Valmistellessani suurta 30-vuotissyntymäpäivääni testailen lisää kakkutyylejä ja tapoja koristella kakkuja (sehän on ihan reilu syy, yskä tekosyy, vai mitä?!). Matkustaisin kauas hyvän vegaanijäätelön perässä, joten ajattelin hemmotella itseäni dekadentilla suklaajäätelökakulla!
Olen kokeillut tehdä itse jäätelöä kotona, mutta pakko myöntää, että jos ei ole jäätelökonetta, maku ja rakenne ei voita kaupasta ostettua jäätelöä. Kaupasta ostetut jäätelöt ovat pikemminkin kermaisia kuin jäisiä ja ne voi yleensä syödä suoraan pakastimesta. Plus, jos aiot tehdä itsellesi hyvää syntymäpäivänäsi, voit yhtä hyvin hemmotella itseäsi lempiruokaasi, eikö niin?!”
Jos et huomaa Instagramistani tai Facebookistani, rakastan OTT-kakkuja, joissa on paljon kerroksia ja täytteitä… Ilmeisesti oma syntymäpäiväkakku vie tämän aivan uudelle tasolle. Koristelin sen jäätelötötteröillä ja helppohoitoisilla maapähkinävoi-kekseillä, jotka muutin jäätelövoileiviksi.
Tämä kakku on siis ikään kuin taidokas jäätelöannos… kaikkine lisukkeineen, mutta kakkumuottiin asetettuna. Kuulostaa hyvältä, eikö?!!!
Jos olet Australiassa, kuulitko, että Ben & Jerry’s on julkaissut maidottoman valikoiman ja sitä on nyt virallisesti saatavilla Australiassa? Seuraan vegaaniryhmiä Facebookissa ja se oli iso uutinen, kun he julkaisivat maidottoman jäätelön. Käytin heidän maidotonta jäätelöään tähän kakkuun, joka oli juuri sopivaa. Voi niin kermainen ja se osui kohdalleen. Rakastan heidän jäätelössään niitä lisäaineita, kuten maapähkinävoita, mantelimurskaa ja rapeita pieniä paloja. Puhumattakaan siitä, että se on myös reilun kaupan!
On sanomattakin selvää, mutta voit vapaasti mennä niin hulluksi tai minimaaliseksi täytteiden kanssa kuin haluat!
Jos kokeilet tätä reseptiä, kuulisin mielelläni siitä! Kommentoi alle tai jos julkaiset sen sosiaalisessa mediassa, tägää @rainbownourishments ja #rainbownourishments!
Tämän postauksen sponsoroi Ben & Jerry’s. Kuitenkin, kuten aina, kaikki tässä postauksessa esitetyt mielipiteet ovat 100 % omia. Kiitos, että tuet tuotemerkkejä, jotka mahdollistavat Rainbow Nourishmentsin kestävän kehityksen.
Tulosta resepti
Vegaaninen suklaajäätelö… kakku
Ainekset
Suklaakakkupohja (1 kuppi mitä tahansa suklaakakkua tai tee itse alla olevan mukaisesti)
- ½ kuppi jauhoja
- 3 rkl ruokosokeria, tai kookossokeria
- 2 rkl purkkikookoskermaa
- 1 rkl kaakaota tai raakakaakaojauhetta
- 1 rkl vaaleaa kasviöljyä, kuten auringonkukka- tai rypsiöljyä
- ½ tl leivinjauhetta
- ripaus mitä tahansa hyvälaatuista suolaa
- 1 erä maapähkinävoi-keksejä
Muut kakkukerrokset
- 2 kuppia Ben & Jerry’s maapähkinävoi & keksit jäätelöä
- 1 ½ kuppia Ben & Jerry’s Caramel Almond Brittle -jäätelö
Koristeeksi
- ½ kuppia vegaanista suklaata
- Jäätelöä. tötteröt
OHJEET
-
Lämmitä uuni 180 C:een
-
Suklaakakkupohjaa varten, lisää kaikki ainekset pieneen kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet. Kaada pieneen vuorattuun vuokaan ja paista 7-10 minuuttia tai kunnes kakku on kypsää. Ota uunista ja jäähdytä.
-
Valmistele ja paista maapähkinävoi-keksit reseptin mukaan. Poista uunista ja jäähdytä.
-
Jäätelökakkua varten murenna suklaakakku kulhoon ja lisää ½ kupillista maapähkinävoijäätelöä. Sekoita, kunnes se on juuri ja juuri yhdistynyt, ja painele vuorattuun 15 cm:n kakkuvuokaan. Laita sivuun pakastimeen jähmettymään.
-
Pehmennä seuraavaa kerrosta varten mantelijäätelö huoneenlämmössä. Levitä ensimmäisen kerroksen päälle, murenna puolet maapähkinävoi-kekseistä pinnalle ja painele varovasti sisään. Palauta kakkuvuoka pakastimeen.
-
Pehmennä viimeistä kerrosta varten loput maapähkinävoijäätelöstä huoneenlämmössä. Lusikoi kakkuvuokaan ja palauta takaisin pakastimeen.
-
Kun päällimmäinen kerros on täysin jäätynyt, poista kakku pakastimesta ja irrota sitten vuoasta. Sulata suklaa varovasti kattilan päällä ja valuta kakun päälle.
-
Koristele kakku jäljellä olevasta jäätelöstä, maapähkinävoikekseistä ja tötteröistä jäätelövoileipiä ja/tai jäätelötötteröitä tekemällä. Jos kakku alkaa sulaa, palauta se pakastimeen, kunnes se on kiinteä. Aseta koristeet kakun päälle ja nauti!