esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-18 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Muista, että ne eivät saa ruskistua kauttaaltaan, vain reunat. Poista ne tämän jälkeen ja jätä ne jäähtymään samalle tarjottimelle, sillä jos siirrät niitä vielä kuumina, ne voivat rikkoutua. How to Make Video Ravintosisältö Annos: 100g | Kalorit: 100g: 410 kcal
Miten Torticas de Morón syntyy?
Kuten aina sanon, hyvän reseptin takana on aina kiehtova tarina, eikä tämäkään ole poikkeus.
Tällaisen makean keksin, josta me kaikki Kuubassa nautimme, teki saarella tunnetuksi ensimmäisen kerran vuonna 1926 Doña Serafina Echemendía, joka tunnetaan paremmin nimellä Fina.
Alkuperäinen resepti on andalusialaista alkuperää, joten jotkut tuntevat sen myös nimellä polvorones, koska sen rakenne muistuttaa niitä.
Sanotaan, että Doña Fina korvasi pähkinät, kuten mantelit ja maapähkinät, sitruunankuorella ja loi näin kuubalaisen version, josta tuli pian gastronomiamme symboli.
Sen jälkeen torticas de morónin torttuja ovat arvostaneet suuresti paitsi paikalliset asukkaat myös asukkaat eri puolilta maata, sillä resepti ulotettiin koskemaan kaikkia alueita.
Siten niistä tuli Morónin kaupungin toinen symboli kuuluisan kukon jälkeen, joka identifioi sen kansallisella tasolla.
How to make Torticas de Morón
Vaikka Torticas de Morónista on monia variaatioita, alkuperäisessä reseptissä käytetään vain voita, jauhoja, sokeria ja sitruunankuorta.
Koska haluamme, että leivonnainen on hyvin rapea, emme tässä tapauksessa käytä kananmunaa, mutta lisäämme siihen hiukan vaniljaesanssin aromia.
Vanilja on täysin valinnainen, joten voit jättää sen käyttämättä, jos et halua.
Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämpöisiä, jotta ne sulautuisivat paremmin yhteen.
Voi voi olla joko kasvisrasvaa, joka on tarkoitettu erityisesti leivontaan, tai suolaamatonta silavaa ja voita.
Kypsennys on hyvin nopeaa, sillä ne on kypsennettävä, mutta ne eivät saa ruskistua lainkaan, koska niiden ulkonäkö on melko vaalea, joten ne ovat uunissa korkeintaan 18 tai 20 minuutissa uunityypistä riippuen.
Nämä torticas de morón tunnetaan monien keskuudessa myös nimellä mantecados, mutta se ei ole sama, koska jälkimmäisen resepti eroaa siinä, että siihen tarvitaan munia.
Torticas de Morón resepti
.
Ainekset
- 350 yleiskäyttöistä tavallista jauhoa
- 210 g suolaamatonta voita tai sianlihaa
- 210 g sokeria. valkoinen
- 1 tl sitruunankuorta
- 1 tl vaniljaa
Varusteet
uuni
laitteet
>.
Vaihe vaiheelta valmistelu
-
Aluksi uuni esilämmitetään 170 °C:een ja valmistellaan leivinpelti voilla ja jauhoilla tai leivänpalalla. voilla ja jauhoilla tai vahapaperilla, jotta tortillat eivät tartu kiinni
-
Vatkaa voi sokerin ja vaniljan kanssa, kunnes saat jonkinlaisen tahnan.
-
Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja sitruunankuori ja jatka vatkaamista.
-
Kun huomaat, että seos on murujen koostumusta, kaada se aiemmin jauhotetulle alustalle tai leivinpaperille.
-
Sovita murut yhteen käsien avulla, kunnes näet, että ne ovat hieman murenevia.
-
Aseta sitten toinen pala leivinpaperia päälle ja litistä se kaulimella tasaiseksi.
-
Tässä vaiheessa leikkaa morón-tortillat millä tahansa käsilläsi olevalla pyöreällä muotilla varmistaen, että se ei ole liian suuri, koska ne voivat rikkoutua helpommin.
-
Kun ne on leikattu, aseta ne varovasti valmistellulle pellille.
-
Pane ne esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-18 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Muista, että ne eivät saa ruskistua kauttaaltaan, vain reunat.
-
Poista ne tämän jälkeen ja jätä ne jäähtymään samalle tarjottimelle, sillä jos siirrät niitä vielä kuumina, ne voivat rikkoutua.
How to Make Video
Ravintosisältö
Annos: 100g | Kalorit: 100g: 410 kcal
>.
Vaihe vaiheelta valmistelu
-
Aluksi uuni esilämmitetään 170 °C:een ja valmistellaan leivinpelti voilla ja jauhoilla tai leivänpalalla. voilla ja jauhoilla tai vahapaperilla, jotta tortillat eivät tartu kiinni
-
Vatkaa voi sokerin ja vaniljan kanssa, kunnes saat jonkinlaisen tahnan.
-
Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja sitruunankuori ja jatka vatkaamista.
-
Kun huomaat, että seos on murujen koostumusta, kaada se aiemmin jauhotetulle alustalle tai leivinpaperille.
-
Sovita murut yhteen käsien avulla, kunnes näet, että ne ovat hieman murenevia.
-
Aseta sitten toinen pala leivinpaperia päälle ja litistä se kaulimella tasaiseksi.
-
Tässä vaiheessa leikkaa morón-tortillat millä tahansa käsilläsi olevalla pyöreällä muotilla varmistaen, että se ei ole liian suuri, koska ne voivat rikkoutua helpommin.
-
Kun ne on leikattu, aseta ne varovasti valmistellulle pellille.
-
Pane ne esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-18 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Muista, että ne eivät saa ruskistua kauttaaltaan, vain reunat.
-
Poista ne tämän jälkeen ja jätä ne jäähtymään samalle tarjottimelle, sillä jos siirrät niitä vielä kuumina, ne voivat rikkoutua.
How to Make Video
Ravintosisältö
.